低酒精起泡葡萄酒或将问世

　　逸香网讯 国际起泡葡萄酒研讨会(International Sparkling Wine Symposium)于11月1-2日在英国萨里郡的丹比斯酒庄(Denbies Wine Estate)举行。研讨会首日，葡萄酒顾问Jane Robichaud确定了消费者对低酒精、优质起泡葡萄酒的需求和面临的挑战。 　　她评论道，目前消费者对高酒精葡萄酒出现反感情绪，但她也承认品质仍然是阻碍英国消费者购买低酒精葡萄酒的最大障碍。 　　据今年8月份调查和咨询机构You Gov所做的民意测验显示，39%的消费者认为风味是阻止购买低酒精葡萄酒的主要原因，而28%则认为品质是主要原因。然而，Robichaud同时也指出，16%的消费者对于购买低酒精葡萄酒没有任何顾虑。 　　为此，她表示葡萄酒行业需要寻找适当方式，酿造价位在8-10英镑的低酒精起泡葡萄酒，体现‘葡萄酒的风味和口感’。 　　担任Conetech公司及其分支机构TFC葡萄酒与烈酒公司顾问的Robichaud检测了目前用来酿造低酒精葡萄酒的各种技术方法后，指出了公司的“旋转锥体柱”技术( Spinning Cone Column，简称SCC，一种降低葡萄酒酒精度的技术)的优势。 　　“旋转锥体柱”技术运作如同温和的蒸馏过程，能够保留酒品的风味和口感。Robichaud强调，酿造出的葡萄酒应该是‘品质极佳，果香成熟，是一款高档葡萄酒’，但她也承认运输这种机器面临的困难和需要的操作技能。 　　然而，她将此技术作为大幅扩大起泡葡萄酒消费群体的最佳机遇，让更多消费者品尝到低酒精起泡葡萄酒。