新世界中的“旧世界”--智利马乌莱葡萄酒产区

　　--专访“Maule Valleys Wine Route"协会 　　2012年10月22日，智利马乌莱葡萄酒产区“Maule Valleys Wine Route"协会在北京富力万丽酒店举行了马乌莱葡萄酒品鉴会，旨在向中国消费者宣传和推广马乌莱产区的葡萄酒及其文化。逸香网记者受邀参加了本次活动，并对产区协会成员进行了专访，探寻这个新世界中的“旧世界”产区，品鉴马乌莱产区佳酿的独特魅力。 酒庄代表 　　逸香网：相比较于其它新世界葡萄酒产区，智利的马乌莱产区知名度不是很大，能给我们介绍一下这个产区吗? 　　协会：尽管智利属于新世界葡萄酒产区，但智利的葡萄酒文化早已存在几百年。智利呈南北狭长，大西洋气候影响大，气候多变，拥有适合葡萄品种生长的土壤。马乌莱产区是受到影响西班牙葡萄文化影响最早的产区，山谷有一条河，成为一种先天的要塞。1850年，法国葡萄品种进入马乌莱产区。随着法国品种赤霞珠、美乐等传统品种的到来，许多旧世界的酿酒师也随之而来，他们的到来也为智利葡萄酒品质带来了很大提高。智利的所有品种并未受到葡萄根瘤牙等疾病的影响。20世纪，智利迎来了另一酿造高潮，智利酒窖技术的改善为智利带来了品质优秀，陈年能力强的美酒佳酿。 　　智利拥有10万公顷产区，而马乌莱产区占50%。近几年，在整个智利葡萄酒业中，马乌莱葡萄酒品质飞跃提高，相当有潜力。整个智利大多数为火山岩，土壤酸性较高，产量高，pH值非常高，酿造的葡萄酒口感圆润，柔软，但只有马乌莱产区的土壤有所不同，呈碱性，有利于酿造陈年能力强的红葡萄酒和白葡萄酒。 　　马乌莱产区拥有12家会员酒厂，葡萄品种和酿造各有不同，代表产区最高水准。智利虽未新世界，却拥有旧世界的酿造工艺。此外，根据智利规定，葡萄园是允许灌溉，但是12家酒庄也有坚持不灌溉的，智利的酒可能还是会跟酒庄风格而不同。酒庄基本使用法国橡木桶陈年。 　　逸香网：成为马乌莱产区会员酒厂的标准是什么? 　　协会：马乌莱产区的酒庄不是很多，我们的马乌莱产区葡萄酒之旅协会(Maule Valleys Wine Route)注重当地的风土特征，及有代表性的酒庄，当然这些酒庄需要达到我们的标准才能成为我们的会员酒庄。除了其酿造的葡萄酒品质优秀外，酒庄必须对外开放，并保证要有一定的人力资源保证。 　　逸香网：您认为智利葡萄酒在全球发展中的优势是什么? 　　协会：首先是智利的身份特征。其次，智利的葡萄酒性价比高，跟同样品质的旧世界葡萄酒相比，价格合理，品质优秀。除了旧世界的葡萄品种外，我们还拥有智利当地品种。马乌莱产区的12家酒庄不仅仅代表整个大区的不同风土特色，还与当地的美食有很深的渊源。马乌莱位于智利南端，当地气候致使葡萄品种非常精致，而智利当地也无任何环境污染，所以当地的葡萄种植基本属于有机耕种。智利作为未被葡萄根瘤牙侵害的国家之一，葡萄种植历史得以延续，在智利很容易找到50年树龄的葡萄藤，这有利于葡萄酒的陈年潜力。 　　逸香网：马乌莱葡萄酒产区有什么独特之处? 　　协会：马乌莱昼夜温差大，因此酿造的葡萄酒酒体非常新鲜，果香清新。例如以赤霞珠为例，pH值高--早年呈现圆润芳香口感，5-6年，果香可能会有所衰弱。pH值低--早年果香清新，但在瓶中陈年5年左右后，会呈现旧世界法国葡萄酒的精细、复杂香气。智利葡萄酒介于新世界与旧世界之间。 马乌莱产区佳酿 　　逸香网：现在全球都流行好年份和坏年份的说法，对于马乌莱产区来说，好年份是哪些? 　　协会：马乌莱产区葡萄园离安第斯山脉很近，受其影响很大，每年的品质都有所不一样。对于马乌莱产区来说，公认的好年份是2007，2009和2010。但对于好年份的说法，我们需要持保留意见，葡萄酒品质的好坏不能太早下结论，需要看其陈年后的品质。 　　逸香网：智利是否有葡萄酒分级?Reserva一般是怎样的规定? 　　协会：在智利，分级规定比较松散。Reserva一般为一年在木桶中的陈酿。虽然时间不长，但对于我们来说不在于时间长短，而是说让葡萄酒充满浓郁度。尽管西班牙对葡萄酒桶中陈酿时间要求非常严格，但我们认为这对于葡萄酒来说未必是好事。每家酒庄会有各自耕种、酿酒工艺的区别。 　　“Maule Valleys Wine Route"协会成立于1995年，旨在推广和宣传马乌莱产区12家会员酒庄的葡萄酒，与当地旅游局、酒店和餐厅进行合作，挖掘马乌莱产区葡萄酒主题活动，参观酒庄。此外，还邀请全球零售商前往智利进行培训智利葡萄酒。 　　逸香网：http://region.wine.cn/detail/region_id/381