地震灾害如何保存葡萄酒？
作者：红酒世界网 时间：2014-08-27 17:03:50 阅读：888
8月24日(星期日)凌晨3点20分，美国顶级葡萄酒产区纳帕谷(Napa Valley)发生6.1级地震，无数葡萄酒瓶和酒桶被震坏，具体的葡萄酒损失量还无法估计，不过部分酒庄确实损失了一些珍藏多年的老年份葡萄酒。
在强震发生时，墙壁、地板都会晃动，这就不可避免地会损坏储藏中的葡萄酒。不过，如果采取适当的措施，在发生较为轻微的地震时，就可以确保葡萄酒不受损毁。
在1994年的北岭地震(6.6级)中，圣塔莫尼卡市(Santa Monica)一餐厅主人皮埃罗·赛尔瓦格(Piero Selvaggio)损失了34,000瓶葡萄酒，这些葡萄酒价值数百万美元。“一旦你经历过这样的灾难，你就知道该怎么预防了。”
之前，赛尔瓦格用3种方法来储存葡萄酒，一是使用带菱形开口的大木柜，这种柜子可以松松散散地放上12-18瓶葡萄酒——在地震中，这种木柜里装的葡萄酒几乎都被损坏了；第二种方法是用带单独槽口的酒架，而且每个槽口都带有刚好可以固定瓶颈的小槽——在地震中，保存在这种酒架里的葡萄酒几乎都完好无损；第三种方法是使用纸箱，他把这些纸箱堆了6-8层高，结果地震时这些纸箱里的葡萄酒损失最严重。最后，赛尔瓦格还指出，用木箱来保存的葡萄酒几乎都没有受到地震影响。
关于如何防止葡萄酒在地震中被损坏，赛尔瓦格建议：用木箱来装葡萄酒，而且不要把箱子堆得太高，最多不要超过两层。如果你有酒架，要把它们放平在地板上。对于一些特别重要的酒款，可以用金属网把它们固定起来，或者用厚玻璃把它们隔离起来。
另外，赛尔瓦格还着重建议，在地震发生前拍摄下所有葡萄酒的酒标和把购酒的收据保存起来，这样以后向保险公司索赔时，就可以提供相关的库存证明。
加州科斯塔梅萨市(Costa Mesa)“Best Wines Online”网站的共同拥有者特里斯坦·比蒙(Tristen Beamon)说，保存高端葡萄酒的最好方法之一就是把它们放在原装的木箱中。
你也可以使用透明而坚韧的钓鱼线。“在我们的高端葡萄酒储存室里，我们把大瓶装葡萄酒水平横放，并用一些钓鱼线把瓶子缠绕起来，”比蒙说，“当你把葡萄酒放在只露出瓶颈的酒架上时，在瓶颈上绑一根线，防止它们在地震发生时从酒架上滑落。”
在Best Wines Online商店，他们几乎把所有葡萄酒都水平放置，这样就可以降低葡萄酒瓶的重心。当他们把箱子堆叠起来时，最多不会超过三层。
“Wine House”的拥有者格兰·奈特(Glen Knight)也从地震中学到了艰难的一课。在1994年的地震中，奈特的西洛杉矶商店损失了超过一百万美元的葡萄酒。现在，他们再也不会像以前那样把装着葡萄酒的箱子堆上6层高。在他们的酒精饮料部门，他们给酒架和酒柜加上了金属栏杆或者金属丝，防止酒瓶从中摔落。
奈特说，“酒架总是最危险的。”对私人珍藏葡萄酒来说，“最好是把葡萄酒保存在波尔多木箱或者水平横放的箱子里。只是这样一来，你就需要比较多的储存空间。”奈特商店里的一些客户甚至在其葡萄酒柜里安装餐具柜，这种方法可以更好地防止地震发生时酒瓶从架子上摔落。
葡萄酒收藏家杰夫·里弗(Jeff Leve)说，“我做的第一项防护工作就是给葡萄酒买保险，每个人都应该做这一点。数家保险公司都开设了葡萄酒保险业务。”
里弗本人以及他收藏的葡萄酒都在加州南部经历了多次地震，但他从来没有受到什么损失，因为他不像别人那样用菱形酒架把葡萄酒一瓶瓶堆放起来，而是把葡萄酒一瓶瓶单独保存。
“在我的酒窖中，葡萄酒都是单瓶或者最多两瓶一起存放，每个存放架子都给葡萄酒留下安全的移动空间。除非是非常剧烈的地震，不然它们不可能从中滑出来。而一旦那样的强震来临，你最担心的应该是房子会不会倒塌，而不是葡萄酒会不会被损坏。”
