研究发现葡萄酒酿造史可追溯到公元前６０００年

来源；新华网

    新华社华盛顿１１月１３日电（记者徐剑梅）１３日出版的最新一期《美国国家科学院院刊》称，研究人员在格鲁吉亚出

土的８０００年前陶罐里，检测到葡萄酒化学成分残留。这一发现把迄今所知人类酿造葡萄酒的历史往前推了６００年至１

０００年。

　　来自美国宾夕法尼亚大学、格鲁吉亚国家博物馆和加拿大多伦多大学的研究人员报告说，他们在格鲁吉亚首都第比利斯

以南两处石器时代末期村落遗址，发现多个陶罐，其中部分罐体绘有葡萄和舞者。经过对陶罐底部碎片的化学分析，发现葡

萄酒中的重要成分酒石酸。这是人类酿造葡萄酒的最早证据。

　　多伦多大学近中东文明和考古中心高级研究员斯蒂芬·巴蒂尤克在接受美国媒体访谈时说：“我们认为，这是人类种植野

生欧亚葡萄树并专门用于酿酒的最早证据。”

　　据他介绍，陶罐底部葡萄酒化合物残留呈黄色，因此酿造的可能是白葡萄酒，其制作方法类似格鲁吉亚现代红酒，即先

把葡萄碾碎，再将葡萄的茎和种子混合发酵。