采收报告:东南澳大利亚迎接“干旱而高质”的新年份

时间:2018-04-26 01:09:08  阅读:447

      来源 : Decanter醇鉴 作者 : Sylvia Wu

  北半球的葡萄藤刚刚冒出新芽,南半球的采收季已经接近尾声。对于东南澳大利亚主要产区,2018是个怎样的年份,有哪些亮点品种?为什么说这个年份可能是全球气候变化的“预警”?

新南威尔士州

  猎人谷 Hunter Valley

  猎人谷经历了“历史上最早开始、最干旱、也最短的年份之一。”在澳大利亚多个酒庄担任酿酒顾问的PJ Charteris表示。

  “从2017年7月到采收季节,猎人谷只有50到100毫米的降水,往年降水可能达到1000毫米。” Agnew Wines酒庄首席酿酒师Jeff Bryne表示。

  为了防止葡萄藤受到干旱的影响或被晒伤,酒农向葡萄藤喷洒了一种白粘土成分制成的“防晒霜”,同时对枝冠进行了调整,确保更多荫蔽,天瑞酒庄(Tyrrell's)Pokolbin葡萄园经理Andrew Pengilly介绍说。

  干旱的气候令采收提前了两到三周。Bryne说道:“我们开始采收第一波霞多丽葡萄是在1月8日,险些在2018新年到来之前——那样的话我们就要发愁能不能叫它‘2018年份’了。”

  对于红葡萄酒,特别是黑比诺和设拉子,酿酒顾问Charteries认为是“猎人谷过去15到20年品质最高的年份之一。”

  恋木传奇酒庄(Brokenwood)高级酿酒师Stuart Hordern认为温暖、干燥、温度平稳的生长期塑造了这一年份葡萄酒“极好的单宁成熟度和纯净的果味”,中等酒体和13.5%左右的酒精度将是2018年份猎人谷红葡萄酒的主要特征。

  “2018年份的猎人谷葡萄酒具有往年不常见的丰腴和饱满特征。”小型精品酒庄Lake’s Folly总经理Rodney Kempe表示。该酒庄仅出产赤霞珠和霞多丽两种酒款。

  “就在赤霞珠采收结束之际,猎人谷下了点雨。如果10分满分,原本这个年份可以评9.5分,下雨之后品质降到了8.5分左右。”

维多利亚州

  雅拉谷 Yarra Valley

  2018年份的雅拉谷,首先经历了降雨充沛的春季——Yarra Yering酒庄酿酒师Sarah Crowe表示。

  但是潮湿的春季之后,“就好像有人把水龙头关掉了一般”,Oakridge酒庄首席酿酒师David Bicknell说道,“我们经历了160年以来最干旱的2月,以及几乎最干旱的3月。”

  今年雅拉谷的酒庄于2月中上旬开始采收,4月中旬左右结束。

  位于南部高地的酒庄如Seville Estate,采收较谷底酒庄晚两到三周。酿酒师Dylan Mcmahon指出,今年的霞多丽和赤霞珠表现都很出色。

  充沛的阳光和温暖的气温给雅拉谷带来了一个“红葡萄酒出彩”的年份。Bicknell表示,Oakridge酒庄产量稳中微降,设拉子产量下降较明显。

  与此同时,清凉的夜晚则有助于保持良好的酸度,催生风味的发展。Crowe介绍说,这一年份的各个品种以“质朴纯净”见长。

  酿酒顾问PJ Charteries总结道,雅拉谷2018是一个“开始较早、过程较短的年份,黑比诺品质出众,设拉子和赤霞珠初步评价也很不错。”

塔斯马尼亚州

  在塔斯马尼亚,酒农们同样经历了较为干旱的一年。

  御兰堡首席葡萄栽培专家Robin Nettelbeck介绍说,2018年份塔斯马尼亚除了酸度良好的起泡酒,黑比诺也值得瞩目:“无论从色泽、口感还是细腻的风味,黑比诺都很有看头。塔斯马尼亚难得的一段干旱期,催化了黑比诺更丰富的表现。”

