博若莱大师班课程启动

　　逸香网讯 博若莱（Beaujolais）首届大师班系列课程于本周在伦敦启动。本次大师班品酒会由葡萄酒大师Isabelle Legeron主持，介绍博若莱产区佳酿，详述近几年博若莱葡萄酒品质提高的推动力。 　　Legeron称，‘博若莱是一个非常美丽的产区，但却受到公众忽视，而博若莱葡萄酒也总是受到低估。’ 　　“由于博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)导致博若莱葡萄酒形象严重受损，但该产区主要葡萄品种佳美有能力酿造陈酿能力强的世界级葡萄酒。” 　　她补充道，酿造过程中使用天然酵母是博若莱葡萄酒品质提升的重要方面。 　　此外，酿酒商在酿造过程中允许酚类物质达到完全成熟，而非采用传统的提早采收方法进行葡萄原料改良，这些也是博若莱品质提升的原因之一。 　　Legeron指出，博若莱涌入大量年轻酿酒师，他们对于酿酒技术的态度成为博若莱成功又一推动力。 　　“年轻一代酿酒师的出现让博若莱东山再起。博若莱土地相对便宜，让年轻人有能力购买葡萄园进行实验，但这在法国其它地区还尚不能实现。” 　　另外两场大师级课程定于10月17日的埃克塞特和11月7日的伯明翰举行，分别由Legeron和葡萄酒作家Simon Woods主讲。