蒙大维研究酒厂即将完工

　　逸香网讯 加州戴维斯大学罗伯特·蒙大维研究院(Robert Mondavi Institute)的1500万美元高科技酒厂即将完工。 　　设计者称，酒厂属于戴维斯大学4000万美元食品科学与酿造大厦的一部分，酒厂完工后将作为行业研究设施和全球未来酒厂的模板。 　　负责此项目的戴维斯大学教授和工程师Roger Boulton博士称，“酒厂完工用时近10年，五年用以规划，五年用以建设，” 　　新建酒厂拥有152个发酵罐，其无线运作和监控潜力达200升，让研究人员可以对不同葡萄藤、不同葡萄园或不同产区酿造的葡萄酒进行发酵和对比。 　　Boulton称，“其真正价值在于我们可以比过去更好地了解葡萄栽培技术。” 　　酒厂采用世界任一大学得分最高的LEED(能源与环境设计认证Leadership in Energy and Environmental Design)白金认证建筑。光伏电池产生在运作消耗过程中可产生两倍的电流，采收的雨水将用以酒厂所有运作，筛选和处理可让雨水再利用率达到10倍。 　　此外，明年二月还将完工一座建筑，收集发酵过程中排放的二氧化碳并将其转化成碳酸钙。Boulton 称，这是一种非常节能、节水及零碳的设计方式。新的设施将由私有部门向大学全部资助，以2000年罗伯特·蒙大维研究院的500万美元种子基金开始。 　　罗伯特·蒙大维葡萄酒与食品科学研究院成立于2001年，罗伯特·蒙大维个人资金250万美元。