盘点各国葡萄酒实力
作者：wine红酒网 时间：2016-06-17 18:47:16 阅读：739
德国
德国的葡萄酒历史悠久，可追溯至罗马时代。罗马人喜欢将葡萄树带到他们征服的地方，因此德国地区也因此开始了其葡萄种植产业。
德国是全世界最北部的葡萄酒产区(北纬47至55度，东经6至15度 )，尽管寒冷气候在一定程度上限制了德国的葡萄种植业，使得其种植的葡萄品种以白葡萄为主，却也使得德国能够种植出世界上最好的雷司令(Riesling)。目前世界上还没有任何一个国家的雷司令能够超越德国，雷司令也是德国最重要的白葡萄品种。
德国目前共有13个葡萄酒产区，包括Ahr、Baden、Franken、Hessisiche Bergstrasse、Mittelrhein、Mosel、Nahe、Pfalz、Rheinhessen、Rheingau、Saale-Unstrut、Sachsen、Wurttemberg。其中最重要的产区是莱茵高，所产葡萄酒散发着精致的香气，酸味活泼，十分优雅。莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，也是德国最具活力的葡萄酒产区之一，所产的葡萄酒精致馥郁，温和柔软，酒体适中。
法国
法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯(Alsace)和香槟区(Champagne)更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。
法国共有十二大著名的葡萄酒产区，分别是Champagne、Alsace、Loire Valley、Burgundy、Jura /Savoie、Rhone Valley、Bordeaux、Beaujolais、South West France、Languedoc-Roussillon、Provence和Corsica。
西班牙
西班牙位于伊比利亚(Ibérian Peninsula)半岛，拥有超过290万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家。西班牙有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，但常被人忽略。
除了本国酒商并不重视营销策略外，最为重要的因素就是其漫长的葡萄酒历史并没有太多的闪光点。尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，葡萄品种也十分多样，但其酿酒葡萄却只有20种左右，包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel-lo、Carinena和Monastrell等。
西班牙葡萄酒种类丰富，最有名的葡萄酒要数Sherry。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦(Cava)，这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。
意大利
意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。意大利葡萄酒历史悠久，超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。
意大利葡萄酒产量属于第一集团，与法国不相伯仲。尽管意大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作为一个地中海国家，其居民的日常生活离不开葡萄酒，因此意大利也是葡萄酒消费大国。葡萄酒的产量如此之大，为规范提升葡萄酒业的有效管理，意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案，将本国葡萄酒分为日常餐酒(VDT)、地区餐酒(IGT)、法定产区葡萄酒(DOC)和优秀产区葡萄酒(DOCG)。其中地区餐酒(IGT)这个级别是1992年新添加的，这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。
意大利的葡萄酒产区划分与行政划分(20个省)一致，分别为：Aosta Valley、Piedmont、Liguria、Lombardy、Trentino、Friuli-Venezia Giulia、Veneto、Emilia-Romagna、Tuscany、Marches、Umbria、Lazio、Abruzzo、Molise、Campania、Basilicata、Apulia、Calabria、Sicily、Sardinia。
葡萄牙
葡萄牙位于伊比利亚半岛的西部，作为老牌的旧世界产酒国，过去数十年内已成功地进行了葡萄酒产业的革新。葡萄牙素以加烈酒(波特酒和马德拉酒)和尖酸清淡的白葡萄酒闻名于世。近年来，该国的干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多国际酒业的目光。
葡萄牙的气候非常适合栽种葡萄，为温和的海洋性气候，夏季温暖、冬季凉爽潮湿，越往南部和东部，气候越极端。
