逸香网讯 2011年波尔多、勃艮第产区与香槟产区一样，由于光照时间长、温度高，加速了葡萄的生长周期。 按照传统，大多数葡萄酒产区的葡萄开花100天后，浆果才能完全成熟。随着现在葡萄栽种技术的利用，现在只需要90天。 葡萄开花期通常在5月底，但是今年情况有所不同，5月份经历了自1920年以来最干旱的气候。 波尔多记者、前酒商John Salvi表示，‘开花期提前至5月8日，据可信人士透露，有些葡萄树甚至在5月1日就已经开花。’ 他补充道，‘今年夜晚较为凉爽，温度从白天的30度降至8-9度，已经延缓了开花期。’ 波尔多白葡萄通常于9月初开始采收，而考虑到美乐和赤霞珠葡萄品种的成熟期不同，红葡萄品种收获期通常在9月的最后两周进行。 波美侯产区柏图斯庄(Petrus)退休首席酿酒师让·克劳德·柏图先生(Jean-claude Berrouet)期望今年会是他经历的有史以来最早采收期。‘葡萄生长良好，但是八月份将会是决定性月份。’ 为了解释这对葡萄酒的意义，柏图先生将1989和1990进行比较：“两个年份光照充足，降雨量、光照、采收期相当，但是1989年5月炎热气候加速了葡萄的生长周期。” 木桐庄首席酿酒师Philippe Dhalluin预计今年9月初开始采收。即使迎来降雨，那么收获时间基本不会变化太大。 碧加侯爵酒庄(Chateau Marquis-d'Alesme-Becker)和拉布歌斯酒庄(Chateau Labegorce)酿酒师Delphine Kolasa表示，酒庄将于8月28-29日开始采收。 乐飞酒庄(Domaine Leflaive)的Anne-Claude Leflaive称，勃艮第产区同时也将有望迎来前所未有的早熟期。 她预计酒庄将于8月25日开始采收，“自1893年以来，我们还未经历收获期如此早的年份。” 香波-蜜思妮(Chambolle Musigny)产区木尼艾酒园(Domaine Jacques-Frederic Mugnier)的Frederic Mugnier预计采收期将于8月底开始。 Mugnier表示，遇到这种采收期提前的年份最担心的是成熟太快，导致酿造的葡萄酒风味不足。 酿酒师们澄清，他们指的只是采收时期，现在评价该年份葡萄酒的品质还为时尚早。
