首届中国最佳德国酒侍酒师大赛冠亚季军揭晓

时间:2019-04-29 19:15:50  阅读:64

    来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 德国葡萄酒协会 

    4月27日,由德国葡萄酒协会主办,品乐侍酒学院协办,首届中国最佳德国葡萄酒侍酒师大赛(China’s Best Sommelier Competition of German Wine)于上海外滩茂悦大酒店进行了半决赛与决赛的争夺。经过一天的紧张角逐,最终来自广州莫尔顿扒房的吴耀亨 Henry Wu 获得了大赛冠军,来自 Wine Universe by Little Somms 的杨智淙 Sol Yang 获得了大赛亚军,来自上海镛舍酒店的刘菲菲 Feifei Liu 获得了大赛季军。

  本次大赛由全球首位华人侍酒师大师吕杨MS、来自德国的侍酒师大师 Frank K?mmer MS、和德国葡萄酒协会首席教育官 Mr.Manuel Bretschi 领衔评审,吸引了来自上海、北京、成都和广州的56名专业侍酒师报名。最终,14位顶尖侍酒师脱颖而出,进入了4月27日决赛日的巅峰对决。本次大赛既是侍酒师之间的专业展示和实力比拼,亦是业内人士齐聚一堂的葡萄酒业内盛事。

  今年是德国葡萄酒协会首次在中国大陆地区举办侍酒师大赛,关于办赛的初衷,德国葡萄酒协会项目经理吴坦先生说:“德国作为一个经典的冷凉葡萄酒产国,在世界上向来以生产清新优雅风格的葡萄酒而闻名。但在中国市场,这类以酸度和清新果香为显著特征的葡萄酒似乎还没有受到广泛的消费和认知。因此,侍酒师这样一个葡萄酒销售和推广的一线岗位,对我们来说就显得尤为重要。我们希望通过这样的比赛,让广大侍酒师们加强对德国葡萄酒风格的认知,加深对德国葡萄酒术语的理解。侍酒师们只有在自身融会贯通的情况下,才能够更加深入浅出、有的放矢地向消费者介绍德国葡萄酒。另外很重要的一点是,德国葡萄酒在配餐方面拥有着极大的理论优势,它们从不以厚重的单宁和浓郁的橡木风味侵略味蕾,清新的酸度和优雅的香气更加容易和谐地与大多数食材的本味相互映衬。餐酒搭配恰恰是侍酒师们最重要的工作之一,我们希望借此大赛能够进一步夯实这个理念,并激发更多的实践。”

  4月27日的大赛由上午的半决赛和下午的决赛组成。在上午的半决赛环节中,14名入围的专业侍酒师要经历盲品与口试两个环节的比拼。选手依次出场,盲品环节由侍酒师大师吕杨MS和Frank Kammer MS评审,选手要在短时间内盲品酒款,判断酒款的全面信息;口试环节由德国葡萄酒协会首席教育官Mr. Manuel Bretschi现场出题,考验了选手对于德国葡萄酒的知识储备,以及现场全英文语言环境下的答辩能力。最终,经过一番激烈的角逐,半决赛两个环节总分最高的4名侍酒师进入下午的决赛。

  在下午的决赛环节,4名侍酒师依次出场,在三位专业评委和全场100名现场观众的注视下,依次完成餐酒搭配、侍酒服务、盲品、和快问快答四个部分的考验,可谓是专业能力与心理素质的终极测试。整个赛程历时3个小时,四位决赛选手历经层层关卡,向评委与观众献上了一场精彩绝伦的技艺展和对德国葡萄酒知识的深刻理解。最终,在下午决赛中总分最高的吴耀亨 Henry Wu 获得了首届中国最佳德国侍酒师大赛的冠军。

  获得冠亚季军的侍酒师都将获得参加2019年6月在德国举办的 Sommelier Summer Class 的名额,参观多个德国葡萄酒产区,学习德国葡萄酒的专业知识。三位专业评审对冠亚季军选手们的服务水平和知识储备给予了高度肯定和赞扬,同时也为德国葡萄酒发展和中国侍酒师的美好明天送上了诚挚祝愿。

  暨首届中国最佳德国酒侍酒师大赛完美落幕之际,德国葡萄酒协会将在未来持续投入更多针对侍酒师的市场活动,旨在培养更多工作在餐饮行业一线的德国葡萄酒专业人士,为侍酒师提供展现自我的舞台和机遇。

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