金钟庄：圣爱美容的钟声

　　逸香网讯 今年9月份圣爱美容列级酒庄-柏菲庄园(Chateau Pavie)和金钟庄园(Chateau Angelus)两大酒庄加入白马庄园(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄园(Chateau Ausone)行列，升级为圣爱美容列级一级特等酒庄A级。而金钟庄也是邦德系列电影的亮点酒款。 　　金钟庄庄主Hubert de Boüard称，具有讽刺意味的是，金钟庄在邦德系列电影《007之皇家赌场》中仅有几分钟的简短亮相，而升级为圣爱美容列级一级特等酒庄A级让酒庄经历了25年的葡萄园耕作和葡萄酒酿造期。 从左至右：金钟庄酒窖；庄主Hubert de Boüard；酒庄新钟 　　波尔多酒商DIVA常务董事Jean-Pierre Rousseau表示，“金钟庄的升级归因于家族的辛勤劳动。” 　　而庄主de Boüard表示，“辛勤劳动”尚未结束，接下来的挑战是酒庄各方面完美运作。“目前我们必须要确保酒庄每日的工作一切正常运行，无论是交流沟通、酒庄声誉，还是葡萄酒包装，我们必须要确保达到最高标准。这就如同从三级方程式汽车赛升级为一级方程式汽车赛，你不仅要知道如何开车，还得开出亮点来。” 　　“祖传企业”：金钟庄 　　鉴于家族对于酒庄的奉献，“亮点”毋庸置疑。酒庄由Boüard家族管理和运营已历经八代，这让邦德电影或新的分级看起来似乎昙花一现，金钟庄更像是一个祖传企业。 　　Boüard de Laforest家族第一代掌门人Catherine于18世纪末来到圣爱美容，住在Mazerat酒庄。20世纪初期，Maurice de Boüard收购Mazerat酒庄附近葡萄藤，最终成为现在的金钟庄。 　　酒庄经过几代人的传承，葡萄园面积逐渐扩大，如今酒庄葡萄园占地面积34公顷，其中27公顷为圣爱美容列级，而其他葡萄园为酒庄副牌酒--卡狄龙钟声 Le Carillon de L'Angelus种植葡萄。 　　酒庄近一半葡萄园种植美乐品种，其余除了种植赤霞珠品种外，还种植著名的品丽珠品种，de Boüard称，这才是令金钟庄葡萄酒独特的奥妙之处。金钟庄每年葡萄酒产量约10万瓶，副牌卡狄龙钟声 Le Carillon de L'Angelus葡萄酒2.5万箱。 　　尽管金钟庄园建筑不如波尔多左岸的庄园那么宏伟，但金钟庄的采收午餐却是其它酒庄难以媲美。在庄园中心建筑的楼上石灰岩室内，桌子上半满了烤牛肉、各式腌菜、面包、芝士、沙拉，当然还有葡萄酒。气氛非常悠闲，极其舒适。 　　金钟庄的独特之处--品丽珠 　　当问及波尔多任何酒商，金钟庄的独特之处在哪里，他们可能会说酒庄工人的辛勤劳动，亦或是金钟庄葡萄酒的品丽珠成分，亦或是这两个因素。 途径金钟庄的葡萄园 　　据de Boüard称，金钟庄最终的混酿葡萄酒中含有近50%的品丽珠品种，最值得一提的是，酒庄拥有10公顷的品丽珠葡萄藤，其树龄均超过70多年，这点难以置信。高树龄的品丽珠为金钟庄的美酒提供了平衡感和和谐。 　　除此以外，他还认为金钟庄的土壤非常适合种植品丽珠。“如果说所有优质的风土都处于山丘或高原的顶部，我并不认同。这一说法可能适用于美乐，但不适于用品丽珠。”以de Boüard的观点来看，品丽珠生长最重要的因素是土壤中含有粘土不足20%。 　　金钟庄价格上涨 　　继金钟庄升级为列级A级酒庄后，采购方可能会更加关注价格上涨问题，而不是酒庄的土壤类型。De Boüard就价格问题让消费者放心，“酒庄必须尊重客户。尽管升级，但酒庄不应该立即将价格调至其它同等酒庄同等价格水平。我们必须一步一步来。” 　　金钟庄发布的2009和2010年份期酒价格约为200欧元/瓶，而列级A级酒庄白马庄期酒价格约为700欧元/瓶，这对于那些想要装瓶前采购葡萄酒的葡萄酒投资商来说是一个天大的好消息。 　　对于想要在公开市场购买已经装瓶年份的酒商来说，情况相对来说比较棘手。继金钟庄宣布升级后，2000年份金钟庄葡萄酒价格已经从2010年中旬每瓶300美元(税前)增至约450美元，增长率接近50%。波尔多酒商称，尽管波尔多顶级葡萄酒市场疲软，但2009和2010年份金钟庄需求稳步增长。伦敦市场，2009年份金钟庄需求强劲，2005年份也走俏市场。 　　从邦德电影来说，金钟庄一直是顶级葡萄酒之选。一心想要知道金钟庄葡萄酒为何没有出现在《007:大破量子危机》(Quantum of Solace)和《天降杀机》(SKYFALL)的粉丝应该知道，由于电影时间限制，金钟庄葡萄酒出现的画面最终被剪掉。