葡萄牙也有关于葡萄酒分级的相关规定，且与法国相似。最普通的餐酒Vinho de Mesa，相当于法国的普通餐酒VDT;Vinho Regional相当于法国的地区餐酒VDP;介于Vinho Regional和DOC之间的IPR，相当于法国的VDQS;DOC为最高等级，相当于法国的AOC。
葡萄牙主要的葡萄酒产区包括Alentejo、Algarve、Azores、Beiras、Bairrada、Dao、Douro、Estremadura – Lisboa、Madeira、Minho、Ribatejo、Setubal Peninsula和Transmontano。
罗马尼亚
据考古史料记载，罗马尼亚早在4000多年前就开始种植葡萄和酿造葡萄酒了，酒神狄厄尼索斯(Dionysos)，就诞生在今罗马尼亚境内的THRACIA。全国范围内生产葡萄酒的历史可追溯到2000多年前，甚至更早一些时候——古希腊和古罗马时期。
罗马尼亚是欧洲第五大葡萄酒出产国，也是一个葡萄酒消费大国，只有很少部分葡萄酒出口，因此在国际市场上罗马尼亚葡萄酒并不常见。罗马尼亚人称自己的国家是“葡萄酒的土地”，其葡萄酒因
质量上乘，工艺独特，世界性的葡萄酒展览及比赛上屡次摘金夺银，罗马尼亚葡萄酒在国际上的知名度也日渐提高，尤其是Feteasca Regala和Feteasca Neagra等罗马尼亚特有的葡萄品种越来越受各国消费者的喜爱。
罗马尼亚葡萄酒通常是果香突出，单宁柔顺。较寒冷的产区也生产一些便宜的干白葡萄酒。罗马尼亚还出现一个很有意思的现象，本来适合种植红葡萄品种的地方却出产大量的白葡萄酒，这是因为罗马尼亚人更喜欢喝白葡萄酒，但是随着国际市场对红葡萄酒需求量的增加，罗马尼亚逐渐倾向于酿造更多的红葡萄酒。
罗马尼亚现有葡萄种植园达20多万公顷，拥有7个葡萄栽培区，40个葡萄种植园，160个葡萄栽培中心。罗马尼亚有4个主要的葡萄酒产区：TARNAVE、COTNARI、MURFATLAR、DEALU MARE。
瑞士
瑞士的酿酒历史超过2,000年，与法国一样，其葡萄酒业也是因中世纪修道院的推动而兴起的。瑞士葡萄酒通常酒体单薄，味道单一，国内市场受到来自法法国南部Rhone Valley葡萄酒的冲击。19世纪60年代，葡萄根瘤蚜菌病的大爆发严重地打击了瑞士的葡萄酒产业，到20世纪初，该国能进行生产的葡萄园数量已缩减至原来的一半。当时国外葡萄酒产业竞争异常激烈，瑞士的葡萄种植业依然难以重振名声。随着瑞士葡萄酒业的不断发展，目前该国葡萄酒产业在国际葡萄酒市场上的影响力正不断加大。
瑞士(Switzerland)纬度与Burgundy的非常接近，处在北半球适宜葡萄种植的地带，境内多山地、多湖泊，巍峨的阿尔卑斯和汝拉山脉约占国土面积的七成，形成多样的微气候环境以及土壤特质。瑞士仅有少数区域的海拔在1,000英尺(305米)以下，其它区域的山峰高度可超过13,000英尺(4,000米)，那里气候凉爽，多变。西南部的Valais，夏季不仅气温高(可达95℉/35℃)，而且光照强度也很大，使此处拥有近似地中海的气候，这对于一个远离海洋的内陆国家十分难得。与此相反，以意大利语作为当地语言的的Ticino地区则气候难测，暴雨频发，降雨量很高，夏季的平均气温比瑞士其它产区要高。
主要的葡萄酒产区包括：苏黎世湖产区、Ticino、日内瓦、Neuchatel、Valais、Vaud.
斯洛伐克
早在3000年前，斯洛伐克就形成了葡萄酒产区，如今共有6个葡萄种植区，小喀尔巴阡山麓产区是其中最大的。这一产区的葡萄大多生长在小喀尔巴阡山南部海拔约150米至300米气候宜人的地方，由阿尔卑斯山雪水灌溉，先天优质。斯洛伐克的葡萄酒和法国等欧洲其他地方的葡萄酒不太一样，无论口感、色泽还是味道都独具特色。当地出产的葡萄酒70%都是白葡萄酒，当地人对白葡萄酒也宠爱有加。
在斯洛伐克，最有名的酒就是葡萄酒，葡萄酒中最有名的，就是托卡伊(包括贵腐、晚收、甜白等多种类型的甜葡萄酒，其中贵腐酒是世界三大顶级贵腐酒之一)。顶级的托卡伊产品是奥苏(ASZ)和艾森尼亚(ESSENCIA)，其中，艾森尼亚为最高级，是托卡伊的终极产品。目前，托卡伊的冰葡萄酒已经由匈牙利和斯洛伐克两国联合申报为世界非物质文化遗产。经过六次蒸馏的托卡伊冰葡萄酒是世界上最好的冰葡萄酒之一.
托卡伊酒之所以品味独特，主要归功于诞生地的环境。在匈牙利托卡伊地区和斯洛伐克东南部与匈牙利接壤地区，葡萄比其他任何植物都更适应当地的生长条件：不同寻常的小气候，火山及后火山运动形成的独特土壤，对葡萄生长有利的小斜坡，以及秋季博德罗格河和帝萨河上的薄雾。临近的河流和漫长的秋季，都为特殊的贵腐霉菌(Botrytiscinerea)的繁殖、生长创造了有利条件，贵腐霉菌透过葡萄皮上的细孔耗尽果汁，从而浓缩糖分，酿制出的酒带有甜味和特别的果实香。
英国
英国本不是一个种葡萄的好地方，因为这里太冷也太潮湿。大约二千年前，英国在罗马人占领期间已经开辟了葡萄园。据说，葡萄就是由嗜酒的罗马人引进英国的。随后，入侵英国的Anglo-saxons人继承了这种传统，在天气比较和暖的南部地区广为种植葡萄。
英国葡萄酒产业规模虽不大，但却是葡萄酒消费和贸易大国，当年法国葡萄酒也是依赖于英国商人贩卖到全世界而闻名。英国有个家喻户晓的说法——为追求高品质葡萄酒不惜放弃爵位。可见英国人对葡萄酒的深厚感情。英国到目前为止，还没有专门管理葡萄酒的法律。英国食品标准局(Food Standards Agency)的葡萄酒标准处(Wine Standards Branch)是惟一的葡萄酒管理机构。
