IWSC将组织葡萄酒与食物搭配竞赛

　　本周，国际葡萄酒及烈酒竞赛（简称IWSC）将以消费者为中心，组织一次名为“What Food What Wine?”的葡萄酒与食物搭配竞赛。 　　比赛中，评委们将为10道经典的英国菜式选择一款与之相配最佳葡萄酒。 　　比赛的评委组由英国最备受最精的食品及葡萄酒专家组成，包括：葡萄酒大师兼顶级侍酒师，Terravina酒店的所有者Gerard Basset;卫报的葡萄酒专栏作家Fiona Beckett;Hotel du Vin集团葡萄酒及烈酒部门经理，葡萄酒大师Ronan Sayburn;英国广播公司(BBC)美食杂志(Good Food magazine)葡萄酒编辑，葡萄酒大师Jane Evans;Hakkasan以及Xanthe Clay的葡萄酒买家兼每日电讯报(Daily Telegraph)的美食专栏作家Christine Parkinson。 　　将在本次大赛与葡萄进行搭配的10道菜品为：烟熏鲑鱼、熟切达奶酪(nature Cheddar)，炸鱼薯条，咖喱鸡饭，双菇白汁焗饭，肉泥汤(bangers and mash with gravy)，卤汁面条，烤羊肉，苹果派以及巧克力木司。 　　大赛评委将以盲品的方式对参赛葡萄酒进行品鉴，他们能掌握的情报只有某瓶葡萄酒的零售价是否低于10英镑。因为10英镑可以说是一个区分“日常葡萄酒”与“节庆葡萄酒”的价格点。 　　国际葡萄酒及烈酒竞赛曾将食物与葡萄酒搭配奖项引入香港，且获得了巨大成功，对此，竞赛负责人Horder解释说：“我们也想在英国进行相似的尝试，但食物与葡萄酒搭配奖与国际葡萄酒及烈酒竞赛的品牌形象不符，因此我们决定另外组织一场专门性的比赛。” 　　Horder表示，本次名为“What Food What Wine?”的葡萄酒与食物搭配竞赛与国际葡萄酒及烈酒竞赛是两种不同性质的比赛，他强调：“葡萄酒搭配比赛的着眼点在顾客，该比赛的目的是帮助顾客选择与日常食物相配的葡萄酒。” 　　比赛结果将于7月底公布。