文含：葡萄酒职业化教育需全球化和本土化
时间：2012-12-24 11:17:26 阅读：2650
2012年11月6日,首届中国葡萄酒行业人力资源论坛在北京国家会议中心举办。多名专家及葡萄酒行业相关从业人员出席论坛，并就葡萄酒行业人才的现状，未来发展的趋势以及存在的问题进行了发言及讨论。逸香世纪(北京)葡萄酒文化传播有限公司总经理文含先生就葡萄酒职业化教育进行了专题发言。 .jpg)
北京逸香世纪葡萄酒文化传播有限公司总经理文含 葡萄酒职业化教育与学校产业化教育的区别 葡萄酒职业化教育主要有三个特点：第一是系统性。中国葡萄酒行业随着市场的快速发展，对相应人才的要求也在不停的发生着变化，至今行业中真正炙手可热的人才是需要一个具备全球化思维的专业人员，而这就需要葡萄酒职业化教育为相关人员提供系统化的培训，通过学习全球葡萄酒的历史、主流品种、产区、分级及侍酒品酒相关知识来形成一个完整的知识体系。 第二是全球化。目前葡萄酒的主流语言是英文，很多知识也来自于国外很多年的沉淀，但是，我们发现有些海外刚回来不久的人，可能对一些常用的中文名字并不清楚，有些海外专家具有很高的水平，却无法用中文描述得绘声绘色，引起消费者的共鸣，有些在中国本土学习了葡萄酒知识，并不知道相对应的术语，无法和海外做最基本的交流。因此我们认为，葡萄酒的教育应该用大家听得懂的中文做传播，同时在葡萄酒品牌、产地、品种、法律等术语使用双语以保证具有一定英文基础的人可以阅读国外书籍或与人交流。 逸香也和西北农大葡萄酒学院进行合作，培养科班+逸香认证的两栖人才，深受师生的好评。 第三，本土化。职业化教育需要根据本土市场对人才的要求进行培养。不同国家有不同的国情，对葡萄酒人才的需求也是不一样的，因此我们培养出来的人，除了完善的国际知识化体系，还应该了解本国葡萄酒知识和文化、本国葡萄酒消费者的特点等。例如，对于很多酒店和餐厅，需要员工具备一些波尔多名庄的知识，需要员工具备一些应付客人常见问题的知识。这些是在国际课程里面不包括的，但在逸香课程里面我们会做额外补充，并给与一些参考书或者软件，以帮助学员获取更多的竞争力。 整体来看，中国葡萄酒行业虽然缺乏人才，但整体竞争也远高于国外。打个比方，国外一个中级认证可以胜任的职位，国内可能需要中级加强版或者是高级认证才能胜任。对于一些大企业，职业教育应该根据企业的战略目标，对人才和岗位的需求，设计出出定制课程以保证企业的快速同步。例如逸香目前为全球最大的葡萄酒和烈酒集团保乐力加提供课程。 职业教育不仅要将国外的知识引入中国，还需要将中国的葡萄酒文化和产区推向世界，从逸香教育与15个国家的合作伙伴反馈的相关信息可以看出，国外对我们自己的葡萄酒了解甚少，因此逸香未来将通过一系列合作，将中国葡萄酒产区、风格、法律体系输入到国外的课程中去，例如全球最大的国际侍酒师课程ISG，已经着手对中国产区内容的撰写。 葡萄酒行业人才需求及就业现状 根据我多年的培训经验，以及和企业家的探讨，我认为行业人才所要具备的能力要求为： “专业知识+职场能力+工作热情”。 专业知识，在大家的认识中，专业知识往往就是指常说的通过职业化教育考取的证书，例如品酒师，侍酒师。但其实取得证书只是一个方面，对于行业中的初级人员，我们也许只是看看他们是否取得过证书，以确定他们是否具备专业的基础知识，而对于中高级从业人员来说，如果是应聘培训师职位或高级编辑等，还要考察证书上的分数，以了解他们知识的扎实程度，因为一些高级证书，例如逸香ESW高级，美国ISG侍酒师中级，英国WSET高级，获取高分不是一件容易的事情。另一方面，我想强调的是，葡萄酒专业知识的确是非常重要的技能，但这些都应该是行业人才所应该必备的最基本技能，但绝不应该是唯一的技能。 