英国葡萄种植区域主要集中在南部的丘陵地带，特别是英格兰、威尔士优良的白垩土质更适合酿造上好的起泡酒。英国种植商适时引进法国香槟酿造技术，使其生产的起泡酒声名雀起，越来越多的英国葡萄酒可以和法国葡萄酒媲美。而在几年前这些酒连英国人都不愿购买他们。
英国还生产一些世界著名的酿酒品种如：红葡萄酒Carmenère、Merlot、Shiraz;白葡萄酒：Riesling、Muscat、Gewürztraminer。但英国绝大部分高品质的葡萄酒还是集中在起泡酒上，其实，若单论地理条件和微型气候，英国很多地方都跟生产香槟的法国地区差不多，而且两国根本也只是隔英格兰海峡相望，当地与香槟省的白垩丘陵地类似，这对起泡葡萄酒酿造商而言是种植葡萄的有利条件。
主要产区：南部的丘陵地带，如英格兰、威尔士等。
匈牙利
匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji)，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。随着1989年东欧共产政权的瓦解，产业私营化及西方资金的大量流入，为匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术，并寻回了昔日酒王的美誉。
匈牙利的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄，味道多带香料味，如胡椒辛辣味，口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒的酿造品种之一Hárslevel，香气充足，入口柔润，带可口的桃子味道。
匈牙利的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少，酒体丰厚浓郁，口感饱满。Szürkebarát(称“灰道士”，其实就是灰皮诺Pinot Gris)干爽纯正，品质极好，尤以产自西面Lake Balaton地区的最佳。匈牙利的红葡萄极为稀少，主要散布于南部，但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’s Blood(称为“公牛血”)，这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。
主要产区：Tokaj、Matraalja、Eger、Szekszárd、Villány-siklos
土耳其
土耳其是一个葡萄种植大国，全国的葡萄种植超过100万公顷，由于土耳其日照充足，土壤肥沃，生产的葡萄糖分高，口感好。
土耳其是一个穆斯林国家，在奥斯曼帝国统治的600年时间里，这个民族基本上没有喝葡萄酒这种嗜好。尽管喝葡萄酒不是土耳其人的专利，但是土耳其的历史学家却认为，葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。20世纪90年代，在修改限制酒精类饮料的法律之后，一些当地小的酒商开始酿造高质量的葡萄酒，最好的葡萄酒往往来自家族经营下的工业化的葡萄园，比如Corvus, Kayra, Sarafin 和Sevilen。
土耳其盛产葡萄的地方叫卡帕多齐尔(Cappadocia)。近年来，越来越多的土耳其人希望在土耳其这个葡萄酒的发源之地，重新唤起人们喝葡萄酒的风气，他们尤其希望通过鼓励人们喝葡萄酒来减少并替代当地人爱饮烈酒的不良习俗。喝葡萄酒正成为一种新的流行生活方式，尤其是安卡拉和伊斯坦布尔等这些大中城市，消费葡萄酒大有超过消费啤酒、威士忌和当地传统白酒“拉克”的趋势。
克罗地亚
克罗地亚具有悠久的酿酒历史。希腊人于公元前5世纪最先将葡萄园引进克罗地亚海岸，自此葡萄酒业也开始兴旺起来。在“家园战争(Homeland War)”期间，许多酿酒厂和葡萄园遭到毁坏，但酿酒产业却在这之后迅速恢复。克罗地亚葡萄酒生产企业超过300家，年产量约7500万升，60~70%是白葡萄酒，30%左右是红葡萄酒，起泡酒和桃红葡萄酒的产量非常小。克罗地亚人喜欢在饮用葡萄酒前向酒里兑水。南部地区管这种酒叫“bevanda”，北部地区称其为“gemist”。
克罗地亚的沿海地带以生产红葡萄酒为主，只有10%的红葡萄酒是高品质的葡萄酒，其余是普通档次的餐酒。克罗地亚干燥土壤贫瘠的内陆地区，出产的葡萄酒有90%是白葡萄酒。
克罗地亚共有2个独立的葡萄酒产区。东北部大陆地区主要出产果香馥郁的白葡萄酒，这些酒与邻国斯洛文尼亚、奥地利和匈牙利的酒款相似。北部海岸出产的Istrian葡萄酒，其风格与意大利葡萄酒相似，而南部产区一般出产强烈浓郁的地中海风格的红葡萄酒。Dalmatian海岸和Dalmatian群岛多采用本地葡萄酿制单一品种酒，此处的微气候作用，以及葡萄园较严苛的自然环境，使得这里的葡萄酒极具个性，有些还是克罗地亚的名酒。
该国白葡萄酒占所有酒款的67%，多产自内陆地区;红葡萄酒占32%，主要产自海岸地区。该国的桃红葡萄酒则非常稀少。此外，这里也会酿制一些特殊的葡萄酒，如起泡酒和甜品酒。
乌克兰
乌克兰葡萄栽培和酿酒历史悠久，在公元前4世纪在乌克兰南海岸的克里米亚，人们已经开始使用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒。在北部的基辅和切尔尼戈夫，从11世纪开始已经有僧侣开发种植葡萄园和酿造葡萄酒。乌克兰葡萄酒整体质量并不高，在苏联时期，乌克兰有超过75000公顷的葡萄园种植和供应，是苏联最大的葡萄酒出产地之一。那时候的苏联的计划经济只讲产量而忽视质量，所以，葡萄园产量过高而葡萄原料质量很差，葡萄亩产量一度达到每公顷26吨。
