公司名称:深圳市宝爵商贸有限公司
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所在地:广东
中文名:永恒挚爱霞多丽白葡萄酒 法文名:Bourgogne Chardonnay 产 地: 勃艮第 规 格: 750ML 酒精度: 12.5% 品 种: 霞多丽 年 份: 2010 包 装: 6支装,原装纸箱 【品评】 清澈透明的酒液闪烁着有金黄色的光芒,并带点绿色的光泽。青苹果的清新香气和杏子的香甜交融互现,清新诱人。入口清爽怡人,清新坚挺的酸脱颖而出,让人味蕾一新。苹果和杏子的清香在口腔中更为明显,冲击着感官,如长时间焦灼的干渴遇到久违的甘霖,让人倍感舒服甜蜜。与烤鱼和猪肉的搭配天衣无缝。 【酿造过程】 葡萄完全由手工采摘,轻柔压榨葡萄以获得葡萄汁,在不锈钢中静置36个小时,以澄清酒液。使用野生酵母,在橡木桶中缓慢进行酒精发酵。酒精发酵完成之后再进行部分或全部乳酸发酵,以让酒体更加柔和精致并带来丰富的香气。 【酒庄介绍】 Mr Dominique Ravau于1972年成立了该公司。起初,酒庄只是勃艮第优质酒的一个分销商。到了1980年,Mr. Ravau决定和他的果农及供应商建立一种伙伴合作关系,从而控制和影响葡萄酒的质量。为了达到这个目标,他要求所有的供应商都采用一种新的工作模式。在冬天快结束的时候进行严格的剪枝,到了春天对土壤进行两次耕种,以让土壤充分氧化,通过一系列的努力,并控制好产量,以达到最佳的收成。 在酿造方面,Mr. Ravau要求果农在葡萄采摘后,让葡萄在10 ° C浸泡三到五天。然后温度自然升到20 ° C进行发酵15天到18天再移到橡木桶。Mr. Ravau认为熟成时间不用太长,以保持葡萄本来的风味,达到列级酒庄的水准,熟成时间大概为14到18个月。所有的葡萄酒都在酒庄保存好直到装瓶。装瓶之后就存在酒窖直到贴标出售。 对于一些老年份的葡萄酒,Mr. Ravau通常要请自品尝从中挑出庄园酒,所有的老年份酒在出售之前都经过品尝和严格挑选,有些酒年份太久了以致于在酒庄还要换瓶塞,以次保证酒的质量。