中国首次葡萄酒商业酿造课圆满结束

来源 : 葡萄酒一哥 作者 : 

近日在中国知名葡萄酒产区宁夏银川贺兰山产区, 历时六天的中国首次IWEC国际初级酿酒师认证课程圆满结束。

感谢中国葡萄酒行业泰斗、西北农林科技大学葡萄酒学院前院长、博士生导师王华教授，澳洲十大领军酿酒师、澳洲都度酒庄首席酿酒师Chris Thomas（克里斯·托马斯），银川九月兰山酒庄首席酿酒师高玉洁老师，为大家带来精彩绝伦的酿造课程教学。

在酿酒课实操环节，葡萄园里测糖，采收葡萄，去梗破碎，加硫，加果胶酶，忙得不乐乎，酿造葡萄酒就是酿造一份小希望，成就感满满。

教室里触发发酵，正逢类人首酒庄红葡萄酒酿造开始，酵母活化过程还可以参与分拣葡萄，貌似每个发酵罐都挺乖，特别完美。

监测葡萄酒发酵情况，开放式循环，测比重、温度，每个发酵罐都体现同学们酿造过程的用心。同学们在课程之余参观了银川著名的志辉源石酒庄及长城天赋酒店，并与首席酿酒师热烈交流各自的酿酒心得，受益良多。

在酿造课期间，另一个令人振奋的消息是德斯汀安酒庄正式建立。她被命名为“汀园”（Domaine de Ting), 位处九月兰山酒庄核心地块。20位联合庄主的募集即将开始，敬请期待。

美好的时光总是过得很快，历时6天的IWEC国际初级酿酒师课程顺利、圆满结束啦，所有的小伙伴们投入了精力、专注、辛劳，收获的是知识、友谊、欢乐，还有凝聚了各位IWEC酿酒师们心血，酿造出属于自己的专属酒款。

IWEC国际葡萄酒教育中心作为一个崭新的开放葡萄酒教育平台，把为行业赋能作为自己的信念，努力拉近葡萄酒与每个人的距离。德斯汀安很荣幸能为大家开启葡萄酒欣赏的新的领域，感谢为此次课程成功实施提供帮助的澳洲都度酒庄、银川类人首酒庄、银川九月兰山酒庄等所有好朋友们，期待与大家再次相逢。