乌克兰的葡萄酒产区包括Crimea, Bessarabia、Carpathian Ruthenia和乌克兰南部的Odessa Oblasts、Kherson、Dnipropetrovsk。
乌克兰的气候和地理一般适合葡萄种植，特别是南部大陆性气候，克里米亚半岛非常有利于葡萄栽培。克里米亚半岛位于克里米亚山与黑海水域的交汇，丰饶的黑土，适宜的温带气候，酿造出全欧洲有名的红葡萄酒之一。该产区的马桑德拉(Massandra)葡萄酒厂享有良好的声誉，它建于19世纪90年代的沙皇尼古拉二世的夏宫附近，那里生产的甜葡萄酒相当知名，曾经是沙皇宫殿的御用品。它的陈年强化葡萄酒类似葡萄牙的madeiras和西班牙的sherries 。
俄罗斯
有证据显示，俄罗斯千百年前早在里海、黑色和亚速海周边地区有野生葡萄栽培和葡萄酒酿酒、贸易历史。但是俄罗斯现代葡萄酒产业的建立，是始于沙皇俄国王子利奥(1845-1915年)在克里米亚建立的第一个香槟葡萄酒酒厂。
俄国革命后的1917年，苏联在逃到俄国的法国酿酒师帮助下，葡萄酒产业逐渐形成规模，从1920年开始，苏联葡萄酒产业经历了一个高速增长时期，但到了20世纪4、50年代直至1985年改革戈尔巴乔夫进行改革，由于体制和政府打击酗酒行为的原因，苏联的葡萄酒产业发展缓慢。苏联解体后，俄罗斯经济向市场经济过渡，土地私有化，很多该地区的葡萄园位被摧毁用作其他用途。到2000年整个俄罗斯联邦只有72000公顷葡萄园，不到八十年代初期总面积的一半。
前俄罗斯主要产区集中在俄罗斯联邦南部地区，包括周围地区达吉斯坦，车臣，卡巴尔达-巴尔卡尔，克拉斯诺达尔边区，罗斯托夫，和斯塔夫罗波尔边疆区。俄罗斯葡萄酒生产量约为5500万升,葡萄酒年进口量约为2800万升。最近12年来俄罗斯葡萄酒行业发展初见成效，产品质量得到改进，特别是产品在包装样式和包装材料方面进步明显。俄罗斯的北高加索地区，是俄罗斯的大多数葡萄园所在地，那里是典型的大陆地区。
奥地利
奥地利是中欧地区日渐重要的产酒国，其葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国。独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。据考证，奥地利在6000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而葡萄栽培却从未中断。1985年，奥地利爆出 “防冻剂丑闻”事件，一些酒商在桶装葡萄酒中添加了二甘醇用以防冻，增加葡萄酒的甜度。此事件严重影响了奥地利葡萄酒的声誉，导致其葡萄酒的出口量锐减。为改变这一局面，奥地利政府出台了严厉的葡萄酒法规并予以严格执行。现在，该国的葡萄酒业正逐渐恢复，并逐步走向正轨。
奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有“Trocken(干型)”的葡萄酒也越来越受追捧。在著名产区Wachau有一些非常注重品质的酒商，出产极具个性的葡萄酒，并在酒标上标注 “Steinfeder”、“Federspiel”和“Smaragd”。值得一提的
是，奥地利的甜酒受邻国匈牙利的影响较大。
奥地利的葡萄酒产区多集中于该国东部，最重要的产区是Niederosterreich，最好的葡萄酒用Grüner Veltliner酿制而成。Grüner Veltliner是奥地利种植面积最广泛的白葡萄品种，可以用来酿制多种葡萄酒。Welschriesling在奥地利多用来生产甜酒。此外，该国的白葡萄品种还包括Chardonnay和Gewurztraminer。
捷克
捷克的葡萄酒行业在过去的十多年中取得很大的进步和发展，使得捷克葡萄酒的品质在中欧国家中列入最好的葡萄酒行列。 摩发维亚的和波希米亚人的白葡萄酒香气浓郁，丰富和爽利的酸度起到好处的表现是它的典型特征。近年来捷克的红葡萄酒由于采用了现代化酿酒技术，品质上也经获得很大的特高，捷克红葡萄酒丰厚的圆润，口感略微辛辣滋味成熟，单宁像天鹅绒的细腻，丰富水果的芬芳香气赏心悦目。
捷克葡萄酒生产来自二个葡萄酒产区: 摩拉维亚 (96% 的葡萄园区域) 和波希米亚 (4%)，目前捷克的葡萄酒年产量大约为6万吨。克葡萄酒生产品种主要有莱茵雷司令、霞多丽、瓦特林纳、赤霞珠、穆勒 图尔高等等。
瑞典
瑞典可以说是世界上葡萄园分布最北的地方了。尽管瑞典大部分地区都因气温太低而不适合种植葡萄，但气候变暖有利于瑞典南部海岸的葡萄园发展。瑞典种植着世界上最耐寒的酿酒葡萄Solaris和Rondo。如今，瑞典有330个葡萄种植农场。
然而，瑞典的葡萄种植者面临的困难不仅仅是寒冷的气候条件，还在于瑞典严格的法律制度——酒庄的葡萄酒只能在自家餐馆中销售，不能对外发售。所以我们只有去了瑞典才能享用到瑞典的葡萄酒。
比利时
比利时啤酒世界闻名，但是很多人却不知道比利时也生产葡萄酒，特别是白葡萄酒，其产量越来越高。2010年，葡萄酒的产量为470,569升，而去年增加到539,500升。葡萄园面积从2010年的119公顷增加到去年的130公顷。特别是林堡地区的Haspengouw和Maasland(沿马斯河)，葡萄园面积越来越大。
