2012美国葡萄酒业十大热点话题

　　值2013年来临之际，哪些热点话题被美国的葡萄酒卖家和买家们热议呢?以下，笔者列举了美国葡萄酒业十大热点话题。 　　1.“非”干红葡萄酒(off dry red)渐趋流行 　　换句话说，即甜红葡萄酒渐趋流行。随着美国葡萄酒消费者对Apothic Red(“莹利”红葡萄酒，采用部分压榨、部分全果发酵完成的全新混酿型葡萄酒)、Conundrum Red和麝香型红葡萄酒等的喜爱，酒厂顺应消费者爱好开始加大甜红葡萄酒的生产和销售。当然，并非所有的消费者钟情这类糖果气息的甜红葡萄酒，它们主要流行于年轻消费者和年轻女性之间。 　　2.天然葡萄酒成主流 　　在今年美国葡萄酒产品中，“天然”(Natural)的字眼出现的越来越多，成为主流。但这也令人担忧，是否有酒厂搞欺诈，仅是顺应市场主流，贴上“天然葡萄酒”的酒标? 　　3.售酒私人化 　　在今年7月份，华盛顿州实施了售酒新规定，允许烈酒进行私人化销售。这对其他实行酒精类饮料严格控制的州不啻于一颗重磅炸弹。尤其是宾夕法尼亚州，酒精类饮料的销售完全由政府控制。业内人士将在明年7月份时进行总结，如果售酒私人化具有优点，则会考虑在其他州内实施类似规定。 　　4.加州2011年份葡萄酒即将上市，“人工处理”(manipulation)引担忧 　　在明年，加州2011年份的葡萄酒即将上市。这是个不好的年份，果实成熟度不够，还受腐烂影响等。所以在酿制过程中，“人工处理”的程度较大，如添加甜味剂(sweetener)、酶(enzyme)和其它辅料产品等，引人担忧。 　　5.全球气候变化对葡萄种植和酿酒的危害 　　在葡萄酒产区，关于气候变化的危害逐渐被提及、研究和讨论。主要影响在于气温上升，这将对那些凉爽气候产区造成不利影响，比如原本适应当地气候的最佳酿酒葡萄品种将面临淘汰。 　　6.葡萄酒写作之殇 　　如果用“死亡”( Demise)形容美国的葡萄酒写作有些夸大， “正在死亡”( Diminishing)或许更合适。一大批在报纸、杂志上的葡萄酒专栏正在逐渐消失，主要原因是出版业收入持续减少，导致它们不断削减支出，减少专栏。比如在报纸中，葡萄酒专栏一直是“奢侈品”，赚钱少，投入多。 　　7.葡萄酒中的数字化应用逐渐普及 　　近两年来，有关在餐厅酒单、酒庄品酒室使用数字化平板电脑的消息不时出现，它们主要用为顾客解释酒单和葡萄酒信息，如餐厅内的配餐建议、酒庄内的葡萄酒年份、种植地块、亩产量等。 　　8.亚马逊(Amazon)、Facebook开始销售葡萄酒 　　2012年最后一个季度里，亚马逊网站和Facebook社交网站陆续以第三方营销人员(third-party marketer)身份，做起了葡萄酒销售生意。尽管目前这两大互联网玩家尚未对葡萄酒业带来太大的促进作用，但依靠葡萄酒写作等方式带来的长远影响，明年它们的葡萄酒线上销售值得期待。 　　9. 密歇根州长格兰霍姆(Granholm v. Heald)热议 　　密歇根州长格兰霍姆曾做出一项决定，引起了热议,其中包括打开酒庄面向消费者销售的桎梏。这项决定经过了8年热议，有望在明年最高法院进行裁决，如果通过的话，它将大大改变美国现行的葡萄酒监管体系。 　　10.罗伯特•帕克与《葡萄酒倡导家》(THE WINE ADVOCATE) 　　关于罗伯特•帕克与《葡萄酒倡导家》之间的新闻十分吸引人眼球，他卸任了主编一职，但关于离职传闻，他表示将继续担任董事会主席对公司进行管理，继续品评波尔多、隆河谷和加州垂直年份的顶级佳酿。