逸香网走进2012中食协全国葡果酒行业年会

　　2012年8月3日至6日，中国食品工业协会全国葡果酒行业年会在云南普者黑风景区太阳魂酒业隆重召开，来自全国各地的葡萄酒专家、酿酒师和媒体代表等共计300余人参加了本次盛会。逸香网作为特邀媒体也受邀赶往出席。 　　8月3日一天是报到时间，来自全国的参会代表陆续从各地到达昆明，然后分批坐会务组安排的大巴，经过近6个小时的车程到达云南普者黑。笔者从主办方了解到，最晚的参会代表在第二天六点披星戴月才赶到参会地点。而且由于这次会议正值葡果酒国家评委换届，参会人数超过了往届一倍多。因此在住宿方面，主办方安排了三个地方住宿：酒庄、景区、丘北县城。虽然路途辛苦而遥远，但是也依然不能阻挡参会人员的热情。他们许多都是老熟人了，见面就开始聊起各自的近况等，非常亲切，犹如参加一次老友的聚会。 开幕式现场 　　丰富紧凑的会议内容 　　8月4日，上午9点，美妙的音乐在酒庄响起，载歌载舞的少数民族男女老少在酒庄的大道上跳起了欢迎的舞蹈。参会代表兴致盎然地走过这条特殊的欢迎大道，走进了酒庄宽大的会议室。云南省政府领导，中华文化促进会副主席、云南中华文化促进会主席、《求是》杂志社社长王天玺。云南太阳魂实业集团有限公司董事长刘加强、文山州政府领导、中国食品工业协会领导分别致辞。 　　两天会议的主要内容包括：中国食品工业协会马勇副秘书长进行“严峻形势下的食品安全危机管理”专题讲座;西北农林科技大学李华副校长就“中国西南高山(大香格里拉)优质酿酒葡萄产区的研究”进行专题讲座;中国农业大学段长青教授就“红葡萄酒颜色的稳定”和“国家评委考试情况及试题”进行讲解分析，并尝评部分考试酒样;中国葡萄酒文化系列之二《爱在酒中》新书首发式及授勋;颁发“第五届葡萄酒、果酒国家评委、特邀评委”及“第三届中国葡萄酒、果酒专家委员会”专家证书。 参会代表们认真听取李华校长对于大香格里拉葡萄酒产区的分析论证 　　“大香格里拉(干旱河谷)葡萄产区”宣布论证通过 　　值得一提的是，会上，“大香格里拉(干旱河谷)葡萄产区”宣布论证通过，该产区被国内权威专家认为是“世界独具风格的优质葡萄与葡萄酒产区”，并将奠定中国未来成为世界葡萄酒第一消费和生产大国的重要基础。 　　该产区位于喜马拉雅横断山脉，覆盖西藏、云南、四川广大地区，是由西北农林科技大学副校长李华教授(兼葡萄学院院长)率领的大香格里拉产区研究组与云南太阳魂集团实业集团董事长刘加强博士统领的研发团队，经15年的艰苦调研和科学实践发现与论证的。 　　会上，李华就该产区的气候、土壤类型、葡萄酒发展模式等课题作了重要报告。他指出，干旱河谷是我国西南地区山地的特殊类型, 主要分布于金沙江、怒江、澜沧江和雅砻江的中、下游, 大渡河和元江的中游，岷江上游和嘉陵江上游的白水河等河谷区。研究中发现，多数产区海拔1700-3000米，是目前世界上海拔最高的葡萄酒产区，葡萄依山势种植，呈不同海拔，进而使葡萄酒产生多样化风格;葡萄园非集中连片，多为梯田分散分布，可天然屏蔽病虫害的传播。 　　“同时，大香格里拉地区的文化和旅游资源丰富，为酒庄葡萄酒的发展和葡萄酒旅游提供了载体。”李华表示。 　　“大香格里拉(干旱河谷)葡萄产区”的论证通过，很是振奋了在场云南、四川等地专家和当地政府领导的精神，他们都对当地发展葡萄酒产业充满了信心。 在酒庄跳舞的民族少女。 　　侧记：中国酿酒工作者的五味人生 　　中国食品工业协会葡果酒年会多年来已经形成了一个传统，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强在接受笔者采访时表示，这几年的年会基本都会选择在一个酒厂或者酒庄举办，这种形式因为能够直观了解到同行的发展情况，并学习交流到许多东西，因此非常受到与会代表欢迎，所以大家愿意不远千里，不顾旅途劳累过来参加，与会代表在会议上，在晚宴中，在各种正式和非正式的场合交流行业的信息，把握行业的发展趋势，因此年会具有非常重要的意义。 　　在这次会议中，参会的专家代表以中国各大小酒厂的酿酒师居多。他们中并不仅是男性，也有许多女性代表，例如在茅台葡萄酒工作多年的总酿酒师高晓波。他们中大多数人看起来非常朴实，而且皮肤黝黑，明显是长年在户外辛勤工作的结果。 　　笔者与一位有三十多年工作经验的酿酒师交流说：“我们享用葡萄酒的地方一般都是高雅的环境，但是酿葡萄酒的环境却是非常的艰苦。你们真的辛苦了!”这位酿酒师轻松地一笑，幽默地回答：“我们不辛苦，我们是命苦。其实现在很多酒厂酿酒的环境都已经得到了很大的提高，交通也方便了许多。但是酒厂大多数还是建在远离市区的地方，从这点来说呢，生活不是很方便。”他话锋一转，又说：“不过你想想嘛，葡萄酒以前一般是有钱人贵人才喝得到，我们这个工作平时就可以喝到葡萄酒，这多幸福呀!”看来，中国酿酒工作者的人生真的是酸甜苦辣咸五味杂陈呀。 　　在这次会上，笔者感受到，大多数中国的酿酒师从做技术出身，在这个行业里一干就是二三十年，确实是将自己的青春和汗水奉献给了土地。2011年，中国葡萄酒累计产量115.7万千升，同比增长13%，离不开他们的功劳。虽然我们的葡萄酒行业发展水平还达不到已经发展了几百年的国外，但是，我们只要有一代又一代人不懈的努力，做出自己的特色，就一定能够取得一番成就!