成功经营酒厂的五大因素与挑战

　　今年春天，索诺玛州立大学葡萄酒商务学院进行了一项研究，为我们列出了五条成功经营酒厂的策略与当前面临的挑战。参与调查的酒厂有149家，90%来自加州。从酒厂规模看，59%年产量在10,000箱以下，22%年产量为11-100,000箱，19%产量超过100,000箱。 　　成功酒厂的五大要素 　　参与调查人员列出了经营酒厂的24个重要因素，并划分为五类，以满分5分进行评价，分值越高，说明该因素越重要。 　　我们可以看到列表中，第一点是了解如何向消费者直销产品，平均分数为4.15分，随着当今产品经销统一化，市场竞争日趋激烈，直销成为经营好酒厂的关键。 　　第二，制定强有力的葡萄酒商务策略，评分为4.01分，事实上，这一点一直都很重要，尤其在经济危机时期。制定策略包括对内外环境进行持续评估，以争取主动权，而不是坐等市场变化再做出反应。 　　第三：建立成功的葡萄酒品牌，评分3.97分。在当今市场饱和状态下，建立成功品牌的确很有挑战性，但是您必须了解如何开创品牌，并让其长久的经营下去。 　　第四：分析管理酿酒成本，评分3.95分。多数人都认为酿酒成本很高，其实它也是随着葡萄供应情况波动的。 　　第五，了解并遵守行业规定，3.81分，对整个葡萄酒行业而言，这都是成功的先决条件。 　　当今葡萄酒行业面临的五大挑战 　　此次调查还询问了一些企业领头人，让他们列出当今葡萄酒行业面临的挑战。综合397份问答卷，我们归结出五项因素。 　　首当其冲的是市场竞争日益激烈，绝大多数受访者都提到来自进口葡萄酒方面的竞争加剧。其次是监管问题，有受访者写道：“太多、太多、太多的政府监管制度和税务!” 第三项挑战是应对市场与营销问题。第四，控制高生产成本，取得可观的利润，正如一位酒厂业主所说：“要在提高质量的同时，控制生产成本”这是一项大挑战。第五，要了解葡萄酒消费者，跟上他们的口味变化，“适应新的葡萄酒消费趋势”。