名厨Julia Child百年诞辰 生前喜好波尔多名庄酒

　　8月15日是美国著名电视厨师、作家Julia Child的百年诞辰。其闺蜜Pat Pratt接受近日接受俄勒冈报采访时表示，Julia Child生前喜好伊甘庄葡萄酒，夏布利葡萄酒、香贝丹(Chambertin)及波尔多列级庄。 　　“Julia很喜欢伊甘庄葡萄酒，特别是搭配舒芙蕾(蛋奶酥)及法式焗蛋，或者搭配鹅肝。” 　　此外，Child还对勃艮第的白葡萄酒特别喜欢，饮用她的话说“如果死时嘴里能含一瓶勃艮第白葡萄酒，那我会快乐的死去。” 　　夏布利的矿物气息也特别吸引Child，她会将夏布利葡萄酒搭配龙虾和牡蛎品饮。 　　Julia Child(1912-2004)是美国著名厨师，作家及电视节目主持人。1961年她通过她的第一本烹饪书<掌握烹饪法国菜的艺术>成名，和随后她的电视节目(其中最有名的为1963年首播的<法国厨师>)把法式烹饪介绍给美国大众。作为葡萄酒爱好者，<掌握烹饪法国菜的艺术>一书有一章节还专门介绍了葡萄酒配餐。Child建议修道院奥比良庄园(Chateau La Mission Haut-Brion)葡萄酒搭配小牛肉饮用，查理曼(Corton Charlemagne)葡萄酒搭配牛肉，沃尔内葡萄酒搭配布利干酪， 大依瑟索(Grands Echezeaux)搭配小牛腰。 　　Child的丈夫Paul也是一位葡萄酒教育人士，窖藏了大量的葡萄美酒。为了增强其葡萄酒知识，提高其品鉴技能，Child加入了勃艮第葡萄酒协会La Confrérie des Chevaliers du Tastevin。 　　她对于葡萄酒的热爱致让她逐渐开始参观各大产区葡萄园，如波尔多、勃艮第、意大利、阿尔萨斯和加州。作为波尔多葡萄酒的粉丝，Child还特别喜爱宝马庄、拉菲庄和圣爱美容列级庄欧颂庄。 　　据称，Child40岁生日之际还品饮了1926年份哲维瑞-香贝丹葡萄酒(Gevrey-Chambertin)，搭配烤鸭。此外，她还非常渴望再次品饮罗曼尼康蒂葡萄酒。 　　为纪念Child的百年诞辰，由食品、葡萄酒及餐饮行业的国际专业妇女协会 Les Dames d’Escoffier组织的多项活动将在全美展开。