职场能力：对于任何行业必要的职场能力都是十分重要的，葡萄酒行业也不例外。专业知识技能可以通过职业化的教育来实现，但职场能力就要取决于人员自身的天赋及后天的养成学习，这些是任何一个葡萄酒职业化教育所不能达到的，所以，必要的职场能力也是行业人才所应该具备的。也就是说，不能期望学到了一个很高的级别就可以在一个公司担任副总或者总监的职位。 工作热情：对于这一点，我认为是最重要也是最难得的，虽然我见过很多人都说对葡萄酒拥有热情，但是真正将激情和热爱注入到学习和工作中的并不多见。因为有了这份热情，工作也就成为了乐趣爱好。如果想成为葡萄酒行业的出色人才，那么对于这份职业的热爱是必需的，同时，对于一家优秀的公司，是否具备海纳人才的能力也是对公司价值的一种评估。 我特别喜欢海归学子，因为我经常能在他们身上看到对葡萄酒巨大的热爱和付出，平时我会和他们保持接触，一旦他们回国，我会在他们回国后的第一周就和他们面谈。 葡萄酒目前在市场上比较热门的职位有，高级管理人员，核心采购人员，葡萄酒讲师，侍酒师，媒体作家以及销售人员。 机会，来自人脉和平台 虽然中国大陆的葡萄酒职业化教育开始的比较晚，但通过行业人员的不懈努力，现在，无论是整体的数量还是质量均超过了比我们起步早的一些国家及地区，例如新加坡，日本，中国香港及台湾地区。 逸香作为中国最大的葡萄酒教育机构，学员遍布全国及海外。逸香不仅为学员提供了专业的认证课程，同时逸香还借助自身和企业资源，为逸香学员提供了广阔的交流平台、工作机会、商机等等，今天，逸香的很多学员已经是当地知名的讲师，甚至是国际授权讲师，很多企业也发展得非常迅速。逸香不仅仅要给学员提供知识，还要帮助优秀的人获得更多的成功。 此外，逸香还在葡萄酒的知识传播上大力投入，例如逸香网(wine.cn)中国最大的葡萄酒资讯门户、逸香词典(全球葡萄酒中文术语词典)、逸香名庄、逸香品酒笔记和逸香酒评等等。这一切，都是让葡萄酒爱好者获取知识更加简单和方便。 （注：文字部分为Minna整理）
北京逸香世纪葡萄酒文化传播有限公司总经理文含 葡萄酒职业化教育与学校产业化教育的区别 葡萄酒职业化教育主要有三个特点：第一是系统性。中国葡萄酒行业随着市场的快速发展，对相应人才的要求也在不停的发生着变化，至今行业中真正炙手可热的人才是需要一个具备全球化思维的专业人员，而这就需要葡萄酒职业化教育为相关人员提供系统化的培训，通过学习全球葡萄酒的历史、主流品种、产区、分级及侍酒品酒相关知识来形成一个完整的知识体系。 第二是全球化。目前葡萄酒的主流语言是英文，很多知识也来自于国外很多年的沉淀，但是，我们发现有些海外刚回来不久的人，可能对一些常用的中文名字并不清楚，有些海外专家具有很高的水平，却无法用中文描述得绘声绘色，引起消费者的共鸣，有些在中国本土学习了葡萄酒知识，并不知道相对应的术语，无法和海外做最基本的交流。因此我们认为，葡萄酒的教育应该用大家听得懂的中文做传播，同时在葡萄酒品牌、产地、品种、法律等术语使用双语以保证具有一定英文基础的人可以阅读国外书籍或与人交流。 逸香也和西北农大葡萄酒学院进行合作，培养科班+逸香认证的两栖人才，深受师生的好评。 第三，本土化。职业化教育需要根据本土市场对人才的要求进行培养。不同国家有不同的国情，对葡萄酒人才的需求也是不一样的，因此我们培养出来的人，除了完善的国际知识化体系，还应该了解本国葡萄酒知识和文化、本国葡萄酒消费者的特点等。例如，对于很多酒店和餐厅，需要员工具备一些波尔多名庄的知识，需要员工具备一些应付客人常见问题的知识。这些是在国际课程里面不包括的，但在逸香课程里面我们会做额外补充，并给与一些参考书或者软件，以帮助学员获取更多的竞争力。 