室温效应改写全球葡萄酒带版图

来源 : 大公报

综合《卫报》、《纽约时报》报道：随着全球气候暖化，人们餐桌上的葡萄酒也出现了巨大转变。在极端天气下，除了大规模歉收，葡萄酒的版图亦正在随着气温上升，向更高纬度的地区移动。

在欧洲和北美洲，葡萄园的种植已开始向北移转。欧洲的葡萄产区向北延伸至英国、丹麦等纬度更高的国家。这些地方原本天气较冷，气候变暖后就能种植出更有味道的葡萄果实，并有完美的气候来酿酒。

但对于法国、意大利和西班牙等原本就比较温暖的地区，气候变暖将导致葡萄歉收，影响酿酒条件。像法国香槟和勃艮第，德国巴登等著名葡萄园产区，正面临着天气带来的产收和酿制问题。

去年，法国葡萄酒行业遭遇1957年以来的最低收成，损失20亿美元销售额。由于高温及大雨，一个通常每年生产4万至5万瓶香槟的葡萄园在2021年颗粒无收。

气温上升也对葡萄酒风味有一定影响。根据加拿大的一项研究，如果全球气温再上升2摄氏度，56%的酿酒葡萄种植区将无法种植葡萄。近30年来，高温已成为常态，导致葡萄种植区面临提早发芽、霜期冻伤、日晒灼伤嫩芽、缺水停止生长等问题，从而改变葡萄酒原来的味道。

气候变化对更多食品产生负面影响。频繁出现的风暴、干旱、洪水及火灾等影响着小麦、玉米、咖啡、苹果及巧克力等一系列产品的价格和产量。