2017博若莱新酒质量高上档次

      来源 : 欧洲时报 作者 : 秋实 编译

　　每年11月的第3个周四是法国的博若莱新酒节。随着这种新酒行销世界各地，日本、美国、中国、比利时或巴西也相继

把这一天视为博若莱新酒节加以庆贺。

　　法新社11月15日发自博热的报道，今年的博若莱(Beaujolais)新酒14日夜间至15日凌晨抵达葡萄酒之都罗纳省(Rhone)

博热市(Beaujeu)。业内人士高兴地看到这种常被人低瞧的新酒质量提高了，上了档次。

　　据博若莱葡萄酒行业协会(Inter Beaujolais)主席皮隆解释，今年的销量可能略减，但不再贱卖了。博若莱上了档次，说

明业界的战略初见成效。他顺便遗憾地指出，有些大型连锁超市不遵循规章行事。

　　去年以来，行业协会特意强调博若莱葡萄酒的质量。皮隆指出，日本人是法国境外的第一大客户，每年进口600万瓶。

他们希望博若莱的品种多样化。

　　皮隆解释，葡萄园主也把重点放在“精致晚宴”上：新一代餐馆老板都爱进博若莱葡萄酒，因为我们的葡萄酒很容易跟菜

肴搭配。

　　博若莱新酒上个世纪80年代卖疯了，近15年来销量不断下降。2016年销售了2520万瓶，较前一年减少50万瓶。

　　2017年份博若莱让人刮目相看

　　今年葡萄园先后遭受霜冻、冰雹和干旱，产量减少了30%，但2017年份的博若莱看来“成色好，果香味浓”。

　　博若莱新酒的质量提高与葡萄园主的精心酿造密不可分。2017年份的博若莱首先是葡萄味浓。

　　罗纳省Rivolet的葡萄园主费罗种植20公顷的葡萄园。他解释说，与其它葡萄品种不同，佳美(Gamay，一种古老的红葡

萄品种)的特点是趁新鲜喝。那些怀疑博若莱的人不懂葡萄酒的大千世界。这是一种纯粹的葡萄酒，“熟成”时间在30天到45

天之间，瓶装一个月。发酵充分，糖就变成酒了。有些博若莱存放5年后依然可以喝。

　　像费罗这样悉心酿制博若莱新酒的不在少数。罗纳省莫贡(Morgon)镇的布尔戈也是如此。他生产博若莱新酒起步较晚，

10年前应一些巴黎客户的要求，开始酿制新酒。他称自己完全按照传统方法酿制博若莱新酒，以便生产一种果香型葡萄酒。

每年他仅生产6000瓶，抢手极了。这证明生产新酒不一定没有质量。

　　博若莱新酒中的年份效应很重要

　　今年天气干旱，日照充足，果汁浓度高，生产的葡萄酒醇厚而均衡，是个好年份，品尝起来与2015年份非常相似。酒的

颜色呈红宝石色。不同的味道源于不同的气候条件以及葡萄园主的不同技艺。

　　葡萄酒酿造师夏特莱解释，今年夏季南面和山坡脚下的葡萄园提早摘葡萄，生产的博若莱酒精度数超过13.5度，具有黑

果芳香。而9月开摘葡萄的园区生产的葡萄酒度数较小，具有新鲜红果芳香。

　　今年博若莱一瓶售价介于5到10欧元之间，最高卖到15欧元。