白瑞麒——前奔富首席酿酒师的华丽转身

       近日，我有幸采访到了故乡之路（Country Road）葡萄酒首席酿酒师（前奔富（Penfolds）著名酿酒师、保乐力加

（Pernod Ricard）云咸集团首席酿酒师）白瑞麒（John Baruzzi）先生，他退休以后在澳大利亚经营这自己的葡萄酒公司。涵盖

其自创品牌故乡之路在内的诸多巴洛莎河谷(Barossa Valley)优质葡萄酒。非常值得称道。

   作为奔富和保乐力加杰出的酿酒师。在他酿酒职业生涯中，共获得了900多枚奖牌。

   您从事酿酒师多长时间了？

   白瑞麒：2017年是我酿酒生涯的第50个年头。

   什么样的葡萄酒才能称之为好酒？

   白瑞麒：优质葡萄酒必须风味十足，呈饱满的紫色，这样才能更加诱人，令人印象深刻。红酒风味很足，关键是有着独特

的酒香，换句话说，就是其味道口感具有极大的吸引力。具备以上特点，即便不是专家，不知道具体如何描述酒款，品酒者

也能凭感觉分清优劣。不管是品酒还是吐酒，都能产生酒体圆润的印象，不过分酸涩，而是总体平衡。品尝一次两次，口感

稳定，要求红酒质量的稳定性，这样，即便两三年后推出新的酒，人们仍旧记得，之前的酒真的不错。

  为什么推出故乡之路这个葡萄酒品牌？

  白瑞麒：从阿德莱德大学毕业以后，我在奔富和保乐力加工作期间，开始跟一些具有丰富的葡萄酒品尝经验和知识的酿酒

师一起不断学习尝试。在此期间积累了丰富的酿酒经验。退休以后，就开始酿造属于自己的优质葡萄酒。而且我对中国市场

兴趣浓厚，八年前第一次来到中国，就发现这是一个新兴的葡萄酒市场，于是便想在中国推出自己的优质品牌葡萄酒。故乡

之路正是我酿酒职业生涯中的杰作。

    故乡之路为什么选在中国首推？

    奔富在中国取得了巨大成功，因此选择在中国推出故乡之路。在各方不断地努力推广下，越来越多的中国人开始了解澳大

利亚的优质葡萄酒。作为酿酒师，所以我专注于生产独立品牌的优质葡萄酒，专在中国市场推出。有一点非常明确，与市场

上很多年轻酒不同，故乡之路是陈年五年之后才推出的，所以更加成熟和复杂。

    现在越来越多的中国消费者都非常希望能够买到优质的葡萄酒。中国人对红酒领域理解不断加深，买酒时往往根据各自的

感觉和喜好进行判断，也会积极寻找适合自己的酒款。关于澳大利亚酒值得提及的是30年前第一批出口到英国的葡萄酒在伦

敦开始取得成功，广受消费者喜爱，这与当时的一句口号“瓶中之韵（Flavor in the bottle）”有很大关系，现在的葡萄酒同

样受益于这句话。澳大利亚红酒现在中国市场排名第二，我们相信，在未来五年或更长一段时间内，澳大利亚红酒一定能够

凭借其独特的风味在中国市场上取得更大的成功。随着越来越多的人开始喜欢和品尝葡萄酒，我们也会更加努力地让消费者

和经销商相信，我们的故乡之路红酒有着独特的“瓶中之韵”，而且十分稳定。这点非常重要。