如今，许多葡萄酒企业大都借助美食拓展葡萄酒市场，尤其是四川美食。9月21日，欧洲最大葡萄酒品牌CASTEL，将携旗下诸多身世显贵的酒庄酒，举行一场“川味十足”的葡萄酒品鉴会，席间将用最为脍炙人口的川菜名味，精巧搭配出一系列令人耳目一新的美食美酒组合。 川菜可分六味：麻，辣，甜，咸，酸，苦;而其中又尤以麻辣味而名扬天下。不少人认为，过重麻辣味的菜肴不宜搭配葡萄酒。 CASTEL上海代表处总经理毕杜维对于“川菜配法国酒”有着十足信心。“比如麻婆豆腐，色泽明丽鲜艳，辛香四溢，口味强烈，就适宜选择干红葡萄酒来加以搭配。”毕杜维先生说，而对于宫保鸡丁这道四川名菜，鲜嫩的鸡丁，一般搭配口感清新的勃艮第干白葡萄酒，如果搭配来自普罗旺斯产区戈瓦利酒庄的2008年份玫瑰红葡萄酒，能带给食客更为酸爽宜人的口感。
