农科成果秋拍会将拍“葡萄酒品质提升关键技术”

来源 : 新浪网 

研发单位：山东省葡萄研究院
　
技术特点：通过系列葡萄栽培措施，解决了国产葡萄酒生青味重、结构偏淡、香气寡淡，炎热产区葡萄酒颜色稳定性差的问题，通过技术模式的改进和集约化管理技术的应用，降低葡萄园管理成本10%以上，提高经济效益50%以上。

研发单位：葡萄院

技术指标：以改善原料品质、优化酿酒工艺为特征，通过系列的葡萄栽培措施，使单宁、总酚和花色苷含量分别增加17%、24%和22%；香气物质含量种类和含量均明显提高，带来生青味的甲氧基吡嗪下降16.7%。

核心技术：解决了国产葡萄酒生青味重的问题、葡萄酒结构偏淡、香气寡淡的问题，应用了能明显提高葡萄酒香气质量的具有自主知识产权的酵母菌种，解决了炎热产区葡萄酒颜色稳定性差的问题。

应用范围：有自营基地的葡萄酒庄，或拟在适宜酿酒葡萄种植的地区发展葡萄酒产业的。

首位完成人：孙玉霞，研究员，主要研究方向为酿酒微生物菌种选育与应用，葡萄酒、果酒酿造工艺研究，蒸馏酒发酵和蒸馏控制技术研究，酒类风味物质研究。主持和参与农业部公益性行业专项、山东省重点研发计划、山东省重大科技创新工程、云南省省院合作计划项目等省部级项目十余项。获省级科技进步一等奖1项、二等奖1项，市级科技进步二等奖1项，发表论文50余篇，授权专利10余项，并为山东、新疆、云南多家企业提供技术支持。