埃及发现古老的葡萄酒窖

    来源 : 中外葡萄与葡萄酒 作者 : 李旋 编译

　　近日，埃及考古学家在尼罗河三角洲发现一个装有硬币和陶瓷的古老酒窖。

　　该酒窖位于尼罗河三角洲Biheira省的Tel Kom al-Trogy，其中没有发现葡萄酒瓶，而是发现了埃及国王托勒密五世统治时期(Ptolemaic Period)的硬币和陶瓷碎片，建筑设计采用不同类型和形状的石头，可以控制酒窖的温度。

　　埃及文物委员会秘书长Mostafa Waziri描述，该建筑采用泥砖墙，其中混有不规则形状的石灰石块，这种设计可能控制地窖内的温度。

　　埃及文物部负责人Ayman Ashmawy博士称，当时该地区以生产优质葡萄酒而闻名。

　　葡萄酒产业历史

　　埃及葡萄酒产业历史悠久，葡萄酒在古埃及的礼仪生活中扮演着重要的角色，据考证，公元前3000年尼罗河三角洲葡萄种植业就已经开始形成。

　　残留在图坦卡蒙国王(King Tutankhamen)的陵墓中的容器检测结果表明，当时法老饮用的白葡萄酒并非埃及出产的，而是来自埃及以外的地区，如叙利亚、黎巴嫩以及以色列等地，这些场景在法老皇家陵墓的壁画上都有所显现。值得一提的是，图坦卡蒙国王的陪葬品中包含了26罐种类不同的葡萄酒。研究人员还发现，只有某些年代的葡萄酒才能为国王陪葬，年份可能是古埃及人最重视的葡萄酒信息。

　　古埃及的葡萄酒以红葡萄酒为主，是当时最珍贵的饮料，只有法老和皇宫贵族可以饮用，一般百姓极少能饮用到。历史上埃及传统的葡萄酒使用陶罐发酵和储藏，那时的葡萄酒通常被加入各种各样的草药、香料和植物提取物（包括树胶、树脂），其味道有些像现代的意大利皮埃蒙特葡萄酒产区的Barolo红葡萄酒。

　　在漫长的葡萄酒发展史上，埃及确实留下了浓墨重彩的一笔，但是很显然，如今产量极少的埃及葡萄酒已失去了当年的风采，过于炎热干旱的气候已经完全不能支撑葡萄种植。即便有些葡萄树喜欢干旱的环境，但依然需要一定量的水分来进行呼吸和光合作用，水成为了埃及种植葡萄树的一个最重要的关键点。因此，著名的尼罗河三角洲(世界上最大的三角洲之一)也成为了埃及唯一的葡萄种植区。

　　葡萄品种

　　目前埃及主要种植的葡萄品种有：赤霞珠、美乐、西拉、歌海娜、博尔巴(Bobal)、丹魄(Tempranillo)、维欧尼、霞多丽和白皮诺。