观察：你是爱酒还是卖酒？

　　说起这个话题，缘起于几天之内发生的两件事。 　　第一件事是，近期笔者随机走访调查了成都的几家酒窖。有一家酒窖位于高档社区，装修非常豪华精致，里面正对大门，以及吧台后面分别有两大幅马赛克拼接的人物头像，据说每幅都要在三万元以上。除了这些以外，还隔了许多欧式的包间，各种大小包，分女性休闲小包和适合商务消费的豪华大包，感觉像个高档的KTV。 　　但是一进入大门，除了马赛克画像吸引人眼球之外，空调的温度也高得让人有点受不了，更不用说对葡萄酒的影响了。不过，最让人大跌眼镜的是，工作人员邀请我进入藏酒库，叫来了他们所谓的专业侍酒师。我拿起其中的一瓶酒，这个侍酒师说，拿酒要怎么拿怎么拿一堆道理(如果不懂葡萄酒的话，一定觉得他说的话很专业)。然后他看了下酒标，介绍说，这是我们的小拉菲2007，我问价格是多少，旁边的服务人员一边翻价格表一边对这个人低声咕哝道，“我们没有小拉菲2007”。这个侍酒师这才意识过来，说，“喔，那这瓶就是大拉菲。”，我的天，原来判断是大拉菲还是小拉菲他是靠蒙的呀! 　　第二件事，是一天笔者接到一个电话，是一家自称位于上海的某葡萄酒销售网站的业务员打来的，对方说他们刚进了一批名庄好酒，叫做欧颂庄园，问我有没有兴趣了解一下。我说你讲，于是他开始给我报价，说是一瓶400多元，还买五送一，我问，欧颂怎么这么便宜?他说，你嫌便宜呀，我们还有更贵的。我说，我的意思是，欧颂是名庄怎么可能这么便宜。然后这个人得意地说，“我知道欧颂是五大庄之一，我们有AOC证明”(我晕)，我说，你先跟我说五大庄是哪五大庄?他沉默了半刻，能说会道的嘴巴一下子就闭住了，我说，你还是学好葡萄酒知识再来卖酒吧。挂了电话之后，我不知道，会不会有人买他的酒，也许会有，但是我很担心，这种销售和介绍方式会误导多少普通消费者呀?! 　　以上两件事都不是笑话，而是真实的事情。如果说，连消费者眼中的专业人士都如此外行的话，葡萄酒的文化传播和推广该如何谈起呢? 　　曾经有业内的朋友跟我说，爱好和生意是要分开的，天天照顾生意都来不及，哪里有时间来进行葡萄酒知识的学习呢。但是，两者真的是可以割裂开来的吗? 　　笔者几天前参加一个意大利顶级葡萄酒的品鉴晚宴，这些酒庄是第一次进入中国市场，与酒庄主的交流中我得知，他们选择的这家进口商非常的专业，运输过程也是采用恒温酒柜，这让他们很是欣慰。几杯酒下肚，这个进口公司的负责人蔡女士，连声对我说了几句：“我爱葡萄酒，我真的很爱葡萄酒!”她说，“和这些名庄合作太不容易了，我用了三年的时间，每年都去这些酒庄才谈下来!我们的销售人员都要求过WSET或者ESW中级。必须要专业!”我想，这才是做葡萄酒的良好态度，抱着干一票就走的人，也许靠团购、靠身边的各种关系，做得并不差，但是长期来看，也绝不会做得很好。 　　我知道，很多在葡萄酒行业做到顶级的人，都是深深地爱着葡萄酒，而不是说，我只是把她当成一个赚钱的工具。要想赚大钱，葡萄酒真不是一个最好的选择，受影响的各种因素实在是太多了：汇率、国家的进出口政策、关税的变化等，例如，就有很多房地产企业投资葡萄酒行业，但是当发现葡萄酒赚钱并不快也不多时，这笔游资就迅速退出。 　　商业的本质当然是要赚钱，你可以很不专业但是就是看好葡萄酒行业的发展，但是，这并不代表你的公司能够允许不专业。因为作为领导者，你可以选择专业的人来帮你经营——当然，得是真正的专家，而不是砖家! 　　不过说真的，葡萄酒的文化容易吸引和改变人，我也认识一些做得不小的商家，从最初的只是为了赚钱，到爱上葡萄酒再到每年都要出国很多次去考察酒庄，通过实践而成为葡萄酒领域的专家。甚至还有一些非专业媒体的记者也开始在学习WSET、ESW的证书，他们中有人就告诉我，“至少在采访的时候我知道这个酒商有没有骗我，喝一下他的酒就知道好坏了!”对，葡萄酒本身就是会说话的，懂的人一喝就知道她在说什么。如果经销商没有专业的知识，那么真正懂的人一喝就会知道这家公司到底专业不专业了，因为葡萄酒是最诚实的。 　　也有酒商急吼吼地问我，葡萄酒知识都好学，关键是我们需要懂市场的，会卖酒的人。这种急功近利的心情在商人身上并不少见，且不说真正专业和全面的葡萄酒知识是不是好学，如果是忽悠用的话，确实也不难，记几个葡萄酒品种的英文，凡是对酒都说，“醒个半小时更好”。但是，工欲善其事必先利其器，连最基本的东西都没有学好，何来销售一说?唬得了一时，唬不了一世。连外国的庄主和酿酒师们都觉得中国的消费者学习的劲头特别大，等你忽悠的人明白过来的时候，你觉得你还有市场吗? 　　爱好不一定需要有证书(当然，如果有时间和精力能够去系统地学习当然更好)，但是因为喜欢所以自己就会主动去学习去探索，最起码对自己卖的葡萄酒要有一个深入的了解，不然如何介绍?同时，对自己所卖葡萄酒的产区也要有认识，不然如何应对越来越挑剔的顾客的提问? 　　那么，现在问问自己，你是爱酒还是卖酒?