解析葡萄酒背标
作者：红酒世界网 时间：2014-09-29 16:40:22 阅读：748
前几日中秋，去长辈家里做客，晚饭已毕，突然被问起“过年前你送来的酒一直没舍得喝，什么时候拿出来喝掉吧？”在知道他们只是把那几瓶葡萄酒放在普通的收纳柜后，我只能遗憾的建议“拿来烧菜吧”。对方不由得一阵愕然，“可是我看过，背标上写着保质期15年呢。”
如今的葡萄酒市场，已经远比过去几年都更加规范，假酒越来越少，平均酒价越来越低……对生活在一线城市的葡萄酒爱好者来说，不管是买家还是卖家，我们都慢慢向着那些国外的成熟市场靠拢。但就算是这样，如今葡萄酒的中文背标造成的误会，可能还是比带来的便利更多。一方面，确实还有个别酒商喜欢打打擦边球，但有时也是咱们国家相关的法律法规和监管部门规定之下，无奈的做法。
先说说有哪些背标信息可以不用较真吧。
葡萄酒中文背标上最不实用的信息就是保质期。基本上常见的葡萄酒，其中文背标上都会注明保质期，大多写着10年到15年。但这个度量实际上是由于国家旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定，而非是对葡萄酒陈年能力的体现，更不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。其实早在2004年，国家新的有关规定就已经着手取消10度以上的任何酒精饮料对保质期的规定。但为了保证自己的产品能够顺利通过各个审查流程，也为了让消费者放心购买，不少酒商还是习惯性的继续标注一个意义不大的数字。
从葡萄酒本身的陈年能力上来说，大多数酒其实都是为了上市后一到两年内喝掉，远达不到保质期所说的寿命；即使具备10-15年陈年能力的葡萄酒，如果不注意保存条件，也会在几周甚至几天内变得不再好喝。相反，对于一些顶级葡萄酒，只要没有因为不当的保存而夭折，可以轻松度过20-30年甚至更长久的岁月。
枫叶图案，因为会让人联想到加拿大，进而想到冰酒，所以经常出现在一些廉价甜酒的背标甚至正标上。2
枫叶图案，因为会让人联想到加拿大，进而想到冰酒，所以经常出现在一些廉价甜酒的背标甚至正标上。
另一类意义不大的信息就是由酒庄或进口商自封的称号和获奖信息。
中国对外包装中文背标的审核，要靠进口商提交相关材料来证明。比如说，一个进口商希望在酒标背面写上荣获某场大奖赛金奖，那么他要递交一份材料，通常也就是获奖证书。但这份证书，应由进口商和国外的酒庄“整理”提交。但是不管是从成本上还是效率上，政府不可能对背标上的每一句话都去专门咨询行业专家予以核实，因此这个领域打擦边球现象通常很严重。比如“老藤”，“特级、顶级、珍藏级”“精选、特酿、贵族”等缺乏严格规范定义的称号并不少见。如今国家对这方面管理越来越严，绝大部分还称号还是名副其实、有其出处的，但还是偶尔有进口商靠牵强附会来蒙混过关。
另一个可以打擦边球的地方是葡萄酒的中文名称。
比如有个别酒商喜欢在自己销售的廉价甜酒的中文名称中加个“冰”字，希望大家联想到“冰酒”（请参考知味什么是冰酒？为什么冰酒卖得贵？一文”好自抬身价，甚至在销售时干脆借此鼓吹自己就是冰酒。同样的还有名字里和一些知名酒庄攀亲戚，比如“latour”在法语里是“塔”的含义，波尔多一级名庄拉图酒庄（Chateau Latour）也没有将此注册为商标，因此大多数名字里带有“latour”或者“la tour”这一词的酒庄在进口时，都会效法拉图，音译做“拉图XX”或者“XX拉图”。在这其中，既有像不多见的法国国有的酒庄——白塔庄园（Chateau La Tour Blanche，国内也译作白拉图），和拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour Carnet）这样品质卓越，声名在外的名家，也有非常廉价，纯粹为了攀亲戚来的酒庄。不止拉图，其他顶级名庄也都有类似遭遇，总有其他酒喜欢在名字里套一个和八杆子打不着的名庄，希望攀攀亲戚。
最后，目前常见的背标上关于成分的描述通常有两种：一种是“100%葡萄汁”（还有比如写葡萄原汁，天然葡萄汁），另一种是“葡萄汁，二氧化硫”。其实从实际来看，两种背标并无法表明葡萄酒酿造过程中是否添加二氧化硫，而且即使不添加二氧化硫葡萄酒的发酵过程也会天然产生二氧化硫。这一点，欢迎查看知味早期的文章《葡萄酒里的“硫”并不可怕》来了解。当然，笔者特意咨询了质检部门，如今“100%葡萄汁”这种描述已经很难通过政府的外包装预审，这类类似“无添加剂、纯天然”的误导应该很难再见到了。
那么，说了这么多不可靠的，哪些背标内容非常可靠呢？
1. 进口商和代理商的名称——留意那你喝到后，觉得背标所言非虚，内容真实，且口味满意的进口商或者经销商，并记住他们，在将来的消费中信赖和认准他们的品牌。
2. 罐装日期——如今进口商必须提交关于葡萄酒的真实罐装日期，尽管过去进口商可以自编，但现在对罐装日期的审核变得越来越严格。通过罐装日期和葡萄酒年份的差异，你可以大致判断这款酒在橡木桶中陈年时间。
3. 真正保险的，还是相信你的舌头，不管是无心让背标出现了错误，还是刻意为了忽悠消费者做了伪装，只有酒好喝才是硬道理。不管背标说的天花乱坠，不管名字是不是叫“拉菲木桐玛歌”，如果你喝到觉得难喝，那么下次都不必再买。反过来，如果朋友送了你一瓶已经过了背标上标注的保质期的老酒，也别太惊讶，像那句拉丁语箴言所说的：
