专访新晋奥地利葡萄酒大师Andreas Wickhoff
时间：2012-12-24 11:17:31 阅读：1139
2012年9月8日云门酒业举办的“冷气候产区葡萄酒研讨会”在北京来福士酒店成功举行。此次研讨会与与会者一起探讨冷气候产区国家奥地利葡萄酒的多样性。研讨会由来自奥地利的葡萄酒大师(MW) Andreas Wickhoff主持。Andreas Wickhoff是今年新晋的三位葡萄酒大师(MW)之一，同时也是奥地利Premium Estates酒庄常务董事。 .jpg)
借此机会，逸香网主编赵计萍对Andreas Wickhoff进行了采访。 关于葡萄酒大师 逸香网：今天很荣幸能采访到您，请谈一谈您是如何准备葡萄酒大师(MW)考试的? Andreas Wickhoff：准备考试自律是头等重要的，需要按计划学习并科学合理地规划好时间。日常需要很多训练，这样会占用大量与家人和朋友交流的时间——因此从这样一方面来讲，家人的理解很重要。 做葡萄酒大师(MW)要分出很多时间学习和品尝，与不同人交流品酒的感受，并四处游历以扩充视野。我认为考试最重要的环节是葡萄酒品尝，品尝的技能需要天分和激情也是你在书中学不到的。 逸香网：准备这个葡萄酒大师(MW)的考试一共用了多长时间?有没有一些好的经验与体会同大家分享? Andreas Wickhoff：这个考试一共用了我4年的时间——31岁报名直到35岁拿到了葡萄酒大师(MW)的证书。 我认为在学习的过程中建立一个学习小组是很不错的主意。这个学习小组由一些志同道合的、共同有志成为葡萄酒大师(MW)的人组成，成员之间相互督促相互促进。我就参加了一个学习组，小组内一部分人盲品葡萄酒，另一部分人构思盲品中的问题。我们用模拟考试的方式来出题相互考对方做战演练，这样有助于我们熟悉考试状态。我们有时还邀请一些已经通过葡萄酒大师(MW)的人来指导我们。 在品尝考试中，时间的把控非常重要。考试时有12款葡萄酒，你要在两个小时五十分钟之内鉴别出来并写下品尝记录。 如果你想通过这个考试，你要把自己训练得像一台机器，精确计算出考试的每一分钟里都需要做什么。考试前高强度的训练非常重要，强化自己合理规划时间的能力，这是为成功的基本功之一。 Andreas Wickhoff 的葡萄酒之路 逸香网：能否向中国的葡萄酒爱好者介绍一下自己在葡萄酒行业所走过的路? Andreas Wickhoff：在奥地利大学主修旅游和酒店管理，同时接受了葡萄酒方面的教育 毕业后参军 ，军旅生涯结束之后到澳大利亚进修食品和酒店管理。之后在美国一家五星级酒店担任总经理。那时我的职业规划看起来非常有目的性，但12年前我开始对葡萄酒变得越来越有兴趣。在美国工作期间，曾被派往法国实习工作一年，这一年的法国星级餐厅的工作经验让我开始欣赏各国美酒，与餐厅侍酒师工作与交流经历令我十分难忘。之后回到美国继续工作，因为工作和个人喜好的关系逐渐走上了葡萄酒的道路。 选择这份职业、选择踏上葡萄酒大师(MW)的征程完全出于对葡萄酒的爱好。我现在的工作能将自己的爱好与事业来了个完美的结合，这是多么幸福的事情啊! 路漫漫其修远兮 逸香网：葡萄酒大师(MW)可谓是葡萄酒行业内资格认证的顶级了。那么您是否有进一步的认证考试计划? Andreas Wickhoff：目前在考证上没有进一步计划，我想多陪陪家人，弥补一下在准备考试时家人为我做出的牺牲。