新疆巴州和硕县酿酒白葡萄进入采收季

来源 : 央广网

近日，新疆巴州和硕县白葡萄进入采收期，一串串白葡萄被采摘下来，运往酒庄待成佳酿，葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影。

在和硕国菲酒庄葡萄园里，40多名农民成了葡萄采摘的主力军，芦新忠就是其中之一。芦新忠来到酒庄上班已经三年了，原来他是一名出租车司机，由于经常要外出工作，很少照顾到家里，来到酒庄以后，在家门口就能实现就业，公司还为他缴纳了社保。

和硕国菲酒庄工人芦新忠说：“现在是我们最忙的时候，我在这里上班已经三年了，在这边上班离家也很近，每个月有4000多块钱的固定工资，也增加了我的收入，现在我们的日子就像葡萄一样越来越甜。”

在葡萄酒诞生的整个历程中，采收扮演着非常关键的角色，对成酒的品质影响重大。当天采摘的新鲜葡萄运输到生产车间后，工人们开始紧张的分拣工作，将葡萄叶、杂物一并拣出，经破碎脱枝后进入了酿酒罐进行发酵。

和硕国菲酒庄酿酒车间主任段玉金说：“经过我们前期对酿酒葡萄的抽样、检测，发现葡萄的糖酸已经符合采摘的要求，我们现在正在进行人工采摘，采摘完后的葡萄会经过仔细的筛选进入发酵车间。好的葡萄酒需要严格控制每一步酿造工艺的细节，通过人工采摘、人工精选、恒温发酵，选用优质的进口橡木桶，陈酿出具有新疆风味的精品葡萄酒。”

近几年，和硕根据得天独厚的气候优势，积极调整种植结构，出台多项优惠政策发展葡萄产业。经过逐年发展，绿色、有机、高端“和硕产区”品牌不断扩大，已经形成了以有机葡萄种植、酿造、营销为一体的葡萄酒全产业链。目前，和硕酿酒葡萄种植面积达4.95万亩，种植有赤霞珠、梅鹿辄、西拉、霞多丽、雷司令、贵人香等15个葡萄品种，全县现有注册酿酒葡萄企业22家（其中已建成葡萄酒加工企业20家，续建1家，待建1家），出产葡萄酒9大系列260余种，年加工葡萄酒能力3.84万吨。