法国菲丽宝娜香槟坊推100%黑皮诺

　　逸香网讯 法国菲丽宝娜香槟坊(Philipponnat)目前推出一款黑中白年份香槟(Blanc de Noirs)，代替霞多丽和黑皮诺Réserve Millésimée混酿葡萄酒。这款新型葡萄酒采用2007年份黑皮诺酿造而成，将于明年年底上市。 　　菲丽宝娜粉红香槟坊总裁Charles Philipponnat表示，决定将年份香槟从黑白葡萄品种混酿更换至100%黑皮诺旨在强调香槟坊在黑葡萄品种方面的专业经验，并提高单一品种葡萄酒的销售。 　　“市场和消费者并不再理解年份香槟的意义。我们期望，顶级香槟可以成为年份香槟，但仅仅一款年份香槟，您需要为其增加特别的风格，如白中白或黑中白。” 　　此外，他还表示，新款香槟是香槟坊的自然添加剂，因为酒坊是专业酿造黑皮诺葡萄酒。“我们是一家黑皮诺香槟坊，在Aÿ村和玛赫依村(Mareuil-sur-Aÿ)等产区均拥有葡萄园，然而，该系列内并无任何黑中白葡萄酒。” 　　据Charels称，酿酒技术的改善也是推出100%黑皮诺香槟的原因之一。他说，特别是228升橡木桶的发酵让这些葡萄酒更具稳定性。“橡木桶的发酵令我们感到非常兴奋，桶中发酵后的葡萄酒单宁会抑制葡萄酒的氧化，保持葡萄酒的新鲜度，产生复杂感。” 　　Charles补充道，大多数橡木桶均为二次和三次装桶，此外酒坊也会采用小部分法国制桶商圣哥安橡木桶公司(SEGUIN MOREAU)的新橡木桶进行发酵。 　　尽管菲丽宝娜香槟坊(Philipponnat)目前的白中白系列称为Grand Blanc，但即将问世的100%黑皮诺葡萄酒不会采用Grand Noir名称。 版权为逸香网所有，转载请联系banquan@winesino.com邮箱，并请注明出处。