另外一个重要的目标是努力宣传，增加国际对奥地利葡萄酒的认知度，让人们更多的了解奥地利这个相对小的葡萄酒产国。 我也想多学几门外语，因为语言在交流是非常的重要。我现在掌握四门语言——英语、法语、德语和意大利语，但这还远远不够，比如我对你们亚洲的语言体系非常感兴趣——汉语或者日语都是我非常想学的语言。 帮你揭开葡萄酒大师(MW)的神秘面纱 逸香网：葡萄酒大师(MW)在很多人眼里非常的神秘。那么你可否谈谈眼中的葡萄酒大师(MW)? Andreas Wickhoff：葡萄酒大师(MW)的职业技能非常的高超，一个葡萄酒大师(MW)一定在葡萄种植业、葡萄酒酿造业和葡萄酒市场的各个领域了解得十分全面和详尽。葡萄酒大师(MW)的信息更新和获取技能十分关键，要随时知道世界每个角落都在发生着什么样的影响葡萄酒产业的事情。 经常关注一些知名葡萄酒刊物的时事讯息，与葡萄酒相关的媒体搞好关系保持信息畅通。你了解到的时事最好是来自于世界各地区的，这就需要葡萄酒大师(MW)们对多种语言较好的驾驭能力。 旅行中和工作中的见闻见识能开拓眼界，也是一个很好的途径。 关于奥地利葡萄酒在中国的发展 逸香网：这是你第一次来中国吗?你对奥地利葡萄酒在中国的推广有什么想法? Andreas Wickhoff：这是我第三次来中国，本次中国之行的收获很多。奥地利葡萄酒产量不大，但多样性丰富。限于产量的原因，我们会有针对性地在中国选择合适的区域推广和销售。 我认为销售葡萄酒的同时应增加消费者对奥地利葡萄酒的了解，奥地利葡萄酒的总体特点是果香平衡、酒体中等但酸度活跃，单宁柔和而自然。 逸香网：我们的网站有一个与奥地利葡萄酒官方的合作专区，里面有对奥地利葡萄酒的具体介绍。我们也欢迎您能为我们提供最新的有关奥地利酒的信息。 Andreas Wickhoff：谢谢，一定。 逸香网奥地利产区专题：http://www.wine.cn/TopicsAustria .jpg)
逸香网主编与Andreas Wickhoff合影
借此机会，逸香网主编赵计萍对Andreas Wickhoff进行了采访。 关于葡萄酒大师 逸香网：今天很荣幸能采访到您，请谈一谈您是如何准备葡萄酒大师(MW)考试的? Andreas Wickhoff：准备考试自律是头等重要的，需要按计划学习并科学合理地规划好时间。日常需要很多训练，这样会占用大量与家人和朋友交流的时间——因此从这样一方面来讲，家人的理解很重要。 做葡萄酒大师(MW)要分出很多时间学习和品尝，与不同人交流品酒的感受，并四处游历以扩充视野。我认为考试最重要的环节是葡萄酒品尝，品尝的技能需要天分和激情也是你在书中学不到的。 逸香网：准备这个葡萄酒大师(MW)的考试一共用了多长时间?有没有一些好的经验与体会同大家分享? Andreas Wickhoff：这个考试一共用了我4年的时间——31岁报名直到35岁拿到了葡萄酒大师(MW)的证书。 我认为在学习的过程中建立一个学习小组是很不错的主意。这个学习小组由一些志同道合的、共同有志成为葡萄酒大师(MW)的人组成，成员之间相互督促相互促进。我就参加了一个学习组，小组内一部分人盲品葡萄酒，另一部分人构思盲品中的问题。我们用模拟考试的方式来出题相互考对方做战演练，这样有助于我们熟悉考试状态。我们有时还邀请一些已经通过葡萄酒大师(MW)的人来指导我们。 在品尝考试中，时间的把控非常重要。