整体来看，中国葡萄酒行业虽然缺乏人才，但整体竞争也远高于国外。打个比方，国外一个中级认证可以胜任的职位，国内可能需要中级加强版或者是高级认证才能胜任。对于一些大企业，职业教育应该根据企业的战略目标，对人才和岗位的需求，设计出出定制课程以保证企业的快速同步。例如逸香目前为全球最大的葡萄酒和烈酒集团保乐力加提供课程。 职业教育不仅要将国外的知识引入中国，还需要将中国的葡萄酒文化和产区推向世界，从逸香教育与15个国家的合作伙伴反馈的相关信息可以看出，国外对我们自己的葡萄酒了解甚少，因此逸香未来将通过一系列合作，将中国葡萄酒产区、风格、法律体系输入到国外的课程中去，例如全球最大的国际侍酒师课程ISG，已经着手对中国产区内容的撰写。 葡萄酒行业人才需求及就业现状 根据我多年的培训经验，以及和企业家的探讨，我认为行业人才所要具备的能力要求为： “专业知识+职场能力+工作热情”。 专业知识，在大家的认识中，专业知识往往就是指常说的通过职业化教育考取的证书，例如品酒师，侍酒师。但其实取得证书只是一个方面，对于行业中的初级人员，我们也许只是看看他们是否取得过证书，以确定他们是否具备专业的基础知识，而对于中高级从业人员来说，如果是应聘培训师职位或高级编辑等，还要考察证书上的分数，以了解他们知识的扎实程度，因为一些高级证书，例如逸香ESW高级，美国ISG侍酒师中级，英国WSET高级，获取高分不是一件容易的事情。另一方面，我想强调的是，葡萄酒专业知识的确是非常重要的技能，但这些都应该是行业人才所应该必备的最基本技能，但绝不应该是唯一的技能。 职场能力：对于任何行业必要的职场能力都是十分重要的，葡萄酒行业也不例外。专业知识技能可以通过职业化的教育来实现，但职场能力就要取决于人员自身的天赋及后天的养成学习，这些是任何一个葡萄酒职业化教育所不能达到的，所以，必要的职场能力也是行业人才所应该具备的。也就是说，不能期望学到了一个很高的级别就可以在一个公司担任副总或者总监的职位。 工作热情：对于这一点，我认为是最重要也是最难得的，虽然我见过很多人都说对葡萄酒拥有热情，但是真正将激情和热爱注入到学习和工作中的并不多见。因为有了这份热情，工作也就成为了乐趣爱好。如果想成为葡萄酒行业的出色人才，那么对于这份职业的热爱是必需的，同时，对于一家优秀的公司，是否具备海纳人才的能力也是对公司价值的一种评估。 我特别喜欢海归学子，因为我经常能在他们身上看到对葡萄酒巨大的热爱和付出，平时我会和他们保持接触，一旦他们回国，我会在他们回国后的第一周就和他们面谈。 葡萄酒目前在市场上比较热门的职位有，高级管理人员，核心采购人员，葡萄酒讲师，侍酒师，媒体作家以及销售人员。 机会，来自人脉和平台 虽然中国大陆的葡萄酒职业化教育开始的比较晚，但通过行业人员的不懈努力，现在，无论是整体的数量还是质量均超过了比我们起步早的一些国家及地区，例如新加坡，日本，中国香港及台湾地区。 逸香作为中国最大的葡萄酒教育机构，学员遍布全国及海外。逸香不仅为学员提供了专业的认证课程，同时逸香还借助自身和企业资源，为逸香学员提供了广阔的交流平台、工作机会、商机等等，今天，逸香的很多学员已经是当地知名的讲师，甚至是国际授权讲师，很多企业也发展得非常迅速。逸香不仅仅要给学员提供知识，还要帮助优秀的人获得更多的成功。 此外，逸香还在葡萄酒的知识传播上大力投入，例如逸香网(wine.cn)中国最大的葡萄酒资讯门户、逸香词典(全球葡萄酒中文术语词典)、逸香名庄、逸香品酒笔记和逸香酒评等等。这一切，都是让葡萄酒爱好者获取知识更加简单和方便。 （注：文字部分为Minna整理） 
