美国葡萄酿酒及栽培学会选出2017年最佳论文

    来源 : 中外葡萄与葡萄酒 作者 : 李旋 编译

　　美国葡萄酿酒及栽培学会（American Society of Enology and Viticulture，ASEV）已选出2017年发表在《American Journal of Enology and Viticulture》杂志上的最佳论文。获奖论文将在6月18-21日加利福尼亚州蒙特利举行的第69届全国会议上公布，作者将在会上发表演讲，并获得奖牌和奖金。

　　ASEV最佳论文奖委员会主席Kristen Barnhisel表示：“从众多论文中挑选出这两篇优秀论文并不容易，非常感谢付出大量时间来做出这一决定的委员。”

　　2017年葡萄栽培最佳论文是“加利福尼亚州葡萄根瘤蚜种群多样性和有性繁殖的依据”，作者Summaira Riaz、Karl T. Lund、Jeffrey Granett和M. Andrew Walker。葡萄根瘤蚜主要为害根部，也可为害叶片。该研究有两个目的：（1）确定为害根部和叶片的根瘤蚜遗传多样性及关系，（2）了解根瘤蚜的遗传起源。研究人员还评估了有性繁殖是否有助于遗传多样性。该研究确定了北加州四个葡萄根瘤蚜种群，包括一个新的为害叶片的种群。研究发现，为害叶片的种群是无性繁殖，并且具有多个宿主；三种为害根部的种群更喜欢以砧木宿主，其中两种为有性繁殖。该发现将有助于预测新的、更具侵略性葡萄根瘤蚜种群的爆发，并帮助砧木育种者更好地对抗根瘤蚜。

　　2017年葡萄酿造最佳论文是“葡萄成熟度和乙醇浓度对华盛顿州美乐葡萄酒感官特性的影响”，作者Emma Sherman、David R. Greenwood、Silas G. Villas-Boas、Hildegarde Heymann和James F. Harbertson。研究人员评估了葡萄成熟度对华盛顿州美乐葡萄酒成分的影响，他们分别采摘了糖度20 Brix的未成熟果实、24 Brix的成熟果实和28 Brix的过熟果实。人们普遍认为，乙醇含量会影响单宁提取和葡萄酒的风味，因此，研究人员通过稀释葡萄汁或加入糖分来控制乙醇浓度。对美乐葡萄酒进行感官测试发现，用未成熟果实制成的葡萄酒具有蔬菜味道和酸味，而用过熟果实制成的葡萄酒具有水果味，并具有甜味感。通过评估乙醇对葡萄酒的影响发现，乙醇浓度对葡萄酒感官特征的影响大于果实成熟度。