在欧洲葡萄酒仅有最佳饮用期

    在欧洲葡萄酒仅有最佳饮用期
    据介绍，在欧洲，葡萄酒并无保质期之说，但有最佳饮用期之别。

    “我们说的酒水保质期，是指酒水只有在这个期限内喝才是安全的，超过这个期限就不能保证安全。酒水的最佳饮用期，是指酒水只有在这个期限内喝，其口感、品质才是最好的;　超过了这个期限，其口感、品质就会打折扣。”苏城一位知名红酒进口商解释说，“比如一瓶新酒，最好是当年饮用，这就好比，建议你在清明时节吃青团子一样，每人会在冬天或者秋天去品尝青团子。”

    业内人士告诉记者，在恒温恒湿、存放条件良好的情况下，葡萄酒一般不会坏。当然，一般情况下，普通餐酒可存放3-5年，稍好一点的存放10年左右。在国内，因为所有食品都习惯性有保质期，所以葡萄酒在进口时，早期会要求注明保质期，“一般是标明10年，好一点的标明20年。”但随着近年来越来越多的人饮用葡萄酒，葡萄酒的规格越来越高，根据最新的《预包装饮料酒标签通则》，进口葡萄酒已经不要求必须贴上保质期，“只是会要求标明这酒是哪一年份生产的。”

    红白葡萄酒最佳饮用期各不同

    据业内人士介绍，白葡萄酒的品质不同，最佳饮用期通常也不同。大部分白葡萄酒适合即饮;　高品质的霞多丽10年左右成熟期，优质的雷司令10年左右成熟期，高品质甜白葡萄酒20年左右成熟期，“也就是说好一点的葡萄酒，保存良好的话，10年以上饮用都是没有任何问题的”。

    红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。

    只有少部分特别好的红葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。