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重粘土丰富的石灰石使莎当妮呈现出最能体现其复杂性的特征。此款没有橡木清香的葡萄酒具有着西柚和坚果的香气,优雅精致的成熟使其口感复杂并且平衡。 美国著名葡萄酒评论家罗伯特.帕克(Robert Parker)描述此款酒为:“丹尼.狄.沃恩特 莱姆斯埬 莎当妮从来没有橡木的影子,总是呈现出无可挑剔的纯净,清新的苹果、桃子和柠檬的香气,有着丰富的酒香纹理、低调,相对于其他的莎当妮此款酒具有更好的平衡,口感圆润易入口,比我所品尝过的世界上99%的莎当妮更优雅。”