独树一帜的法国传统产区--汝拉

　　--专访法国汝拉葡萄酒协会会长Baudoin de Chassey 　　纵观世界，唯独中国经济独善其身。正是这样的原因，全球各大葡萄酒酿产国纷纷涌入中国市场，抢占先机。11月4日，首届“2012中国(北京)国际葡萄酒烈酒展览会(Vin China 2012)”在北京国家会议中心正式开幕。本届Vinchina葡萄酒展会的参展商不仅仅来自各大酿酒国的产区协会，还有来自小产区组团前来参展。汝拉，作为法国最小的葡萄酒产区，携八大酒庄首次来到中国。逸香网记者对汝拉葡萄酒产区协会会长Baudoin de Chassey进行专访，揭秘独树一帜的汝拉产区。 汝拉葡萄酒产区协会会长Baudoin de Chassey 　　法国首个AOC诞生地 　　汝拉产区(Jura)位于法国东部，靠近瑞士，是法国最小的葡萄酒产区，种植面积不足2000公顷。汝拉大多数优秀葡萄园都坐落于海拔约200-400米之间西南或西部土坡之上。土壤混杂着石灰岩和粘土及易碎的钙质泥岩(在部分地区称为泥灰土)。汝拉葡萄酒产区协会会长Chassey称，或许正是由于土壤的独特性，让汝拉拥有的三大品种是其它产区没有种植的，分别是红葡萄品种普萨(Poulsard)和特鲁索(Trousseau)，白葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)。 　　无论是种植技术还是酿造工艺，汝拉都是最传统的法国葡萄酒产区，具有悠久的酿造历史。汝拉还于1936年诞生了法国首个AOC产区阿尔布瓦产区(Arbois)。从产量来看，阿尔布瓦是汝拉最重要的葡萄酒产区，葡萄藤种植区覆盖13个村庄，酿造各种风格葡萄酒，而黑皮诺、特鲁索和普萨(三大品种约占850多公顷葡萄藤面积的70%)葡萄品种酿造的红葡萄酒通常为本产区的优秀酒品。 　　独树一帜的汝拉黄酒 　　尽管葡萄酒产量虽不大，但汝拉却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒。 　　据Baudoin de Chassey介绍，汝拉黄酒是专门采用萨瓦涅葡萄品种酿造而成。这种酿酒葡萄在晚秋进行采收，经过压榨和缓慢发酵后，将葡萄酒转移至木桶中进行至少六年零三个月的独特熟成。熟成过程中，橡木桶的表层会形成一层白色的膜，是一种氧化的过程。 　　法国历史中的亨利四世曾说过，“汝拉黄酒是所有葡萄酒之王。”汝拉黄酒的陈年潜力极强，最长可达100年之久。去年，黄酒节上还拍卖了一款1757年份的黄酒。黄酒也是所有拍酒品种的高端葡萄酒。 　　与普通葡萄酒包装相比，汝拉黄酒的瓶装永远都是一种名为卡维林瓶(clavelin)的620毫升酒瓶，而非葡萄酒普遍使用的750毫升酒瓶。 　　至于黄酒与中国美食的配餐，Chassey认为黄酒与中国美食搭配非常棒，特别是稍辣食品。 汝拉葡萄酒产区协会Vinchina展位 　　“低调”亮相中国市场 　　汝拉葡萄酒协会成立于1997年，旗下协会酒商成员共220家，旨在帮助汝拉葡萄酒在国外的推广和促销。 　　本次，汝拉葡萄酒产区协会携八家酒庄借首届“2012 Vinchina”之机“低调”亮相中国市场，旨在让中国消费者了解汝拉葡萄酒，并在中国市场发展。Chassey称，“中国经济发展快，是高级消费品的消费大国，而汝拉葡萄酒属于高级消费品，因此中国是一个非常适合的市场。” 　　编者按：中国的葡萄酒消费者们品鉴了法国波尔多、勃艮第、隆河等知名产区的佳酿后，不妨尝尝“独树一帜的”汝拉葡萄酒，领略不一样的法国葡萄酒。