干露酒庄将酿造70年代风格的葡萄酒

    干露酒庄首席酿酒师马塞洛·帕帕（Marcelo Papa）希望通过提前采摘葡萄和减少橡木桶的使用，酿造出与70年代风格相似的葡萄酒。

    为此，帕帕选择了常用于陈酿巴罗洛（Barolo）葡萄酒和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的未经烘烤的意大利木桶，以进行试验。他从阿斯 蒂木桶生产商手中购买了50个5,000升容量的木桶，并利用其中一个木桶来陈酿部分2013年份的干露侯爵赤霞珠红葡萄酒，这些葡萄酒将于三月份上市。

    他准备比对不同橡木桶对葡萄酒的影响作用，于是将50%上布特安葡萄园出产的赤霞珠葡萄酒放在这种木桶里陈酿，将另外50%的上布特安葡萄园赤霞珠葡萄酒放在法国标准橡木桶里进行陈酿。


    干露酒庄的马西莫·利奥诺理（Massimo Leonori）认为，“帕帕有着意大利的血统，深受意大利葡萄酒酿造技术的影响。一直以来，他努力寻找对葡萄酒影响较小的橡木桶，并减少葡萄酒与橡木桶的接触，最大限度地减少橡木桶对葡萄酒的影响。最后，他选择了这种意大利木桶。”

    利奥诺理补充说，“四月初，我们开始收获葡萄。那时我们便希望酿造出与70年代风格相近的葡萄酒，这些葡萄酒酒精含量在12.5%左右。因为消费者需要的是更加清新、更加易饮的葡萄酒。我们必须倾听消费者的心声，努力满足他们的要求。”

    同时，利奥诺理指出，“上布特安产区是智利最优质的赤霞珠产区。在意大利橡木桶里进行陈酿的葡萄酒酒体更加丰满，单宁含量更低，陈年潜力更大。我们希望，所酿造的葡萄酒风味浓郁，能够较好地反映上布特安产区的风土特征。而且通过提前采摘葡萄，我们所酿造的葡萄酒也更加清新。”