西塞克盛赞2011年份圣爱美容

　　逸香网讯 西班牙顶级葡萄酒Pingus创造者皮特·西塞克(Peter Sisseck)近日在其新成立的圣爱美容庄园Château de Rocheyron里称，2011年份比2010年份葡萄酒品质更佳。 　　在庄园首个年份首届伦敦品酒会期间，他说，“尽管2011是一个非常复杂的年份，但与2010年份相比，我更青睐2011年份。” 　　实际上，新酒庄今年产量略微高于往年，2011年每公顷产量为2500升，而2010年为每公顷2200升。尽管如此，西塞克补充道，2011年份需要更加精心的筛选。 　　在英国酒商Corney & Barrow举行的冬季媒体品酒会上，西塞克展示了其2010年份的桶边品饮酒品，并解释道，新酒庄目前葡萄品种的种植面积为5公顷的美乐和2公顷的老藤品丽珠。 　　西塞克表示，新酒庄将着重关注葡萄栽种技术，对于优秀葡萄园的管理如同一级庄一样。 　　西塞克希望酒庄在三年内获得有机证书，从而为其获得生物动力证书做准备。 　　但他承认，要在西班牙这样干旱的葡萄园内实施这种形式的葡萄栽种技术极具挑战性。“问题是，我们周围有很多葡萄园，每个葡萄园情况基本相同，均为无性系植物，所以一旦周围发生任何病害，那么很快很传染到其它地区。但生物动力葡萄园由于土壤氮层较低，不易传染疾病。” 　　就酿酒技术来说，西塞克指出，酒窖已经安装了新水泥罐，发酵温度也保持在22摄氏度以下。 　　根据采收年份来看，酒庄目前产量为10-15,000瓶，Corney & Barrow为Château de Rocheyron庄园英国和香港的独家代理商。