里弗也使用原装木箱来保存葡萄酒，而且这些木箱的堆叠高度不会超过6英尺。“这些木箱都堆得很紧密，不会摇来晃去，”里弗说，“少量会摇晃的箱子并不重要，可以忽略。”
在强震发生时，墙壁、地板都会晃动，这就不可避免地会损坏储藏中的葡萄酒。不过，如果采取适当的措施，在发生较为轻微的地震时，就可以确保葡萄酒不受损毁。
在1994年的北岭地震(6.6级)中，圣塔莫尼卡市(Santa Monica)一餐厅主人皮埃罗·赛尔瓦格(Piero Selvaggio)损失了34,000瓶葡萄酒，这些葡萄酒价值数百万美元。“一旦你经历过这样的灾难，你就知道该怎么预防了。”
之前，赛尔瓦格用3种方法来储存葡萄酒，一是使用带菱形开口的大木柜，这种柜子可以松松散散地放上12-18瓶葡萄酒——在地震中，这种木柜里装的葡萄酒几乎都被损坏了；第二种方法是用带单独槽口的酒架，而且每个槽口都带有刚好可以固定瓶颈的小槽——在地震中，保存在这种酒架里的葡萄酒几乎都完好无损；第三种方法是使用纸箱，他把这些纸箱堆了6-8层高，结果地震时这些纸箱里的葡萄酒损失最严重。最后，赛尔瓦格还指出，用木箱来保存的葡萄酒几乎都没有受到地震影响。
关于如何防止葡萄酒在地震中被损坏，赛尔瓦格建议：用木箱来装葡萄酒，而且不要把箱子堆得太高，最多不要超过两层。如果你有酒架，要把它们放平在地板上。对于一些特别重要的酒款，可以用金属网把它们固定起来，或者用厚玻璃把它们隔离起来。
另外，赛尔瓦格还着重建议，在地震发生前拍摄下所有葡萄酒的酒标和把购酒的收据保存起来，这样以后向保险公司索赔时，就可以提供相关的库存证明。
加州科斯塔梅萨市(Costa Mesa)“Best Wines Online”网站的共同拥有者特里斯坦·比蒙(Tristen Beamon)说，保存高端葡萄酒的最好方法之一就是把它们放在原装的木箱中。
你也可以使用透明而坚韧的钓鱼线。“在我们的高端葡萄酒储存室里，我们把大瓶装葡萄酒水平横放，并用一些钓鱼线把瓶子缠绕起来，”比蒙说，“当你把葡萄酒放在只露出瓶颈的酒架上时，在瓶颈上绑一根线，防止它们在地震发生时从酒架上滑落。”
在Best Wines Online商店，他们几乎把所有葡萄酒都水平放置，这样就可以降低葡萄酒瓶的重心。当他们把箱子堆叠起来时，最多不会超过三层。
“Wine House”的拥有者格兰·奈特(Glen Knight)也从地震中学到了艰难的一课。在1994年的地震中，奈特的西洛杉矶商店损失了超过一百万美元的葡萄酒。现在，他们再也不会像以前那样把装着葡萄酒的箱子堆上6层高。在他们的酒精饮料部门，他们给酒架和酒柜加上了金属栏杆或者金属丝，防止酒瓶从中摔落。
奈特说，“酒架总是最危险的。”对私人珍藏葡萄酒来说，“最好是把葡萄酒保存在波尔多木箱或者水平横放的箱子里。只是这样一来，你就需要比较多的储存空间。”奈特商店里的一些客户甚至在其葡萄酒柜里安装餐具柜，这种方法可以更好地防止地震发生时酒瓶从架子上摔落。
葡萄酒收藏家杰夫·里弗(Jeff Leve)说，“我做的第一项防护工作就是给葡萄酒买保险，每个人都应该做这一点。数家保险公司都开设了葡萄酒保险业务。”
里弗本人以及他收藏的葡萄酒都在加州南部经历了多次地震，但他从来没有受到什么损失，因为他不像别人那样用菱形酒架把葡萄酒一瓶瓶堆放起来，而是把葡萄酒一瓶瓶单独保存。
“在我的酒窖中，葡萄酒都是单瓶或者最多两瓶一起存放，每个存放架子都给葡萄酒留下安全的移动空间。除非是非常剧烈的地震，不然它们不可能从中滑出来。而一旦那样的强震来临，你最担心的应该是房子会不会倒塌，而不是葡萄酒会不会被损坏。”
里弗也使用原装木箱来保存葡萄酒，而且这些木箱的堆叠高度不会超过6英尺。“这些木箱都堆得很紧密，不会摇来晃去，”里弗说，“少量会摇晃的箱子并不重要，可以忽略。”
