伊拉苏酒庄（Viña Errazuriz）——属于智利的记忆

　　导语：

　　“记忆中，智利葡萄酒的美好大约是从这里开始的。”

　　伊拉苏酒庄可以说是改变了我对于智利葡萄酒的看法。 那个时候，我还没有进入专业的葡萄酒学校，购酒的渠道大多来自于超市，尝试的酒多以法国、澳洲为主。也买过几次智利酒，不过当时买的智利红葡萄酒总给我一种柔若无骨、缺乏力度的感觉。

　　偶然一次，在伦敦参加了一个葡萄酒网站举办的网友交流活动，主办方选出英国各地容易买到的一款酒，由各地网友自行买来品尝，然后在网站上上传品鉴笔记、打分，相互交流。偏巧这次选到的就是伊拉苏酒庄的赤霞珠。这款酒的优秀品质改变了我对智利酒的看法，同时我也开始明白选酒是一项多么的重要的技巧， 这不是学个证书就能达成的能力， 经验的积累、产品知识的丰富非一日之功。

　　2014年12月，我终于来到了这个让我憧憬了数年的酒庄，让我沉浸在她的美好之中。

【重新种植的一块田，底部的绿色硬塑料套用来保护嫩枝不受啮齿动物的侵害】

　　记忆之酒：

　　明晰的果香，细致的工艺让伊拉苏将智利酒的亲和力表现的淋漓尽致。酒款就不一一解释了（因为占的篇幅太大。。。）

　　第一款 Max Reserva Chardonnay 2013 关键词：优雅的蜕变

　　充满了烟熏与浓郁苹果味的Max Reserva Chardonnay 2013，与以前的厚重奔放相比，时下的风格优雅了不少。 因为以前受Robert Mondavi团队的美国派风格影响，进行100%乳酸发酵，甜美、肥硕、充满黄油与香草味。而现在，酿酒团队着重表现葡萄果实的品质与当地的风土特色，工艺表现的风格内敛了许多，现在只进行40%左右的乳酸发酵，新橡木桶的比例也降低了不少，而且这种风格对葡萄品质要求相当高，因为不像以前那样可以用各种重口味的工艺来掩盖果实缺陷。所以这款酒能够品尝到清新的成熟苹果香气。

　　第二款Estate Series Sauvignon Blanc 2014

　　她在英国被誉为智利长相思的典范，能表现出一些热带水果气息。

　　第三款Aconcagua Costa Sauvignon Blanc2014

　　相比第两款，这款Sauvignon Blanc则严谨许多，类似法国卢瓦尔河的风格，因为它来自于更冷凉的沿海葡萄园。

　　接下来这几款是伊拉苏的高端产品， 每一款皆将葡萄品种个性以及她们所在的风土表现的精确、明晰。

　　关键词：卡曼娜

　　以Carmenere为主导的葡萄酒。 她的香草、烟熏，不少黑加仑与杏仁气息，表现力非凡； 收尾香气充满张力，弥漫整个口腔。 甜美的口感、黑巧克力，成熟多汁的黑加仑，高酸，辛辣的黑胡椒，酒精略高，整个主线里一直隐现一点点卡曼娜的草本味。

　　Don Maximiano 2012

　　关键词：爆发力

拥有饱满浓郁的黑色水果以及巧克力的味道； 酒体宏大，清新可口；收尾有一点药草复杂度，单宁细腻。几年前就从这款酒的2009年份开始喝，品质一如既往的好，不过感觉风格比之前略有一些改变，酒庄也在不断尝试创新。

　　La Cumbre 2012

　　关键词：复杂

　　一款以Syrah为主的高端酒，酒标上红色的小圆点代指山腰上的syrah葡萄树。伊拉苏酒庄是智利第一家装瓶售卖syrah葡萄酒的酒厂（始于1993年），葡萄苗从隆河引进，后来智利其它酒厂的syrah葡萄苗大部分是从伊拉苏酒庄购买的育种。

　　这款酒闻起来就有大量的辛香料及黑色果香，喝起来高酸度，黑莓的甜美，黑胡椒的辛辣，并且有一点点花香，风格是隆河与澳洲的结合体。

　　Chadwick 2012

　　关键词：严肃

　　充满烟熏与药草味，单宁紧涩，酸度高挑，赤霞珠的本性一览无余，甜美成熟的黑加仑，单宁细腻但量多，浓密的化不开，收尾悠长延绵，醒了一个小时都无法驯化的单宁，混合相等剂量的果香、复杂性，陈年潜力可见一斑。

　　酒窖与品鉴室的惊喜：

地下酒窖里有不少好酒被封在笼子里，1995年份可是桑雅（Sena）的第一个年份喔！

　　伊拉苏酒庄除了在品质方面的努力，另外不得不提的就是对于树立智利高端葡萄酒形象所作的推广。2004-2010年，由伊拉苏酒庄发起了柏林盲品，历经4年，辗转全球数个城市，让世人见证智利高端酒的品质。

　　柏林盲品的意义呢？著名酒评人如Robert Parker的分数是否很重要？

　　酒庄负责人回答：在柏林盲品之后，Robert Parker才开始品尝智利葡萄酒，给智利葡萄酒打分。我们想证明的是：没有Parker，智利葡萄酒人也会自己努力宣传，发出自己的声音。Parker先生的分数对于我们来讲，并没有那么重要。

　　天行健，君子以自强不息！