帕桥庄园--霍克斯湾的西哈专家

　　--专访帕桥庄主Stephen Daysh 　　霍克湾则是新西兰著名的葡萄产区。许多人曾对它青睐有加，并不乏溢美之词。葡萄酒作家Michael Cooper曾说：霍克湾是新西兰葡萄产区中的贵族。而今天我们见到的帕桥庄园（BridgePa Vineyard）庄主Stephen Daysh正是来自于优雅的霍克斯湾产区。 　　西哈酿造专家 　　帕桥庄园是一个专注于酿造顶级西哈葡萄酒的家族式酒庄。1998年，庄园的拥有者—Daysh夫妇购买了13公顷的Ngatarawa Road葡萄园，将其65%用于种植西哈，其余用于种植波尔多品种。庄园葡萄酒均有其葡萄园葡萄酿造而成。 　　风土的形成有多方面因素，也对酿酒葡萄和葡萄酒的口感起着至关重要的作用。霍克斯湾的风土影响因素包括葡萄园土壤、霍克斯湾沿海气候、树冠管理风格及庄主成立之初倾注的热情。正是这些因素让庄园酿造了优质的西哈葡萄酒。 　　“我们认为葡萄酒作家Geoff Kelly真正了解霍克斯湾的潜力和精髓，在其著作中就曾介绍了霍克斯湾国际品质西哈酿造独特。” 　　国内外积极评价 　　据Stephen介绍，尽管酒庄历史比较短暂，首个商业年份仅为2004年份，但首个年份的西哈葡萄酒便获得国内外多数大奖，实现了夫妇二人酿造世界顶级西哈葡萄酒的梦想。帕桥庄园第二款发布的帕桥旗舰产品2005年份Louis Syrah则被授予2008年英国品醇客世界葡萄酒大奖金奖，Louis Syrah 2006获得2009年英国国际葡萄酒挑战赛金奖，Louis 2007获得2011年英国国际葡萄酒与烈酒比赛金奖及最佳级别大奖。 　　此外，庄园积极酿造的西哈风格也受到Geoff Kelly的准确评价：“成熟完美，最大的复杂感，花香、辛辣、黑莓等风味保持平衡。特别是罗罗第(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)酿造的葡萄酒具有典型的西哈风格。西哈受到欧洲葡萄酒大师和评委团的金奖品质认可，让我们实现了世界优秀品质的西哈梦想。” 　　鉴于帕桥庄园西哈葡萄酒受到欢迎，2008年Daysh夫妇完善企业核心产品，种植了波尔多品种，100%隆河谷葡萄酒(西哈及少量维欧涅品种)。 　　辛辣美食的完美搭配 　　尽管对于中国美食并非熟识，但Stephen称，帕桥庄园的西哈葡萄酒曾在香港搭配广州美食获奖; 《南华早报》(South China Morning Post)作家Simon Tam推荐搭配潮州鹅肝和烤鸭，帕桥庄园的西哈葡萄酒含有完美的辛辣和风味，与亚洲所有辛辣食品搭配都非常完美。 　　自2008年以来，帕桥庄园一直通过逸香向中国出口葡萄酒，每年销量翻番。Stephen对于此次中国之行非常高兴，特别是中国消费者对于庄园的西哈葡萄酒都表现出了极大热情。