沙龙香槟1999面世

　　沙龙香槟(Champagne Salon)于伦敦诺丁山推出其1999年份香槟酒. 　　自1905年成立以来,沙龙香槟仅推出37款绝佳年份香槟酒,昨天在Geales餐厅开瓶,搭配传统英国裹酱黑斑鳕和青豆茸,蛋黄沙司署片. 　　沙龙香槟酿酒师兼总裁Didier Depond称,1999年份是一款成熟,醇浓,柔顺的香槟酒. 　　这款酒售价200英镑,伦敦记者和评论家品尝后称酒里含有奶油鸡蛋卷,白面包,小白花,泥土和细微的酵母味. 　　英国葡萄酒进口商Corney & Barrow建议,这款酒需在2050年之前饮用, 1.5升大瓶包装可以存质2060年。Depond表示，这款酒对他而言还太年轻，至少要待5-10年后再开瓶。 　　沙龙是仅使用Clos de Mesnil葡萄园中的单一葡萄品种霞多丽来酿制,并在瓶中成熟至少10年.1999年份的香槟酒是于2000年装瓶,每6个月倒一次瓶,目前已经酿制了50000瓶. 　　沙龙香槟完全采用不锈钢发酵罐酿造,不经过苹果酸乳酸发酵.残余糖分每1升中含5克. 沙龙香槟接下来将推广的年份为2002,2004,2006和2008年.Depond表示,”2008年份可能是他品尝到的最佳沙龙香槟.” 　　沙龙香槟1999将由Corney & Barrow独家销售,每箱保税价为950英镑(6瓶/箱).单瓶从5月1日开始销售,零售价为213.59美元.