德国的葡萄酒历史悠久，可追溯至罗马时代。罗马人喜欢将葡萄树带到他们征服的地方，因此德国地区也因此开始了其葡萄种植产业。
德国是全世界最北部的葡萄酒产区(北纬47至55度，东经6至15度 )，尽管寒冷气候在一定程度上限制了德国的葡萄种植业，使得其种植的葡萄品种以白葡萄为主，却也使得德国能够种植出世界上最好的雷司令(Riesling)。目前世界上还没有任何一个国家的雷司令能够超越德国，雷司令也是德国最重要的白葡萄品种。
德国目前共有13个葡萄酒产区，包括Ahr、Baden、Franken、Hessisiche Bergstrasse、Mittelrhein、Mosel、Nahe、Pfalz、Rheinhessen、Rheingau、Saale-Unstrut、Sachsen、Wurttemberg。其中最重要的产区是莱茵高，所产葡萄酒散发着精致的香气，酸味活泼，十分优雅。莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，也是德国最具活力的葡萄酒产区之一，所产的葡萄酒精致馥郁，温和柔软，酒体适中。
法国
法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯(Alsace)和香槟区(Champagne)更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。
法国共有十二大著名的葡萄酒产区，分别是Champagne、Alsace、Loire Valley、Burgundy、Jura /Savoie、Rhone Valley、Bordeaux、Beaujolais、South West France、Languedoc-Roussillon、Provence和Corsica。
西班牙
西班牙位于伊比利亚(Ibérian Peninsula)半岛，拥有超过290万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家。西班牙有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，但常被人忽略。
除了本国酒商并不重视营销策略外，最为重要的因素就是其漫长的葡萄酒历史并没有太多的闪光点。尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，葡萄品种也十分多样，但其酿酒葡萄却只有20种左右，包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel-lo、Carinena和Monastrell等。
西班牙葡萄酒种类丰富，最有名的葡萄酒要数Sherry。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦(Cava)，这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。
意大利
意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。意大利葡萄酒历史悠久，超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。
意大利葡萄酒产量属于第一集团，与法国不相伯仲。尽管意大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作为一个地中海国家，其居民的日常生活离不开葡萄酒，因此意大利也是葡萄酒消费大国。葡萄酒的产量如此之大，为规范提升葡萄酒业的有效管理，意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案，将本国葡萄酒分为日常餐酒(VDT)、地区餐酒(IGT)、法定产区葡萄酒(DOC)和优秀产区葡萄酒(DOCG)。其中地区餐酒(IGT)这个级别是1992年新添加的，这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。
意大利的葡萄酒产区划分与行政划分(20个省)一致，分别为：Aosta Valley、Piedmont、Liguria、Lombardy、Trentino、Friuli-Venezia Giulia、Veneto、Emilia-Romagna、Tuscany、Marches、Umbria、Lazio、Abruzzo、Molise、Campania、Basilicata、Apulia、Calabria、Sicily、Sardinia。
葡萄牙
葡萄牙位于伊比利亚半岛的西部，作为老牌的旧世界产酒国，过去数十年内已成功地进行了葡萄酒产业的革新。葡萄牙素以加烈酒(波特酒和马德拉酒)和尖酸清淡的白葡萄酒闻名于世。近年来，该国的干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多国际酒业的目光。
葡萄牙的气候非常适合栽种葡萄，为温和的海洋性气候，夏季温暖、冬季凉爽潮湿，越往南部和东部，气候越极端。
葡萄牙也有关于葡萄酒分级的相关规定，且与法国相似。最普通的餐酒Vinho de Mesa，相当于法国的普通餐酒VDT;Vinho Regional相当于法国的地区餐酒VDP;介于Vinho Regional和DOC之间的IPR，相当于法国的VDQS;DOC为最高等级，相当于法国的AOC。
