体味意大利葡萄酒的“工匠精神”
作者：wine红酒网 时间：2016-10-11 18:53:42 阅读：556
北京时间9月26日晚11点20分（意大利当地时间是9月26日下午5点20分），经过15个小时的空中飞行，记者一行人来到了此行的第一个意大利酒庄CaMaiol（卡马约）。此次受邀的本报记者是河南唯一的纸媒，另外同行的还有郑州电视台、九州糖酒网、中国葡萄酒杂志三家媒体，还有郑州国际糖酒会组委会常务副主任王永祥及办公室主任马梅、酒港葡萄酒三名代表共9人。
CaMaiol酒庄位于意大利著名的皮埃蒙特产区（相当于法国的勃艮地）下面的伦巴第产区，在美丽的加尔达湖畔。走进CaMaiol酒庄内的葡萄园，满眼绿色，一棵藤上挂着三四串甚至更多绿色的葡萄，累累垂垂，一串一串晶莹剔透的葡萄在灿烂的阳光下闪着光，看上去分外喜人。个子比平常超市买的葡萄小，摘下一颗葡萄在嘴里尝了一下，很甜。
9月27日中午1点多(北京时间9月27日晚7点多)，记者来到了第二个酒庄Malvira（马尔维纳），满山坡的葡萄树，绿油油的，远看很像中国的茶园。紫色的葡萄一串一串地挂在葡萄藤上，令人感到丰收的喜悦。据酒庄庄主介绍，这里的海拔500多米，昼夜温差大，白天光照强，夜晚气温低，很适合葡萄生长。
现在正是采摘季，我们刚好赶上贵族葡萄品种内比奥洛的采摘，工人坐在车上先在葡萄园里分发一个个红筐，然后再拿剪刀剪葡萄，放进筐里，最后再把筐放上车运走。一个工人一天可
采500公斤葡萄，这里的人工费用很贵，所以可以在采摘季临时请一些季节工人。
9月29日下午，记者一行人从意大利西北部来到中部，从皮埃蒙特产区来到托斯卡纳产区，相当于法国的波尔多，来到酒庄Dievole（迪厄弗勒），这里的葡萄园很壮观，据说有1500公顷，其中一部分是橄榄。
11天，记者穿行在一个又一个绿意盎然的意大利葡萄园中，见识了当地人口中皮埃蒙特和托斯卡纳产区几个知名的葡萄品种：内比奥洛（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese），各有各的特色。据当地人介绍，今年天气好，葡萄大丰收，是酿葡萄酒的好年份，很期待今年的葡萄酿出好的葡萄酒。
在意大利记者一行人参观了六个酒庄，每一个酒庄都是一个独立的葡萄酒王国，在这里记者第一次体会到酒庄酒的魅力。
参观完CaMaiol酒庄的葡萄园，记者一行人紧接着就参观了酒庄的酿造车间，听负责人介绍这里的酿酒设备，感叹葡萄酒酿造的神奇。接着走进地下酒窖，看到两排排列得整整齐齐的橡木桶，里面存储着葡萄酒。还有一个个口朝下装满酒的葡萄酒瓶，整齐地存放在筐子里。在成品车间，记者一行人看到一个个封装好的白色的箱子，里面放着酿造好装瓶的葡萄酒。而在酒庄门口的精品酒陈列室，则在架子上陈列着酒庄生产的各式葡萄酒，酒标很漂亮，一行人手里的手机忙着拍照留念。
CaMaiol是一个神奇的酒庄，早在1710年SebastianoMaiol先生开始在卢伽纳地区种植葡萄，酿造葡萄酒，当时也只是一个小小的葡萄酒作坊，1976年WalterContato先生接管酒庄，并开始扩大葡萄种植面积，把葡萄种植面积扩大到140公顷，目前Ca-Maiol一共有四个酿造基地。庄主Fabio先生待人热情，会说简单的中国话。
第二家酒庄Malvira酒庄建在半山腰，山上山下全是自己的葡萄园，酒庄内有酿酒车间、成品仓库，还有用橡木桶存酒的
地下酒窖，整个就像一个独立的葡萄酒王囯。庄主罗伯特·达蒙特（RobertoDamonte）是一个很风趣的长者，他会说你好、谢谢，还会一个字一个字地蹦出“好、喝”两个字来。Malvira酒庄是继承的祖产，从20世纪50年代开始从事葡萄酒的酿造，酒庄当时的主人朱佩塞·达蒙特（Gi-useppeDamonte）毕生致力于酒庄的发展。历经三代人的努力，Roberto Da-monte将酒庄发展成为集葡萄酒酿造、农业旅游观光和葡萄酒鉴赏为一体的明星酒庄。他的兄弟和儿子也在酒庄工作。
第三个酒庄EraldoViberti，是个年产量只有5万瓶葡萄酒的小酒庄，麻雀虽小，五脏俱全，美丽的葡萄园，酿酒设备、橡木桶、成品车间样样俱全，只是规模较小。这个酒庄的酒基本手工酿造，庄主强调重质不重量，发酵近两个月，至少装进橡木桶两年、瓶储一年才出庄销售。
“重质不重量，这是意大利葡萄酒酒庄庄主的普遍追求。相对于葡萄酒的级别，他们更注重酒的品质，更注重酒的个性。有时候，级别高的并不一定是品质最好的葡萄酒。我们这次来意大利参观考察，也是想寻找到口感更佳、性价比更高的意大利葡萄酒，通过酒港葡萄酒公司介绍给河南的消费者。”酒港葡萄酒负责人王千福如是说。
