和杰里米一起乐享葡萄酒

时间：2012-12-24 11:17:29 阅读：972

杰里米　　2012年9月20日下午一场别开生面的由澳大利亚维多利亚州政府主办的维多利亚州酒庄品酒会在成都香格里拉酒店举办，这次品酒会最吸引人之处在于，其主讲人是澳大利亚最著名的葡萄酒酒评家杰里米·奥利弗(Jeremy Oliver)。　　1984年，杰里米出版了第一本专著《渴望知识》，成为世家上最年轻的葡萄酒出版作家。如今他已经撰写并出版了18本著作，其中《2012澳洲葡萄酒年鉴》成为澳大利亚最畅销的葡萄酒指南，也积聚了对澳大利亚葡萄酒最具影响力的评论。杰里米在运营着自己的葡萄酒新闻网站www.jeremyoliver.com同时撰写了一部描述澳大利亚葡萄酒工业教父len Evans生平的传记，名为《完全埃文斯》。　　在27年的葡萄酒评论家职业生涯中，杰里米是澳大利亚在全球范围内最活跃和最重要的葡萄酒大使。他的足迹遍布纽约、北京和首尔，活跃于亚洲多个主要葡萄酒市场。为英国、美国、俄罗斯、日本、韩国以及中国的众多刊物撰稿，并数次参与录制广播和电视节目。凭借着对葡萄酒的深度研究，他被权威杂志Australian Wine Selector评选为2005年度葡萄酒作家。　　杰里米挚爱澳大利亚葡萄酒，必要时也不惧怕对澳大利亚葡萄酒提出挑战和批评。在采访中，当笔者问到，做一个独立的酒评人最大的难度在哪里时，他直言不讳地表示，就是喝到一款酒时，觉得好就大声地说出来，觉得不好也要说出自己的真实感受。“也许这个时候会有很多人提出质疑，但是一个真正地独立酒评人应该不畏惧这些质疑，说出自己当时真正的感受。也许之后你又会喝到这款酒，也许你也会发现自己错了，那么没有关系，大方地承认就好!”杰里米耸耸肩。　　两年前，笔者曾经在成都与杰里米有一次交流，但当时他只是来考察，并没有主持任何一场活动，这次受维州政府邀请在中国多个城市举办那讲座实属难得，受邀的嘉宾都感到非常荣幸。

品鉴会上的部分酒款。

品鉴会第一轮。

品鉴会规模不大，但是参加的人都是成都葡萄酒业界的中坚力量。　　维多利亚州多样的种植环境　　下午2点，活动正式开始。　　杰里米首先介绍了澳大利亚维多利亚州葡萄酒产业的基本情况。　　从许多方面来说，维多利亚州都是澳洲最有意思、最精力充沛且最具戏剧性的一个产酒州。虽然它目前的产量远不及19世纪末，但当时产量之大，即使是新南威尔士州加上南澳洲的总产量都还比不上。一如加州的情形，19世纪中期的淘金热也促进了葡萄酒产业的成长，不过当19世纪70年代根瘤蚜虫病大举在此肆虐时，把当时的政府吓坏了，于是大力鼓励摧毁葡萄园。因此，现在维多利亚州的产酒量还不及南澳的一半，虽然维州的酒庄数量两倍于南澳，有300多家酒庄，几乎是澳洲酒庄总数的一半，但是每年压制的葡萄总量还不到25吨。　　在澳洲大陆上，维多利亚州面积最小、气候最凉爽，而葡萄的种植环境却也是最多样的。　　品尝大胆尝试、极具特色的维州葡萄酒　　和一般的品酒推荐会不同，这次活动甚至没有PPT，与会的嘉宾们在杰里米的带领下，品尝着一款又一款的葡萄酒，可是一点也不觉得枯燥，因为杰里米在整个过程中一直都充满着激情，开着各种品酒的玩笑。　　第一场活动总共品尝了八款葡萄酒，涵盖雷司令、霞多丽、黑品诺、赤霞珠和西拉等多个葡萄品种，在第二场顶级手工采摘葡萄酒系列中，除了有三款酒和前一场有重复之外，又品尝了六款葡萄酒。　　笔者整体感觉，这些葡萄酒的质量表现参差不齐，但是都极具维多利亚州的代表性。而且，也充分发挥了酿酒师的想象，他们在这片土地上挥洒着激情，正如杰里米所说，有许多法国的酿酒师，由于在法国酿酒受到各种条条框框的束缚，因此，他们来到南半球的澳洲，大胆做各种实验，体验着完全不一样的酿酒生涯。于是，我们在品酒会上，喝到了混杂着美乐、赤霞珠、品丽珠和西拉的葡萄酒——这在旧世界几乎难以想象。我们喝到了用西拉酿的起泡酒，还有类似于波特酒的加强型葡萄酒。　　杰里米说，新世界会尝试旧世界的一些酿酒方法，旧世界也会尝试新世界的一些方法，所以严格的区别已经不是那么明显，而一切的关键则在于酿酒师。最近20年以来，澳大利亚酿酒的方式也有很多的改变，酿酒的理念变化很大。　　在品酒会结束之后，杰里米接受笔者的采访过程中表示，与中国相比，现代澳大利亚是一个十分年轻的国度，但澳大利亚拥有200年丰富的葡萄酒制作与享用的历史与传统。作为一个群体，澳大利亚人也十分开朗与直率。“我们喜欢如实地表达事物，更享受将我们所做的和所知道的与大家分享的快乐。” 　　如此，和杰里米一起乐享葡萄酒，是一次很愉快的品酒经历。