葡萄牙主要的葡萄酒产区包括Alentejo、Algarve、Azores、Beiras、Bairrada、Dao、Douro、Estremadura – Lisboa、Madeira、Minho、Ribatejo、Setubal Peninsula和Transmontano。
罗马尼亚
据考古史料记载，罗马尼亚早在4000多年前就开始种植葡萄和酿造葡萄酒了，酒神狄厄尼索斯(Dionysos)，就诞生在今罗马尼亚境内的THRACIA。全国范围内生产葡萄酒的历史可追溯到2000多年前，甚至更早一些时候——古希腊和古罗马时期。
罗马尼亚是欧洲第五大葡萄酒出产国，也是一个葡萄酒消费大国，只有很少部分葡萄酒出口，因此在国际市场上罗马尼亚葡萄酒并不常见。罗马尼亚人称自己的国家是“葡萄酒的土地”，其葡萄酒因
质量上乘，工艺独特，世界性的葡萄酒展览及比赛上屡次摘金夺银，罗马尼亚葡萄酒在国际上的知名度也日渐提高，尤其是Feteasca Regala和Feteasca Neagra等罗马尼亚特有的葡萄品种越来越受各国消费者的喜爱。
罗马尼亚葡萄酒通常是果香突出，单宁柔顺。较寒冷的产区也生产一些便宜的干白葡萄酒。罗马尼亚还出现一个很有意思的现象，本来适合种植红葡萄品种的地方却出产大量的白葡萄酒，这是因为罗马尼亚人更喜欢喝白葡萄酒，但是随着国际市场对红葡萄酒需求量的增加，罗马尼亚逐渐倾向于酿造更多的红葡萄酒。
罗马尼亚现有葡萄种植园达20多万公顷，拥有7个葡萄栽培区，40个葡萄种植园，160个葡萄栽培中心。罗马尼亚有4个主要的葡萄酒产区：TARNAVE、COTNARI、MURFATLAR、DEALU MARE。
瑞士
瑞士的酿酒历史超过2,000年，与法国一样，其葡萄酒业也是因中世纪修道院的推动而兴起的。瑞士葡萄酒通常酒体单薄，味道单一，国内市场受到来自法法国南部Rhone Valley葡萄酒的冲击。19世纪60年代，葡萄根瘤蚜菌病的大爆发严重地打击了瑞士的葡萄酒产业，到20世纪初，该国能进行生产的葡萄园数量已缩减至原来的一半。当时国外葡萄酒产业竞争异常激烈，瑞士的葡萄种植业依然难以重振名声。随着瑞士葡萄酒业的不断发展，目前该国葡萄酒产业在国际葡萄酒市场上的影响力正不断加大。
瑞士(Switzerland)纬度与Burgundy的非常接近，处在北半球适宜葡萄种植的地带，境内多山地、多湖泊，巍峨的阿尔卑斯和汝拉山脉约占国土面积的七成，形成多样的微气候环境以及土壤特质。瑞士仅有少数区域的海拔在1,000英尺(305米)以下，其它区域的山峰高度可超过13,000英尺(4,000米)，那里气候凉爽，多变。西南部的Valais，夏季不仅气温高(可达95℉/35℃)，而且光照强度也很大，使此处拥有近似地中海的气候，这对于一个远离海洋的内陆国家十分难得。与此相反，以意大利语作为当地语言的的Ticino地区则气候难测，暴雨频发，降雨量很高，夏季的平均气温比瑞士其它产区要高。
主要的葡萄酒产区包括：苏黎世湖产区、Ticino、日内瓦、Neuchatel、Valais、Vaud.
斯洛伐克
早在3000年前，斯洛伐克就形成了葡萄酒产区，如今共有6个葡萄种植区，小喀尔巴阡山麓产区是其中最大的。这一产区的葡萄大多生长在小喀尔巴阡山南部海拔约150米至300米气候宜人的地方，由阿尔卑斯山雪水灌溉，先天优质。斯洛伐克的葡萄酒和法国等欧洲其他地方的葡萄酒不太一样，无论口感、色泽还是味道都独具特色。当地出产的葡萄酒70%都是白葡萄酒，当地人对白葡萄酒也宠爱有加。
在斯洛伐克，最有名的酒就是葡萄酒，葡萄酒中最有名的，就是托卡伊(包括贵腐、晚收、甜白等多种类型的甜葡萄酒，其中贵腐酒是世界三大顶级贵腐酒之一)。顶级的托卡伊产品是奥苏(ASZ)和艾森尼亚(ESSENCIA)，其中，艾森尼亚为最高级，是托卡伊的终极产品。目前，托卡伊的冰葡萄酒已经由匈牙利和斯洛伐克两国联合申报为世界非物质文化遗产。经过六次蒸馏的托卡伊冰葡萄酒是世界上最好的冰葡萄酒之一.
托卡伊酒之所以品味独特，主要归功于诞生地的环境。在匈牙利托卡伊地区和斯洛伐克东南部与匈牙利接壤地区，葡萄比其他任何植物都更适应当地的生长条件：不同寻常的小气候，火山及后火山运动形成的独特土壤，对葡萄生长有利的小斜坡，以及秋季博德罗格河和帝萨河上的薄雾。临近的河流和漫长的秋季，都为特殊的贵腐霉菌(Botrytiscinerea)的繁殖、生长创造了有利条件，贵腐霉菌透过葡萄皮上的细孔耗尽果汁，从而浓缩糖分，酿制出的酒带有甜味和特别的果实香。
英国
英国本不是一个种葡萄的好地方，因为这里太冷也太潮湿。大约二千年前，英国在罗马人占领期间已经开辟了葡萄园。据说，葡萄就是由嗜酒的罗马人引进英国的。随后，入侵英国的Anglo-saxons人继承了这种传统，在天气比较和暖的南部地区广为种植葡萄。
英国葡萄酒产业规模虽不大，但却是葡萄酒消费和贸易大国，当年法国葡萄酒也是依赖于英国商人贩卖到全世界而闻名。英国有个家喻户晓的说法——为追求高品质葡萄酒不惜放弃爵位。可见英国人对葡萄酒的深厚感情。英国到目前为止，还没有专门管理葡萄酒的法律。英国食品标准局(Food Standards Agency)的葡萄酒标准处(Wine Standards Branch)是惟一的葡萄酒管理机构。
