2021年河西走廊葡萄酒产区栽培及酿酒技术交流培训班开班

来源 : 甘肃酒业 作者 : 杨家震

为助力甘肃河西走廊酿酒葡萄产业健康发展，加强酿酒葡萄新品种、新技术、新模式的交流，促进酿酒葡萄园生产标准化、机械化、集约化经营，提高市场竞争力，由甘肃省酒类商品管理局、甘肃省葡萄酒产业协会主办，甘肃农业大学/甘肃省葡萄酒产业技术研发中心、甘肃农业大学/甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃省农业科学院林果花卉研究所/国家葡萄酒产业技术体系兰州综合实验站、宏源公司甘肃紫轩酒业公司承办的“2021年河西走廊葡萄酒产区栽培及酿酒技术交流培训班”，3月28日，在嘉峪关市诚信广场2楼多功能厅开讲。

培训班特别邀请了宁夏大学国家葡萄产业技术体系岗位科学家王振平，新疆农业科院国家葡萄产业技术体系岗位科学家潘明启，西北农林科技大学葡萄酒学院教授刘延琳等专家现场做报告。

甘肃省葡萄酒产业协会会长韩舜愈，甘肃省葡萄酒产业协会副会长兼秘书长卢柯及协会副会长、副秘书长、理事、监事，宏源新实业公司紫轩酒业公司总经理、党委副书记高建生及相关部门领导、工作人员，来自全省葡萄酒生产企业负责人、种植、酿造技术人员近200人参加培训会议。

王振平：宁夏大学国家葡萄产业技术体系岗位科学家，他以《埋土防寒区酿酒葡萄标准省力机械化栽培模式》为题，介绍了宁夏水资源优势和地理优势，以自己绘制的图表，解读了葡萄缺锌、缺镁、缺硼、缺钾、缺氮、缺钙、缺铁、缺锰、缺磷、的各种因素和症状，图文并茂，通俗易懂。详细介绍了葡萄周年肥水管理的原则与着手点。

潘明启：新疆农业科院国家葡萄产业技术体系岗位科学家，在他的《新疆葡萄酒产业现状分析及对甘肃产业的一点建议》报告中，对新疆葡萄产业发展现状、新疆葡萄产业存在的问题、新疆葡萄产业发展趋势做了介绍；重点提出了对甘肃省葡萄酒产业发展的五点建议：一是争取各级政府的政策和经济上的支持；二是联系国内高层学者和企业家加强葡萄酒产业的布局与细节落实，三是加快酿酒葡萄新品种引进、研究与示范推广，做好基地建设工作；四是在提高葡萄酒品质，生产高档葡萄酒的同时，也要重视市场销量大、综合效益高的产品研发与生产；五是加强葡萄酒宣传与品牌建设。

时间之美，葡酒之美。葡萄酒是比伊甸园还有古老的艺术，又是像明天一样新的科学。他的历史之美在于，每品尝一口葡萄酒，就仿如在品味人类历史长河里的一滴甘泉。在西北农林科技大学葡萄酒学院教授刘延琳生动的报告中，在场的每一位学员陶醉在葡萄酒酿造的神奇世界里，收获着味之美、灵之美。刘延琳分享了葡萄酒的特性(自然特性、多样性、变化性、复杂性、不稳定性)以及葡萄酒品鉴“三步曲”（观色、闻香、品味）。大家领悟到葡萄酒的文化之美，在水里你看到只是自己的影子，但在酒里你看到内心的花园。酿造之美在于，有着美妙的酿造环节，全程辅料的添加以及每一项工艺时间的掌握，可以说，每一瓶酒都是酿酒师的孩子。这正是葡萄酒的神奇之处。

甘肃省葡萄酒产业协会副会长郝燕，对国内外酿酒葡萄树形和厂形树形的特点及培育技术做了重点宣讲，针对河西走廊产区优势、劣势的存在，提出解决问题的建议。她现场宣贯了由甘肃省农科院林果花卉研究所、甘肃省标准化研究院、紫轩酒业、莫高公司、白龙江林业局河西局、武威市威龙公司、酒钢集团宏源实业公司联合起草经甘肃省酿酒葡萄标准化技术委员会报审、由甘肃省市场监督管理局2020年12月颁布的，甘肃省酿酒葡萄地方标准《河西走廊酿酒葡萄机械化栽培技术规程》及《绿色食品 河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程》。

甘肃省葡萄酒产业协会会长韩舜愈重点介绍了甘肃省酿酒葡萄产业发展情况，对甘肃发展格局的初步形成和未来发展方向做了宏观的描述。他介绍了河西走廊干红葡萄酒色泽调控的技术研究，详细介绍了研究背景、工作思路、研究成果和成果的总结。

韩舜愈强调：甘肃葡萄酒的发展，要有宏观的整体认识，虽然没有提升，但在成长，大家要树立坚定地信心。目前，国家对进口葡萄酒加征关税，对国产葡萄酒发展是一大利好，习总书记视察宁夏葡萄酒产业，全国人大、政协会议代表的题案，都有力促进着葡萄酒产业的发展。我们要鼓足精神加油干，光明前途在眼前。

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培训班圆满结束，与会学员们感受深刻，受益匪浅，在学习上有了很大提高，收获满满，大家认为这样的培训学习最接地气，最有实效，基层技术人员非常迫切需要种植技术的提高，期望多举办几次这样的培训活动。

大家一致感谢甘肃省酒类商品管理局、省葡萄酒产业协会、甘肃农业大学/甘肃省葡萄酒产业技术研发中心、甘肃农业大学/甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃省农业科学院林果花卉研究所/国家葡萄酒产业技术体系兰州综合实验站举办此次培训活动。同时，感谢宏源公司甘肃紫轩酒业公司，在组织和会务安排的大力协助与支持。