逸香网讯 葡萄酒智情公司(Wine Intelligence)的一项实验表明，提高葡萄酒定价可为即饮行业的年度利润增加46000英镑，是即饮市场赢利的一种简单方式。 据葡萄酒智情公司调查表明，消费者并不是计算器，许多葡萄酒消费者都认为高价格等于高品质葡萄酒。 在伦敦国际葡萄酒展会的研讨会上，葡萄酒智情公司揭露了一项实验结果。该实验中，日常葡萄酒消费者被分为三组，然后提供了小型餐厅的三款葡萄酒单。 尽管所有葡萄酒都一样，但为第一组消费者提供的葡萄酒含66%利润，第二组含5-10英镑利润，而第三组提供的葡萄酒涨价幅度为72%。酒单上同款灰皮诺定价分别为10.2英镑、12.5英镑或15.7英镑。 葡萄酒智情公司调查员Juan Park表示，不同消费者以不同方式看待酒单，但是总体来说，在我们目前虚拟的餐厅模式下，第三种酒单过去一年为餐厅赢利46000英镑。他补充道：“消费者毕竟不是计算器，有时他们不会非常理智。他们会以价格来判断葡萄酒品质，并愿意为此额外支付酒钱。” 但Park也强调，并不是所有葡萄酒即饮店都适合采用高利润定价，即饮行业仍需努力使葡萄酒成为消费者满意饮品。 葡萄酒智情公司调查发现，英国目前日常葡萄酒消费者人数达2800万，1600万人经常前往酒吧消费，但由于葡萄酒品种、品质和服务质量较差，1600万人中有600万人选择不再这些场合饮用葡萄酒。