英国葡萄种植区域主要集中在南部的丘陵地带，特别是英格兰、威尔士优良的白垩土质更适合酿造上好的起泡酒。英国种植商适时引进法国香槟酿造技术，使其生产的起泡酒声名雀起，越来越多的英国葡萄酒可以和法国葡萄酒媲美。而在几年前这些酒连英国人都不愿购买他们。
英国还生产一些世界著名的酿酒品种如：红葡萄酒Carmenère、Merlot、Shiraz;白葡萄酒：Riesling、Muscat、Gewürztraminer。但英国绝大部分高品质的葡萄酒还是集中在起泡酒上，其实，若单论地理条件和微型气候，英国很多地方都跟生产香槟的法国地区差不多，而且两国根本也只是隔英格兰海峡相望，当地与香槟省的白垩丘陵地类似，这对起泡葡萄酒酿造商而言是种植葡萄的有利条件。
主要产区：南部的丘陵地带，如英格兰、威尔士等。
匈牙利
匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji)，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。随着1989年东欧共产政权的瓦解，产业私营化及西方资金的大量流入，为匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术，并寻回了昔日酒王的美誉。
匈牙利的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄，味道多带香料味，如胡椒辛辣味，口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒的酿造品种之一Hárslevel，香气充足，入口柔润，带可口的桃子味道。
匈牙利的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少，酒体丰厚浓郁，口感饱满。Szürkebarát(称“灰道士”，其实就是灰皮诺Pinot Gris)干爽纯正，品质极好，尤以产自西面Lake Balaton地区的最佳。匈牙利的红葡萄极为稀少，主要散布于南部，但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’s Blood(称为“公牛血”)，这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。
主要产区：Tokaj、Matraalja、Eger、Szekszárd、Villány-siklos
土耳其
土耳其是一个葡萄种植大国，全国的葡萄种植超过100万公顷，由于土耳其日照充足，土壤肥沃，生产的葡萄糖分高，口感好。
土耳其是一个穆斯林国家，在奥斯曼帝国统治的600年时间里，这个民族基本上没有喝葡萄酒这种嗜好。尽管喝葡萄酒不是土耳其人的专利，但是土耳其的历史学家却认为，葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。20世纪90年代，在修改限制酒精类饮料的法律之后，一些当地小的酒商开始酿造高质量的葡萄酒，最好的葡萄酒往往来自家族经营下的工业化的葡萄园，比如Corvus, Kayra, Sarafin 和Sevilen。
土耳其盛产葡萄的地方叫卡帕多齐尔(Cappadocia)。近年来，越来越多的土耳其人希望在土耳其这个葡萄酒的发源之地，重新唤起人们喝葡萄酒的风气，他们尤其希望通过鼓励人们喝葡萄酒来减少并替代当地人爱饮烈酒的不良习俗。喝葡萄酒正成为一种新的流行生活方式，尤其是安卡拉和伊斯坦布尔等这些大中城市，消费葡萄酒大有超过消费啤酒、威士忌和当地传统白酒“拉克”的趋势。
克罗地亚
克罗地亚具有悠久的酿酒历史。希腊人于公元前5世纪最先将葡萄园引进克罗地亚海岸，自此葡萄酒业也开始兴旺起来。在“家园战争(Homeland War)”期间，许多酿酒厂和葡萄园遭到毁坏，但酿酒产业却在这之后迅速恢复。克罗地亚葡萄酒生产企业超过300家，年产量约7500万升，60~70%是白葡萄酒，30%左右是红葡萄酒，起泡酒和桃红葡萄酒的产量非常小。克罗地亚人喜欢在饮用葡萄酒前向酒里兑水。南部地区管这种酒叫“bevanda”，北部地区称其为“gemist”。
克罗地亚的沿海地带以生产红葡萄酒为主，只有10%的红葡萄酒是高品质的葡萄酒，其余是普通档次的餐酒。克罗地亚干燥土壤贫瘠的内陆地区，出产的葡萄酒有90%是白葡萄酒。
克罗地亚共有2个独立的葡萄酒产区。东北部大陆地区主要出产果香馥郁的白葡萄酒，这些酒与邻国斯洛文尼亚、奥地利和匈牙利的酒款相似。北部海岸出产的Istrian葡萄酒，其风格与意大利葡萄酒相似，而南部产区一般出产强烈浓郁的地中海风格的红葡萄酒。Dalmatian海岸和Dalmatian群岛多采用本地葡萄酿制单一品种酒，此处的微气候作用，以及葡萄园较严苛的自然环境，使得这里的葡萄酒极具个性，有些还是克罗地亚的名酒。
该国白葡萄酒占所有酒款的67%，多产自内陆地区;红葡萄酒占32%，主要产自海岸地区。该国的桃红葡萄酒则非常稀少。此外，这里也会酿制一些特殊的葡萄酒，如起泡酒和甜品酒。
乌克兰
乌克兰葡萄栽培和酿酒历史悠久，在公元前4世纪在乌克兰南海岸的克里米亚，人们已经开始使用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒。在北部的基辅和切尔尼戈夫，从11世纪开始已经有僧侣开发种植葡萄园和酿造葡萄酒。乌克兰葡萄酒整体质量并不高，在苏联时期，乌克兰有超过75000公顷的葡萄园种植和供应，是苏联最大的葡萄酒出产地之一。那时候的苏联的计划经济只讲产量而忽视质量，所以，葡萄园产量过高而葡萄原料质量很差，葡萄亩产量一度达到每公顷26吨。