考试时有12款葡萄酒，你要在两个小时五十分钟之内鉴别出来并写下品尝记录。 如果你想通过这个考试，你要把自己训练得像一台机器，精确计算出考试的每一分钟里都需要做什么。考试前高强度的训练非常重要，强化自己合理规划时间的能力，这是为成功的基本功之一。 Andreas Wickhoff 的葡萄酒之路 逸香网：能否向中国的葡萄酒爱好者介绍一下自己在葡萄酒行业所走过的路? Andreas Wickhoff：在奥地利大学主修旅游和酒店管理，同时接受了葡萄酒方面的教育 毕业后参军 ，军旅生涯结束之后到澳大利亚进修食品和酒店管理。之后在美国一家五星级酒店担任总经理。那时我的职业规划看起来非常有目的性，但12年前我开始对葡萄酒变得越来越有兴趣。在美国工作期间，曾被派往法国实习工作一年，这一年的法国星级餐厅的工作经验让我开始欣赏各国美酒，与餐厅侍酒师工作与交流经历令我十分难忘。之后回到美国继续工作，因为工作和个人喜好的关系逐渐走上了葡萄酒的道路。 选择这份职业、选择踏上葡萄酒大师(MW)的征程完全出于对葡萄酒的爱好。我现在的工作能将自己的爱好与事业来了个完美的结合，这是多么幸福的事情啊! 路漫漫其修远兮 逸香网：葡萄酒大师(MW)可谓是葡萄酒行业内资格认证的顶级了。那么您是否有进一步的认证考试计划? Andreas Wickhoff：目前在考证上没有进一步计划，我想多陪陪家人，弥补一下在准备考试时家人为我做出的牺牲。另外一个重要的目标是努力宣传，增加国际对奥地利葡萄酒的认知度，让人们更多的了解奥地利这个相对小的葡萄酒产国。 我也想多学几门外语，因为语言在交流是非常的重要。我现在掌握四门语言——英语、法语、德语和意大利语，但这还远远不够，比如我对你们亚洲的语言体系非常感兴趣——汉语或者日语都是我非常想学的语言。 帮你揭开葡萄酒大师(MW)的神秘面纱 逸香网：葡萄酒大师(MW)在很多人眼里非常的神秘。那么你可否谈谈眼中的葡萄酒大师(MW)? Andreas Wickhoff：葡萄酒大师(MW)的职业技能非常的高超，一个葡萄酒大师(MW)一定在葡萄种植业、葡萄酒酿造业和葡萄酒市场的各个领域了解得十分全面和详尽。葡萄酒大师(MW)的信息更新和获取技能十分关键，要随时知道世界每个角落都在发生着什么样的影响葡萄酒产业的事情。 经常关注一些知名葡萄酒刊物的时事讯息，与葡萄酒相关的媒体搞好关系保持信息畅通。你了解到的时事最好是来自于世界各地区的，这就需要葡萄酒大师(MW)们对多种语言较好的驾驭能力。 旅行中和工作中的见闻见识能开拓眼界，也是一个很好的途径。 关于奥地利葡萄酒在中国的发展 逸香网：这是你第一次来中国吗?你对奥地利葡萄酒在中国的推广有什么想法? Andreas Wickhoff：这是我第三次来中国，本次中国之行的收获很多。奥地利葡萄酒产量不大，但多样性丰富。限于产量的原因，我们会有针对性地在中国选择合适的区域推广和销售。 我认为销售葡萄酒的同时应增加消费者对奥地利葡萄酒的了解，奥地利葡萄酒的总体特点是果香平衡、酒体中等但酸度活跃，单宁柔和而自然。 逸香网：我们的网站有一个与奥地利葡萄酒官方的合作专区，里面有对奥地利葡萄酒的具体介绍。我们也欢迎您能为我们提供最新的有关奥地利酒的信息。 Andreas Wickhoff：谢谢，一定。 逸香网奥地利产区专题：http://www.wine.cn/TopicsAustria 逸香网主编与Andreas Wickhoff合影 
