公司名称:北京嘉易佰辰国际贸易有限公司
联系人:李宏伟
所在地:北京
酒成分分析: 酒精/容积 14 pH 3.51 酸度: 5.65 香槟酒甜度 3.46 葡萄园信息: 葡萄树龄:16-23年 Clones:P148B 根茎:R99/101-14 密度:每公顷3000株 土壤:风化花岗石土壤 框架:攀绕和丛林农业 产量:每公顷8吨 木桶陈酿:10个月 木头种类:8%新法国橡木,其余2nd和3rd fill 装瓶日期:2012年5月29日 产地:帕尔,滨海区 天气:冬季年降雨量约为600毫米,此庄园坐落在帕尔山西南坡,海拔高度在140到250米之间,夏日有大西洋清凉的威风吹过。 灌溉:干旱的夏天,需要50毫米至100毫米的灌溉,以保证葡萄的有利生长和成熟期。 土壤:风化花岗岩,下层带有砾石的排水良好的砂土地 Coopers:Sylvain,Schahinger,Trust& Nadalie 葡萄酒:Pinotage 酿造年份:2011 品种:100% Pinotage 酿酒法:葡萄收获温度是24度,去除根茎,存进可以开关不锈钢的池子里进行发酵。加入酵母之后,果汁和果皮开始发酵,温度需控制在25度至28度之间。发酵期间,本来浮在上面的果皮会沉下去,相反果汁会被抽到顶部来降低盖子的温度,这样可以达到最佳口感和提取到最佳颜色。5°B时,果皮脱汁,此时在封闭的池子里继续发酵。果皮内残留的水分会通过池内轻轻地挤压得以回收。乳酸发酵之后,葡萄酒便从酒泥中榨取出来了,并存入225升的橡木桶储藏。 风味:中度或浓度的葡萄酒,略带芳香辣、李子和浆果味道 搭配食品:16-19度,搭配红色肉类或禽类野味 窖藏:即时饮用或窖藏3年以后品用 荣誉:最佳葡萄酒