波尔多白葡萄酒疫情中期盼好年份

来源 : 欧洲时报 作者 : 凯文 编译

从本周起，波尔多产区各大酒庄陆续进入酿制白葡萄酒用的葡萄的采摘季节。

由于今年葡萄生长季节气候条件有利，加上天气炎热，导致葡萄提前成熟。种植业者对今年白葡萄酒质量抱有很大期待，认为或将造就难得好年份。

但专家也警告称，葡萄提前成熟既非好事也非坏事，目前要为未来葡萄酒的品质量下定论还为时尚早。

采摘工人要遵守防疫规定

据法新社报道，在波尔多附近的霍雅克（Rouillac）酒庄，从18日开始正式进入酿制白葡萄酒的葡萄的采摘季节。

和往年不同的是，这次葡萄采摘工人不仅要准备装满咖啡的保温壶，还要准备免洗消毒液；如果是单人作业则不需要戴口罩，但如果工人在采摘过程中路线交叉，那么需要戴上口罩保证安全。

采摘季提前

和波尔多产区其他地方类似，今年霍雅克酒庄的采摘季节也提前了10到15天。该酒庄的前庄主之一是著名的奥斯曼男爵（baron Haussmann），而身为前职业足球运动员的现任庄主西内罗（Laurent Cisneros）称，今年波尔多地区气候条件非常有利，既很炎热，也有雨水，可以预见今年的葡萄酒质量上佳，尤其是白葡萄酒的酸度会很合适。

霍雅克酒庄的另一位庄主佩兰（Philibert Perrin）表示，他们有可能会迎来一个罕见的好年份，因为采摘季节的日照非常充足，这使得酒庄可以在葡萄芳香和口感都处在最佳时机时采摘。

在鸣雀（Chantegrive）酒庄，白葡萄酒从20日起进入收获季节，酒庄副总经理布佛（Chloé Le Bouffo）表示，“花期季节的气候非常好，有阳光、有风、一滴雨都没下。”

成熟早不能保证酒的质量

不过，葡萄酒专家梅德维尔（Antoine Medeville）警告说，葡萄提早成熟和炎热天气并不一定是质量的保证，这往往会给波尔多葡萄酒带来好年份，但也有相反情况，比如2007年。不过就今年而言，情况和2011年很相似：冬季气候很温和，花期很早，这是优质葡萄的一个重要迹象，也是前景看好的迹象。波尔多大学葡萄种植和葡萄酒酿造研究院的教师马夏尔（Axel Marchal）也认为，葡萄提前成熟“既不是福音，也不是缺陷”，在此之前，花期和结果都已经提前，而要以此论断葡萄质量的好坏，还为时尚早。

干净程度好于往年

马夏尔认为，疫情导致的一个正面结果是，今年波尔多地区白葡萄采摘是在非常好的卫生条件下进行的，因此葡萄的干净程度也好于往年，这是一个让人乐观的因素。