葡萄酒为什么选用软木塞

    酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用软木塞封口，尤其是高档葡萄酒，更要选用上好软木制作的软木塞，那么葡萄酒为什么用软木塞呢？

    原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。

    软木塞一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞，它的密度和硬度适中、柔韧性和弹性好、还有一定的渗透性和粘滞性，是葡萄酒瓶塞的理想选择。

    1、找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以，这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示：

    2、把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。

    3、横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（如果是户外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。

    4、经过几次的敲打，酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口，当酒塞出来的足够多时，我们就可以用手把酒塞取出来了，而且这样取出的酒塞是完整的呦！

    注意事项

    敲击时用力一定要适当（优酒网小编我曾用力过度，导致部分红酒和红酒塞喷出，切记把握力度。

    红酒塞快出来之前，停止敲打，用手拔出红酒塞。