酒成分分析：
酒精/容积    14
pH           3.51
酸度：       5.65
香槟酒甜度   3.46

葡萄园信息：
葡萄树龄：16-23年
Clones：P148B
根茎：R99/101-14
密度：每公顷3000株
土壤：风化花岗石土壤
框架：攀绕和丛林农业
产量：每公顷8吨
木桶陈酿：10个月
木头种类：8%新法国橡木，其余2nd和3rd fill
装瓶日期：2012年5月29日

产地：帕尔，滨海区
天气：冬季年降雨量约为600毫米，此庄园坐落在帕尔山西南坡，海拔高度在140到250米之间，夏日有大西洋清凉的威风吹过。
灌溉：干旱的夏天，需要50毫米至100毫米的灌溉，以保证葡萄的有利生长和成熟期。
土壤：风化花岗岩，下层带有砾石的排水良好的砂土地
Coopers：Sylvain，Schahinger，Trust& Nadalie

葡萄酒：Pinotage
酿造年份：2011
品种：100% Pinotage
酿酒法：葡萄收获温度是24度，去除根茎，存进可以开关不锈钢的池子里进行发酵。加入酵母之后，果汁和果皮开始发酵，温度需控制在25度至28度之间。发酵期间，本来浮在上面的果皮会沉下去，相反果汁会被抽到顶部来降低盖子的温度，这样可以达到最佳口感和提取到最佳颜色。5°B时，果皮脱汁，此时在封闭的池子里继续发酵。果皮内残留的水分会通过池内轻轻地挤压得以回收。乳酸发酵之后，葡萄酒便从酒泥中榨取出来了，并存入225升的橡木桶储藏。
风味：中度或浓度的葡萄酒，略带芳香辣、李子和浆果味道
搭配食品：16-19度，搭配红色肉类或禽类野味
窖藏：即时饮用或窖藏3年以后品用
荣誉：最佳葡萄酒