乌克兰的葡萄酒产区包括Crimea, Bessarabia、Carpathian Ruthenia和乌克兰南部的Odessa Oblasts、Kherson、Dnipropetrovsk。
乌克兰的气候和地理一般适合葡萄种植，特别是南部大陆性气候，克里米亚半岛非常有利于葡萄栽培。克里米亚半岛位于克里米亚山与黑海水域的交汇，丰饶的黑土，适宜的温带气候，酿造出全欧洲有名的红葡萄酒之一。该产区的马桑德拉(Massandra)葡萄酒厂享有良好的声誉，它建于19世纪90年代的沙皇尼古拉二世的夏宫附近，那里生产的甜葡萄酒相当知名，曾经是沙皇宫殿的御用品。它的陈年强化葡萄酒类似葡萄牙的madeiras和西班牙的sherries 。
俄罗斯
有证据显示，俄罗斯千百年前早在里海、黑色和亚速海周边地区有野生葡萄栽培和葡萄酒酿酒、贸易历史。但是俄罗斯现代葡萄酒产业的建立，是始于沙皇俄国王子利奥(1845-1915年)在克里米亚建立的第一个香槟葡萄酒酒厂。
俄国革命后的1917年，苏联在逃到俄国的法国酿酒师帮助下，葡萄酒产业逐渐形成规模，从1920年开始，苏联葡萄酒产业经历了一个高速增长时期，但到了20世纪4、50年代直至1985年改革戈尔巴乔夫进行改革，由于体制和政府打击酗酒行为的原因，苏联的葡萄酒产业发展缓慢。苏联解体后，俄罗斯经济向市场经济过渡，土地私有化，很多该地区的葡萄园位被摧毁用作其他用途。到2000年整个俄罗斯联邦只有72000公顷葡萄园，不到八十年代初期总面积的一半。
前俄罗斯主要产区集中在俄罗斯联邦南部地区，包括周围地区达吉斯坦，车臣，卡巴尔达-巴尔卡尔，克拉斯诺达尔边区，罗斯托夫，和斯塔夫罗波尔边疆区。俄罗斯葡萄酒生产量约为5500万升,葡萄酒年进口量约为2800万升。最近12年来俄罗斯葡萄酒行业发展初见成效，产品质量得到改进，特别是产品在包装样式和包装材料方面进步明显。俄罗斯的北高加索地区，是俄罗斯的大多数葡萄园所在地，那里是典型的大陆地区。
奥地利
奥地利是中欧地区日渐重要的产酒国，其葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国。独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。据考证，奥地利在6000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而葡萄栽培却从未中断。1985年，奥地利爆出 “防冻剂丑闻”事件，一些酒商在桶装葡萄酒中添加了二甘醇用以防冻，增加葡萄酒的甜度。此事件严重影响了奥地利葡萄酒的声誉，导致其葡萄酒的出口量锐减。为改变这一局面，奥地利政府出台了严厉的葡萄酒法规并予以严格执行。现在，该国的葡萄酒业正逐渐恢复，并逐步走向正轨。
奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有“Trocken(干型)”的葡萄酒也越来越受追捧。在著名产区Wachau有一些非常注重品质的酒商，出产极具个性的葡萄酒，并在酒标上标注 “Steinfeder”、“Federspiel”和“Smaragd”。值得一提的
是，奥地利的甜酒受邻国匈牙利的影响较大。
奥地利的葡萄酒产区多集中于该国东部，最重要的产区是Niederosterreich，最好的葡萄酒用Grüner Veltliner酿制而成。Grüner Veltliner是奥地利种植面积最广泛的白葡萄品种，可以用来酿制多种葡萄酒。Welschriesling在奥地利多用来生产甜酒。此外，该国的白葡萄品种还包括Chardonnay和Gewurztraminer。
捷克
捷克的葡萄酒行业在过去的十多年中取得很大的进步和发展，使得捷克葡萄酒的品质在中欧国家中列入最好的葡萄酒行列。 摩发维亚的和波希米亚人的白葡萄酒香气浓郁，丰富和爽利的酸度起到好处的表现是它的典型特征。近年来捷克的红葡萄酒由于采用了现代化酿酒技术，品质上也经获得很大的特高，捷克红葡萄酒丰厚的圆润，口感略微辛辣滋味成熟，单宁像天鹅绒的细腻，丰富水果的芬芳香气赏心悦目。
捷克葡萄酒生产来自二个葡萄酒产区: 摩拉维亚 (96% 的葡萄园区域) 和波希米亚 (4%)，目前捷克的葡萄酒年产量大约为6万吨。克葡萄酒生产品种主要有莱茵雷司令、霞多丽、瓦特林纳、赤霞珠、穆勒 图尔高等等。
瑞典
瑞典可以说是世界上葡萄园分布最北的地方了。尽管瑞典大部分地区都因气温太低而不适合种植葡萄，但气候变暖有利于瑞典南部海岸的葡萄园发展。瑞典种植着世界上最耐寒的酿酒葡萄Solaris和Rondo。如今，瑞典有330个葡萄种植农场。
然而，瑞典的葡萄种植者面临的困难不仅仅是寒冷的气候条件，还在于瑞典严格的法律制度——酒庄的葡萄酒只能在自家餐馆中销售，不能对外发售。所以我们只有去了瑞典才能享用到瑞典的葡萄酒。
比利时
比利时啤酒世界闻名，但是很多人却不知道比利时也生产葡萄酒，特别是白葡萄酒，其产量越来越高。2010年，葡萄酒的产量为470,569升，而去年增加到539,500升。葡萄园面积从2010年的119公顷增加到去年的130公顷。特别是林堡地区的Haspengouw和Maasland(沿马斯河)，葡萄园面积越来越大。
