意大利伦巴第大区的Franciacorta DOCG

　　Franciacorta是一个气泡酒的DOCG产区，位于伦巴第大区的Iseo湖的南部，1967年取得DOC名号，1995年取得DOCG名号。这里的静止葡萄酒的酿造历史很悠久，文献的记载可以追溯到13世纪。直到1957年，Berlucchi发售一款白葡萄酒“Pinot di Franciacorta”，这时才出现Franciacorta这个名字。这家酒庄（Berlucchi）的一个雄心勃勃的酿酒师在1961年开始酿造一款气泡酒，名字沿用“Pinot di Franciacorta”，第一个年份只有3000瓶，引起了市场很大的兴趣，之后的产量逐步增加。1967年，Franciacorta取得DOC名号的时候已经由11个气泡酒生产商。1990年成立的一个Franciacorta的酒庄联合会制订了自律的一些规定，并且逐步取消了灰皮诺葡萄的使用，直接促使了这个产区升级为DOCG。

　　Franciacorta的地形为丘陵，土壤是在石灰石基岩之上的富含钙质和鹅卵石土壤和砂质土壤。Franciacorta DOCG的葡萄园面积为2200公顷，允许使用的葡萄为霞多丽、黑皮诺和白皮诺，必须用传统法酿造气泡酒。Franciacorta非年份的气泡酒要在采收的25个月之后发售，其中要有18个月在瓶中带酒泥陈酿；Franciacorta年份气泡酒要在采收的37个月之后发售，其中要有30个月在瓶中带酒泥陈酿。Franciacorta的桃红气泡酒要有至少15%的黑皮诺，可以是和红葡萄的混酿。

意大利南部的Taurasi DOCG产区

    Taurasi产区在意大利南部的Campania大区，1993年成为DOCG，被认为是Campania大区最好的葡萄酒产区。Taurasi的葡萄品种是Aglianico，这种红葡萄品种在这个产区的火山土壤上表现很好，最好的Aglianico葡萄园在海拔400-500米。Aglianico是Campania这个大区最好的红葡萄品种之一，最好的Aglianico葡萄酒来自Taurasi产区。这个葡萄品种和这个产区在1990年代依然是不为外界所知的当地品种和产区，那个时候只有一家酒庄（Mastroberardino）出现在出口市场上，现在有超过290家的Taurasi酒庄活跃在不同的国际市场。

　　现代的Taurasi产区的酿酒风格多少由Mastroberardino酒庄所定义，这家酒庄在国际市场的成功吸引众多的模仿者。Taurasi产区的土壤主要是火山沉积物和钙质粘土，有人说正是富含钙质的粘土给Taurasi的Aglianico带有坚实的单宁。Taurasi一度被认为是意大利南部的Barolo，随着人们队这个产区了解的深入，逐渐发现Barolo在果味方面更加偏向红色水果，也更加的优雅，而Taurasi更多是黑色水果的香气，也需要更多的时间来打开。

　　Taurasi炎热的气候使得这里的最好的葡萄园种植在山区，Aglianico葡萄的采收季节令人吃惊的在11月的上旬，漫长的成熟期带来相对复杂的香气和更好的成熟度。Taurasi DOCG要求至少有85%的Aglianico葡萄，但是100%的单一品种葡萄酒较为常见，规范还要求葡萄酒至少陈酿3年，其中一年的木桶陈酿期，而Riservas需要至少陈酿4年，其中一年半的木桶陈酿期。

Gambero Rosso - 罗马葡萄酒的逆袭 （下）

　　学到了不少，所以企盼着第三场，不过没报太大希望，只是想这样大家一起品品酒、说说话 - 意大利南部酒会好到哪里去？然而没想到，这场才是今天的压轴戏。

　　每场20款酒，三场下来60款，Spurrier 有点high了，开始谈笑风生，将这些酒与margaux相比较起来。很佩服他，因为他事先是不知道酒单的，每款酒只有短短2、3分钟的品鉴、解说时间，在如此短的时间做出言之有物的见解，佩服。今天的在对葡萄品种方面的认识，可能就是对Nero d'Avola的理解，Montepulciano, Aglianico, 之类的还得再努力，根本分辨不清。白葡萄就更别提了，什么Greco, fiano… 意大利是个葡萄酒迷阵。。。 

　　Gambero Rosso绝对是意大利葡萄酒的顶级品鉴，意大利众多数量的顶级酒庄也足可以与波尔多列级酒庄相媲美。更重要的是，通过这样顶级酒庄巡回展，可以很好的为意大利葡萄酒作宣传，让世人重新审视意大利葡萄酒。那位意大利专家一直不停重复的就是：意大利有很多、很好的葡萄品种，我们要去努力将之发扬光大。虽然我们也可以做出很好的赤霞珠，美乐, 甚至现在有人还在尝试syrah（希哈），但我们不应该将这个做为目标。 

　　开始我不以为意。当我走在路上，回味着品酒，兴奋的大脑里搜索着一切与意大利相关的信息，突然想起古希腊将意大利称为Enotria，也就是英文的wine land，也就是中文意为葡萄酒大陆，突然明白了他们胸中大志，他们所为之自豪的东西，也明白了开场时主持人讲的那句也不一定仅仅是玩笑：‘we'll attack back to Paris, as the Roman did’。当然他这是说巡回展最后一场要到巴黎去举办，但是，这也许是所有意大利酒界的梦想：重现当年罗马帝国时期的葡萄酒繁荣，再次用意大利的美酒征服欧洲乃至世界。