“In vino veritas，真相杯中寻。”
如今的葡萄酒市场，已经远比过去几年都更加规范，假酒越来越少，平均酒价越来越低……对生活在一线城市的葡萄酒爱好者来说，不管是买家还是卖家，我们都慢慢向着那些国外的成熟市场靠拢。但就算是这样，如今葡萄酒的中文背标造成的误会，可能还是比带来的便利更多。一方面，确实还有个别酒商喜欢打打擦边球，但有时也是咱们国家相关的法律法规和监管部门规定之下，无奈的做法。
先说说有哪些背标信息可以不用较真吧。
葡萄酒中文背标上最不实用的信息就是保质期。基本上常见的葡萄酒，其中文背标上都会注明保质期，大多写着10年到15年。但这个度量实际上是由于国家旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定，而非是对葡萄酒陈年能力的体现，更不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。其实早在2004年，国家新的有关规定就已经着手取消10度以上的任何酒精饮料对保质期的规定。但为了保证自己的产品能够顺利通过各个审查流程，也为了让消费者放心购买，不少酒商还是习惯性的继续标注一个意义不大的数字。
从葡萄酒本身的陈年能力上来说，大多数酒其实都是为了上市后一到两年内喝掉，远达不到保质期所说的寿命；即使具备10-15年陈年能力的葡萄酒，如果不注意保存条件，也会在几周甚至几天内变得不再好喝。相反，对于一些顶级葡萄酒，只要没有因为不当的保存而夭折，可以轻松度过20-30年甚至更长久的岁月。
枫叶图案，因为会让人联想到加拿大，进而想到冰酒，所以经常出现在一些廉价甜酒的背标甚至正标上。2
枫叶图案，因为会让人联想到加拿大，进而想到冰酒，所以经常出现在一些廉价甜酒的背标甚至正标上。
另一类意义不大的信息就是由酒庄或进口商自封的称号和获奖信息。
中国对外包装中文背标的审核，要靠进口商提交相关材料来证明。比如说，一个进口商希望在酒标背面写上荣获某场大奖赛金奖，那么他要递交一份材料，通常也就是获奖证书。但这份证书，应由进口商和国外的酒庄“整理”提交。但是不管是从成本上还是效率上，政府不可能对背标上的每一句话都去专门咨询行业专家予以核实，因此这个领域打擦边球现象通常很严重。比如“老藤”，“特级、顶级、珍藏级”“精选、特酿、贵族”等缺乏严格规范定义的称号并不少见。如今国家对这方面管理越来越严，绝大部分还称号还是名副其实、有其出处的，但还是偶尔有进口商靠牵强附会来蒙混过关。
另一个可以打擦边球的地方是葡萄酒的中文名称。
比如有个别酒商喜欢在自己销售的廉价甜酒的中文名称中加个“冰”字，希望大家联想到“冰酒”（请参考知味什么是冰酒？为什么冰酒卖得贵？一文”好自抬身价，甚至在销售时干脆借此鼓吹自己就是冰酒。同样的还有名字里和一些知名酒庄攀亲戚，比如“latour”在法语里是“塔”的含义，波尔多一级名庄拉图酒庄（Chateau Latour）也没有将此注册为商标，因此大多数名字里带有“latour”或者“la tour”这一词的酒庄在进口时，都会效法拉图，音译做“拉图XX”或者“XX拉图”。在这其中，既有像不多见的法国国有的酒庄——白塔庄园（Chateau La Tour Blanche，国内也译作白拉图），和拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour Carnet）这样品质卓越，声名在外的名家，也有非常廉价，纯粹为了攀亲戚来的酒庄。不止拉图，其他顶级名庄也都有类似遭遇，总有其他酒喜欢在名字里套一个和八杆子打不着的名庄，希望攀攀亲戚。
最后，目前常见的背标上关于成分的描述通常有两种：一种是“100%葡萄汁”（还有比如写葡萄原汁，天然葡萄汁），另一种是“葡萄汁，二氧化硫”。其实从实际来看，两种背标并无法表明葡萄酒酿造过程中是否添加二氧化硫，而且即使不添加二氧化硫葡萄酒的发酵过程也会天然产生二氧化硫。这一点，欢迎查看知味早期的文章《葡萄酒里的“硫”并不可怕》来了解。当然，笔者特意咨询了质检部门，如今“100%葡萄汁”这种描述已经很难通过政府的外包装预审，这类类似“无添加剂、纯天然”的误导应该很难再见到了。
那么，说了这么多不可靠的，哪些背标内容非常可靠呢？
1. 进口商和代理商的名称——留意那你喝到后，觉得背标所言非虚，内容真实，且口味满意的进口商或者经销商，并记住他们，在将来的消费中信赖和认准他们的品牌。
2. 罐装日期——如今进口商必须提交关于葡萄酒的真实罐装日期，尽管过去进口商可以自编，但现在对罐装日期的审核变得越来越严格。通过罐装日期和葡萄酒年份的差异，你可以大致判断这款酒在橡木桶中陈年时间。
3. 真正保险的，还是相信你的舌头，不管是无心让背标出现了错误，还是刻意为了忽悠消费者做了伪装，只有酒好喝才是硬道理。不管背标说的天花乱坠，不管名字是不是叫“拉菲木桐玛歌”，如果你喝到觉得难喝，那么下次都不必再买。反过来，如果朋友送了你一瓶已经过了背标上标注的保质期的老酒，也别太惊讶，像那句拉丁语箴言所说的：
“In vino veritas，真相杯中寻。”
