特殊气候结构造就波尔多2010佳酿

　　波尔多葡萄酒商Bill Blatch表示，2010年特殊气候结构导致其酿制的葡萄酒口感醇厚、味道浓重、酸度较高，完全不同与2009年份葡萄酒。 　　Blatch在发表其2010年综合天气报告时提到， 2010年天气极为不平常，但值得庆幸的是，8月和9月的凉爽秋季气候提高了葡萄酒酸度。 　　由于2010年夏季气候极为干燥，导致该年份葡萄酒口感醇厚，单宁比2009年高50%-70%，酸度每升达到4.5克，而2009年份每升仅为3.5克。 　　从6月底开始，干旱气候持续两个多月。据悉，7月和8月日照达534小时，而高于平均温度的日照时间50小时。 　　更重要的是降雨量不多：在这两个月里，降雨量仅为32毫米，远低于平均114毫米的降雨量，属于完全干燥气候。但偶尔发生的暴雨天气对干燥又有所缓解。 　　然而以下几个因素造就了该年份波尔多葡萄酒成为佳酿的首要原因。2010年温度比平均温度相比较低，6月份比7月份气候更加凉爽。这就是说，尽管7月份的炎热干燥加速葡萄成熟，增加糖分，但8月份的凉爽气候保留了葡萄酸度。 　　干旱导致葡萄水分减少，且酸度过高成为2010年份葡萄酒最显著的特点。红葡萄酒口感清新、单宁醇厚，白葡萄酒香气扑鼻。 　　此外，其它气候结构也成为波尔多2010年份佳酿必备的因素。特别是冬季降雨量较高在土壤深处储存大量湿度，这对之后夏季的闷热气候来说至关重要。 　　同时，采摘期也是恰到好处，因为此前曾报道将于10月登录的Otto飓风最终在大西洋消失。 　　波尔多佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和两海之间(Entre-deux-Mers)产区的干白葡萄尽管在炎热干旱气候采摘，但是8月份的凉爽气候又保留了其酸度。 　　而美乐红葡萄糖分含量较高，9月中旬达14度。而美乐葡萄酒颜色暗淡、浓重、口感清甜、高单宁。 　　赤霞珠糖分含量为13度，由于两天的降雨使其采摘期为最佳状态。 　　波尔多葡萄新酒桶边品酒会于4月2日开幕。