葡萄酒为什么选用软木塞

作者:wine红酒网  时间:2016-08-26 19:33:24  阅读:1280

    酒瓶的封口形式很多,但葡萄酒酒瓶多用软木塞封口,尤其是高档葡萄酒,更要选用上好软木制作的软木塞,那么葡萄酒为什么用软木塞呢?

    原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。

    软木塞一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞,它的密度和硬度适中、柔韧性和弹性好、还有一定的渗透性和粘滞性,是葡萄酒瓶塞的理想选择。

    1、找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部,比如一块毛巾,一个电话簿,甚至自己的一只鞋子都可以,这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示:

    2、把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。

    3、横着拿好酒瓶和缓冲物,找一面墙(如果是户外很可能是一棵树)用合适的力道有节奏的砸上去,如果没有这样的面,也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间,找东西敲打酒瓶的底部。

    4、经过几次的敲打,酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口,当酒塞出来的足够多时,我们就可以用手把酒塞取出来了,而且这样取出的酒塞是完整的呦!

    注意事项

    敲击时用力一定要适当(优酒网小编我曾用力过度,导致部分红酒和红酒塞喷出,切记把握力度。

    红酒塞快出来之前,停止敲打,用手拔出红酒塞。
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