“看到一瓶葡萄酒，就像看到了一件艺术品。”郑州国际糖酒会组委会常务副主任王永祥表示，他最感动的是酒庄庄主和家人们对葡萄酒的热情和专注，这里的酒庄都是家族企业，父传子、子又传子，祖祖辈辈守着这片葡萄园，守着这个酒庄，他们对每一瓶葡萄酒投入的感情和心血，就像对待自己的孩子一样，这种工匠精神值得人敬佩。
CaMaiol酒庄位于意大利著名的皮埃蒙特产区（相当于法国的勃艮地）下面的伦巴第产区，在美丽的加尔达湖畔。走进CaMaiol酒庄内的葡萄园，满眼绿色，一棵藤上挂着三四串甚至更多绿色的葡萄，累累垂垂，一串一串晶莹剔透的葡萄在灿烂的阳光下闪着光，看上去分外喜人。个子比平常超市买的葡萄小，摘下一颗葡萄在嘴里尝了一下，很甜。
9月27日中午1点多(北京时间9月27日晚7点多)，记者来到了第二个酒庄Malvira（马尔维纳），满山坡的葡萄树，绿油油的，远看很像中国的茶园。紫色的葡萄一串一串地挂在葡萄藤上，令人感到丰收的喜悦。据酒庄庄主介绍，这里的海拔500多米，昼夜温差大，白天光照强，夜晚气温低，很适合葡萄生长。
现在正是采摘季，我们刚好赶上贵族葡萄品种内比奥洛的采摘，工人坐在车上先在葡萄园里分发一个个红筐，然后再拿剪刀剪葡萄，放进筐里，最后再把筐放上车运走。一个工人一天可
采500公斤葡萄，这里的人工费用很贵，所以可以在采摘季临时请一些季节工人。
9月29日下午，记者一行人从意大利西北部来到中部，从皮埃蒙特产区来到托斯卡纳产区，相当于法国的波尔多，来到酒庄Dievole（迪厄弗勒），这里的葡萄园很壮观，据说有1500公顷，其中一部分是橄榄。
11天，记者穿行在一个又一个绿意盎然的意大利葡萄园中，见识了当地人口中皮埃蒙特和托斯卡纳产区几个知名的葡萄品种：内比奥洛（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese），各有各的特色。据当地人介绍，今年天气好，葡萄大丰收，是酿葡萄酒的好年份，很期待今年的葡萄酿出好的葡萄酒。
在意大利记者一行人参观了六个酒庄，每一个酒庄都是一个独立的葡萄酒王国，在这里记者第一次体会到酒庄酒的魅力。
参观完CaMaiol酒庄的葡萄园，记者一行人紧接着就参观了酒庄的酿造车间，听负责人介绍这里的酿酒设备，感叹葡萄酒酿造的神奇。接着走进地下酒窖，看到两排排列得整整齐齐的橡木桶，里面存储着葡萄酒。还有一个个口朝下装满酒的葡萄酒瓶，整齐地存放在筐子里。在成品车间，记者一行人看到一个个封装好的白色的箱子，里面放着酿造好装瓶的葡萄酒。而在酒庄门口的精品酒陈列室，则在架子上陈列着酒庄生产的各式葡萄酒，酒标很漂亮，一行人手里的手机忙着拍照留念。
CaMaiol是一个神奇的酒庄，早在1710年SebastianoMaiol先生开始在卢伽纳地区种植葡萄，酿造葡萄酒，当时也只是一个小小的葡萄酒作坊，1976年WalterContato先生接管酒庄，并开始扩大葡萄种植面积，把葡萄种植面积扩大到140公顷，目前Ca-Maiol一共有四个酿造基地。庄主Fabio先生待人热情，会说简单的中国话。
第二家酒庄Malvira酒庄建在半山腰，山上山下全是自己的葡萄园，酒庄内有酿酒车间、成品仓库，还有用橡木桶存酒的
地下酒窖，整个就像一个独立的葡萄酒王囯。庄主罗伯特·达蒙特（RobertoDamonte）是一个很风趣的长者，他会说你好、谢谢，还会一个字一个字地蹦出“好、喝”两个字来。Malvira酒庄是继承的祖产，从20世纪50年代开始从事葡萄酒的酿造，酒庄当时的主人朱佩塞·达蒙特（Gi-useppeDamonte）毕生致力于酒庄的发展。历经三代人的努力，Roberto Da-monte将酒庄发展成为集葡萄酒酿造、农业旅游观光和葡萄酒鉴赏为一体的明星酒庄。他的兄弟和儿子也在酒庄工作。
第三个酒庄EraldoViberti，是个年产量只有5万瓶葡萄酒的小酒庄，麻雀虽小，五脏俱全，美丽的葡萄园，酿酒设备、橡木桶、成品车间样样俱全，只是规模较小。这个酒庄的酒基本手工酿造，庄主强调重质不重量，发酵近两个月，至少装进橡木桶两年、瓶储一年才出庄销售。
“重质不重量，这是意大利葡萄酒酒庄庄主的普遍追求。相对于葡萄酒的级别，他们更注重酒的品质，更注重酒的个性。有时候，级别高的并不一定是品质最好的葡萄酒。我们这次来意大利参观考察，也是想寻找到口感更佳、性价比更高的意大利葡萄酒，通过酒港葡萄酒公司介绍给河南的消费者。”酒港葡萄酒负责人王千福如是说。
“看到一瓶葡萄酒，就像看到了一件艺术品。”郑州国际糖酒会组委会常务副主任王永祥表示，他最感动的是酒庄庄主和家人们对葡萄酒的热情和专注，这里的酒庄都是家族企业，父传子、子又传子，祖祖辈辈守着这片葡萄园，守着这个酒庄，他们对每一瓶葡萄酒投入的感情和心血，就像对待自己的孩子一样，这种工匠精神值得人敬佩。
