真正关于葡萄酒与健康的科学研究

　　尽管葡萄酒的历史已经有几千年了，但葡萄酒与健康的话题是近20多年才开始有相关研究与报道的。就拿流传最广的1989年的“法国悖论”来说吧，首先它的初衷只是调查摄入高脂肪食品与心脑血管疾病的关系，结果发现法国患病几率比北美等地区要低得多。由于得心脑血管疾病的影响因素众多，后来也只是猜测可能与饮食习惯中葡萄酒的饮用有关。结果呢，“法国悖论”经由某些不当传播不知道成为了多少人所信守的葡萄酒功效之一。
　　真正关于葡萄酒与健康的科学研究中，最有名的当属1997年美国科学家John·Pezzuto在《SCIENCE科学》杂志发表的《葡萄天然产物白藜芦醇的抗癌活性》一文，揭示了白藜芦醇具有抗癌的功效。自此之后，越来越多的研究者才开始关注葡萄酒的保健功能。白藜芦醇大家肯定都不陌生，几乎我们说葡萄酒对人体有益都是从葡萄酒中的白藜芦醇来说的。但是，虽然葡萄酒中的白藜芦醇含量肯定是高于葡萄本身的（也有研究发现不同品种间白藜芦醇含量不同，其中黑比诺Pinot Noir的含量较高），但其含量要想抗癌，几个月半年才喝一次的人建议还是打消靠葡萄酒抗癌这个念头吧。

　　除此之外，酒精，单宁等多酚类物质以及氨基酸，各种微量元素等物质我在这也不用多说了。不过我想提醒大家一点，不要过分迷信这些所谓的保健功效，馒头米饭里也有氨基酸，也有微量元素，平时喝的水里也富含各种矿物质……

　　虽然很大一部分人本身并不喜欢喝葡萄酒，仅仅因为保健功效每天拿个小量杯睡前喝多少量之类的。但我觉得，不管因为什么目的而喝，为保健而喝，为装B而喝，哪怕你还是搀着雪碧喝，只要喝就是好的。或许给葡萄酒“祛魅”的时候还不到，但我坚信，对葡萄酒的理解回归理性是必然。

　　也许有一天你会发现，喝葡萄酒本身就是一件快乐的事情呢。