南澳大利亚州

  迈拉仑维尔/麦克拉伦谷 
  McLaren Vale

  在迈拉仑维尔产区,潮湿的冬季过后,生长季降雨明显减少,采收季则几乎“滴雨未降”,气候也十分炎热,黛伦堡(d’Arenberg)联合庄主及首席酿酒师Chester Osborn表示。

  “从1月以来,迈拉仑维尔只有12毫米的降雨,而通常降雨量在90到100毫米。” Chalk Hill酒庄总经理Stuart Mosman指出,在这样干燥的年份,适度灌溉是保护葡萄藤的重要手段。

  “我们很担心这一年份的产量是否会过小,幸好后来有所起色。” Kay Brothers酒庄高级酿酒师Duncan Kennedy表示。由于干旱以及葡萄被晒伤的危险,Kennedy认为2018年是个“富有挑战”的年份。

  Kay Brothers于3月初开始采收酒庄标志性的“Block 6”老藤设拉子。

  在黛伦堡,炎热的气候令成熟加速,葡萄损失了少量酸度,产量较往年有所减少,Osborn介绍道。

  干旱炎热的天气同时意味着没有任何霉病的侵扰。Chalk Hill酒庄采收了风味浓郁的设拉子和赤霞珠,西班牙品种格拉西亚诺(Graciano)和菲亚诺(Fiano)风味则十分平衡。

  Osborne认为,2018年份的黛伦堡葡萄酒将具有清晰的品种特征,风味悠长,红葡萄酒单宁坚实,但是丰满度可能略逊于以往一些年份:

  “要预测酒款品质可能为时尚早,但我认为这一年份的歌海娜看来质量相当不错,单宁架构良好,品种特征也很明显。”

  布诺萨/巴罗萨 
  Barossa

  “自从春季到4月中旬,布诺萨没有任何降雨,这是我在40年从业经验中从未见过的。”御兰堡(Yalumba)葡萄栽培专家Robin Nettelbeck说道。

  托布雷酒庄(Torbreck Winery)酿酒师Scott McDonald认为,相比布诺萨谷(Barossa Valley),伊顿谷(Eden Valley)以更高的海拔以及更长的挂枝时间略胜一筹。

  St Hallett Wines酒庄的退休酿酒师Stuart Blackwell也表示同意:“布诺萨谷的2018年份设拉子品质不错,但伊顿谷设拉子则令人惊艳。”

  “值得指出的是,2018年份尽管干旱,但气温并不炽热,而是较为平均,有利于延长葡萄的挂枝时间,助力风味发展。” McDonald表示,托布雷酒庄于2月12日开始采收,直到4月中旬还在采收最后一批慕合怀特葡萄。

  2018年份的布诺萨葡萄风味纯净,糖成熟和酚成熟充分,Nettelbeck指出。

  与此同时,闻所未闻的干旱气候,也显示了全球气候变化的一种可能的表现形式。

  “我们总在谈论如何应对全球气候变化,而2018年份正是一个很好的评价基准:30年后,气候可能就会变成现在这样。今年的采收显示,气候变化后我们可能出产品质更高的酒,这令人非常兴奋。” Nettelbeck表示。

  库纳瓦拉
  Coonawarra

  Nettelbeck认为在库纳瓦拉产区,2018年份的赤霞珠葡萄“果味成熟,风味丰满”,值得爱好者期待。

  总而言之,由于干燥的气候,一些产区葡萄酒的自然酸度稍低,pH稍高,但对于澳大利亚主要产区而言。2018年份“依然是一个十年难遇的好年份。” Nettelbeck总结道。

*素材采集自澳大利亚葡萄酒管理局主办的“澳大利亚葡萄收获之旅”(2018年4月8日至16日)。

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