2017博若莱新酒质量高上档次

时间:2017-11-19 21:03:16  阅读:297

      来源 : 欧洲时报 作者 : 秋实 编译

  每年11月的第3个周四是法国的博若莱新酒节。随着这种新酒行销世界各地,日本、美国、中国、比利时或巴西也相继

把这一天视为博若莱新酒节加以庆贺。


  法新社11月15日发自博热的报道,今年的博若莱(Beaujolais)新酒14日夜间至15日凌晨抵达葡萄酒之都罗纳省(Rhone)

博热市(Beaujeu)。业内人士高兴地看到这种常被人低瞧的新酒质量提高了,上了档次。


  据博若莱葡萄酒行业协会(Inter Beaujolais)主席皮隆解释,今年的销量可能略减,但不再贱卖了。博若莱上了档次,说

明业界的战略初见成效。他顺便遗憾地指出,有些大型连锁超市不遵循规章行事。


  去年以来,行业协会特意强调博若莱葡萄酒的质量。皮隆指出,日本人是法国境外的第一大客户,每年进口600万瓶。

他们希望博若莱的品种多样化。


  皮隆解释,葡萄园主也把重点放在“精致晚宴”上:新一代餐馆老板都爱进博若莱葡萄酒,因为我们的葡萄酒很容易跟菜

肴搭配。


  博若莱新酒上个世纪80年代卖疯了,近15年来销量不断下降。2016年销售了2520万瓶,较前一年减少50万瓶。

  2017年份博若莱让人刮目相看

  今年葡萄园先后遭受霜冻、冰雹和干旱,产量减少了30%,但2017年份的博若莱看来“成色好,果香味浓”。

  博若莱新酒的质量提高与葡萄园主的精心酿造密不可分。2017年份的博若莱首先是葡萄味浓。

  罗纳省Rivolet的葡萄园主费罗种植20公顷的葡萄园。他解释说,与其它葡萄品种不同,佳美(Gamay,一种古老的红葡

萄品种)的特点是趁新鲜喝。那些怀疑博若莱的人不懂葡萄酒的大千世界。这是一种纯粹的葡萄酒,“熟成”时间在30天到45

天之间,瓶装一个月。发酵充分,糖就变成酒了。有些博若莱存放5年后依然可以喝。


  像费罗这样悉心酿制博若莱新酒的不在少数。罗纳省莫贡(Morgon)镇的布尔戈也是如此。他生产博若莱新酒起步较晚,

10年前应一些巴黎客户的要求,开始酿制新酒。他称自己完全按照传统方法酿制博若莱新酒,以便生产一种果香型葡萄酒。

每年他仅生产6000瓶,抢手极了。这证明生产新酒不一定没有质量。


  博若莱新酒中的年份效应很重要

  今年天气干旱,日照充足,果汁浓度高,生产的葡萄酒醇厚而均衡,是个好年份,品尝起来与2015年份非常相似。酒的

颜色呈红宝石色。不同的味道源于不同的气候条件以及葡萄园主的不同技艺。


  葡萄酒酿造师夏特莱解释,今年夏季南面和山坡脚下的葡萄园提早摘葡萄,生产的博若莱酒精度数超过13.5度,具有黑

果芳香。而9月开摘葡萄的园区生产的葡萄酒度数较小,具有新鲜红果芳香。


  今年博若莱一瓶售价介于5到10欧元之间,最高卖到15欧元。
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